Albina
La pâte est sur la levée
J'ai relu tout Temka. Tout d'abord, je suis tombé sur un message où ils écrivent que la pâte doit être comme de la crème sure. Je me suis presque précipité pour ajouter du liquide. Mais en regardant l'état de la pâte, et elle a déjà commencé à se lever. J'ai changé d'avis. Puis je suis tombé sur des messages que la pâte devrait être comme un petit pain
Julifera
Albina - comment vont les petits pains?
Albina
Je viens de la sortir du four, le mari et le fils aîné avaient déjà chaud pour 2. Je n'ai pas essayé moi-même. Dans un peu plus d'une heure j'essaierai avec du kéfir
Albina
Je ne prendrai pas de photos: le fond de mon four ne cuit pas, je dois le retourner
Albina
A mangé un pain avec des petits pains frais au kéfir
Julifera
Citation: Albina

A mangé un pain avec des petits pains frais au kéfir

Hourra! Les petits pains sont bons!
Albina
Au début, je voulais faire un lot sans pâte. Bien que j'aime aussi jouer avec la pâte, si le temps le permet. Aujourd'hui est dimanche. Par conséquent, au début, j'ai cuit des Ichpochmaks, puis j'ai repris les rouleaux
Vichka
Et encore les petits pains de l'enfance
Cette fois, les petits pains «vieillis». Nous sommes restés sur l'épreuvage pendant 18 heures et nous nous sommes avérés pas pire que les précédents !!!
Je les ai fait plus petits, il s'est avéré 18 pièces. Elle a cuit dans une poêle à frire miracle.

9 petits pains kopeck
Albina
Vika, ça a duré 18 heures?
Vichka
Citation: Albina

Vika, ça a duré 18 heures?
Non, la pâte a duré cinq heures, puis la pâte a été maintenue pendant encore six heures et les petits pains ont déjà été levés pendant 12 heures.
Julifera
Citation: VS NIKA

Non, la pâte a duré cinq heures, puis la pâte a été maintenue pendant encore six heures et les petits pains ont déjà été levés pendant 12 heures.

cool
Vichka
Citation: julifera

cool
Mais hier j'ai tout fait avec les rouleaux ce matin!
Julifera
Les filles qui ont fait cette recette pour la dernière fois - Tashenka, vichka et Albina - J'ai trouvé un problème - pourquoi votre pâte s'est-elle avérée si sèche!
Élevé la recette GOST et comparé
Auparavant, conformément à GOST, l'œuf était dans une pâte.
Puis en novembre, suite à un malentendu, ils l'ont changé et l'ont transféré sur la pâte, c'est pourquoi la pâte est devenue si sèche!
Maintenant, dans le premier article du sujet, j'ai tout édité correctement!
Maintenant tout le monde devrait avoir ces petits pains idéalement!!!

Désolé je n'ai pas remarqué tout de suite
Et vous êtes tous géniaux - vous avez ajouté des liquides et éliminé le problème et obtenu toujours de délicieux petits pains
Julifera
Je veux aussi écrire sur le sujet KULICHEY

J'avais l'habitude de faire le gâteau de Pâques Izyuminkin Myasoedovsky tout le temps - je l'aimais le plus.
Mais au cours des deux dernières années, il est devenu trop petit, alors j'ai décidé de passer à cette recette de petits pains.
Je viens de terminer le processus - j'ai cuit 9 gâteaux de Pâques à partir de 1 kg de cette pâte de boulangerie!
Ils sont sortis merveilleux - délicats, fibreux, jamais émiettés, vous pouvez les déchirer en bandes !!
Maintenant je porte pour soigner mes parents

Les gâteaux de Pâques ont fait un sujet distinct dans la section - PÂQUES "gâteaux de Pâques"
9 petits pains kopeck

9 petits pains kopeck
Vichka
Citation: julifera

Les filles qui ont fait cette recette pour la dernière fois - Tashenka, vichka et Albina - J'ai trouvé un problème - pourquoi votre pâte s'est-elle avérée si sèche!
julifera, comment l'article! Je vais juste faire cuire ces merveilleux petits pains demain!
Je vous remercie!!!
Vichka
Les voici, 11 x 90 degrés gramme, avec œuf dans une pâte

9 petits pains kopeck9 petits pains kopeck

La fille a dit: "Maaama! Pourquoi as-tu fait de si délicieux petits pains !!!"
Julifera
VS NIKA - brioches de beauté
Et probablement le goût ne différait pas beaucoup de ceux qui étaient sans œuf dans une pâte
Vichka
Citation: julifera

VS NIKA - brioches de beauté
Et probablement le goût ne différait pas beaucoup de ceux qui étaient sans œuf dans une pâte
Ces rouleaux ne sont jamais insipides!
Cette fois j'en ai avec des raisins secs, d'autres avec des graines de pavot.

Je vous remercie,julifera, pour les placards!
Albina
J'étais en train de réécrire cette recette il y a longtemps, mais j'étais sur le point de la cuire récemment.Quand j'ai vérifié la recette, l'œuf n'était pas dans la pâte, honnêtement, j'ai pensé que je me trompais moi-même. Pâte que j'avais comme une pâte serrée. Mais j'ai pensé, nous faisons du pain sur une pâte mûre. Pourquoi pas. Les petits pains ont volé rapidement - c'est un éloge pour la recette
Julifera
Sur la première page, une fille a cité toute la recette, en 2011 - l'œuf était en place
Il y a environ six mois, il a déménagé
Albina
Citation: julifera

Sur la première page, une fille a cité toute la recette, en 2011 - l'œuf était en place
Il y a environ six mois, il a déménagé
Cela m'a dérouté. Mais j'ai commencé à y adhérer au début, mais il s'est avéré tout de même savoureux et comestible.
Vichka
Citation: Albina

Cela m'a dérouté.
Mais rien ne m'a confondu! Savoureux comme ça et ça!
Julifera
Aujourd'hui, je mets une portion de plus sur les gâteaux de cette pâte.
Ce qui est surprenant - j'avais l'habitude d'en faire cuire de la viande, elles étaient longues, cela prenait une journée pour tout le processus et à la fin nous les avons mangées pendant longtemps, délicieuses bien sûr, mais vous ne pouvez pas en manger beaucoup, elles sont puissantes.
Et ceux-ci dispersés en un instant, je n'ai même pas eu le temps de cligner des yeux, comme j'en ai moi-même fait plus de la moitié - c'est tellement différent de moi

Vichka
Citation: julifera

Je l'ai - c'est si différent de moi
Ici, ici ... je n'ai pas pu résister non plus à un chignon pour la nuit d'hier
Et la fille, qui ne mange pas le soir, a froissé trois petits pains
Maintenant, elle a apporté des petits pains au travail ... les hommes sont assis dans leur bureau et une sorte de silence incompréhensible ... juste pour le café, ils sont venus me voir ...
Ulia-1984
Les filles, qu'est-ce que vous saupoudrez dessus?
Julifera
Citation: Ulia-1984

Les filles, qu'est-ce que vous saupoudrez dessus?

Ce bébé s'appelle - Streisel

Farine - 1 cuillère à soupe. l
Sucre - 1 cuillère à soupe. l
Huile - 20 g

Je m'endors dans le hachoir mélangeur - quelques fermetures éclair et la miette est prête
Ulia-1984
Citation: julifera

Ce bébé s'appelle - Streusel

Farine - 1 cuillère à soupe. l
Sucre - 1 cuillère à soupe. l
Huile - 20 g

Je m'endors dans le hachoir mélangeur - quelques fermetures éclair et la miette est prête

Merci beaucoup, je suis allé cuisiner
Ulia-1984
Le pétrissage de la pâte en HP (pas de pâte) est déjà à 1,30 de fermentation et ne lève pas. C'est normal?
Julifera
Citation: Ulia-1984

Le pétrissage de la pâte en HP (pas de pâte) est déjà à 1,30 de fermentation et ne monte pas. C'est normal?

La levure la plus probable ne fonctionne pas
Si vous utilisez une méthode sûre, 30 grammes de levure doubleraient certainement la pâte en une heure et demie ...
Ulia-1984
Citation: julifera

La levure la plus probable ne fonctionne pas
Si vous utilisez une méthode sûre, 30 grammes de levure doubleraient certainement la pâte en une heure et demie ...

Et je pèche avec la levure, parce que la pâte n'a pas du tout levé, et les petits pains se sont révélés durs. Et j'ai en quelque sorte mis les choses correctement (2 cuillères à café de levure sèche)
Julifera
Citation: Ulia-1984

Et je pèche avec la levure, parce que la pâte n'a pas du tout levé, et les petits pains se sont révélés durs. Et j'ai en quelque sorte mis les choses correctement (2 cuillères à café de levure sèche)

J'ai eu quelques crevaisons avec de la levure sèche, bien que la date de péremption ne soit pas sortie, j'ai dû jeter une demi-boîte de sacs (je l'ai acheté en vrac à un prix moins cher), je ne travaille plus avec eux, seulement avec des vivants.
Ulia-1984
Citation: julifera

J'ai eu quelques crevaisons avec de la levure sèche, bien que la date d'expiration ne soit pas sortie, j'ai dû jeter une demi-boîte de sacs (je l'ai acheté en vrac à un prix moins cher), je ne travaille plus avec eux, seulement avec des vivants.

J'utilise cette levure (saf-moment) depuis longtemps et ils ne semblent pas échouer. Et le pain s'avère mou, et il y a quelques jours, j'ai fait une tresse dessus et tout s'est bien passé, même si peut-être que ce sac a été pris "pas vivant" ou que je viens d'en mettre un peu?
Vichka
Citation: Ulia-1984

J'utilise cette levure (saf-moment) depuis longtemps et ils ne semblent pas échouer. Et le pain s'avère moelleux, et il y a quelques jours, j'ai fait une tresse dessus et tout s'est bien passé, même si peut-être que ce sac a été pris "pas vivant" ou que je viens d'en mettre un peu?
Alors je fais aussi tout cuire sur de la levure sèche et ces petits pains sont les mêmes, alors que je suis content!
Ulia-1984
Citation: VS NIKA

Alors je fais aussi tout cuire sur de la levure sèche et ces petits pains sont les mêmes, alors que je suis content!

Et vous mettez de la levure sèche?

P / S / il n'y a rien que je sois immédiatement sur vous?
Vichka
Citation: Ulia-1984

Et vous mettez de la levure sèche?

P / S / il n'y a rien que je sois immédiatement sur vous?
Bien sûr sur vous !!!
Quand comme, 2-3 heures. l. x / n
Ulia-1984
Citation: VS NIKA

Bien sûr sur vous !!!
Quand comme, 2-3 heures. l. x / n

Je vous remercie . Maintenant, j'ai remis la pâte (cette fois une pâte), j'ai cherché partout de la levure pressée, mais hélas, j'ai acheté du nouveau "Magic Forest" dans la pâte, j'ai ajouté jusqu'à 1,5 cuillère à café de levure. Je regarde à travers la fenêtre de HP, mon opurushka se lève.
Julifera
Citation: Ulia-1984

Je regarde à travers la fenêtre de HP, mon opurushka se lève.

Yulchik, bonne chance, aujourd'hui c'est comme un petit pain
Vichka
Citation: julifera

Yulchik, bonne chance, aujourd'hui c'est comme un petit pain
Et demain matin j'ai ce jour !!!
Ulia-1984
Citation: julifera

Yulchik, bonne chance, aujourd'hui c'est comme un petit pain

Merci maintenant regardé par la fenêtre, et j'ai une rancune dans le seau pour sortir quoi faire?
Julifera
Le fait qu'il soit temps de le mélanger avec la pâte est un fait.
La question est - combien la pâte a-t-elle déjà défendue à temps?
La quantité de levure à ajouter à la pâte en dépend.
Ulia-1984
Citation: julifera

Le fait qu'il soit temps de le mélanger avec la pâte est un fait.
La question est de savoir combien la pâte a-t-elle déjà défendue à temps?
La quantité de levure à ajouter à la pâte en dépend.

elle a défendu 2 heures 20 minutes
Julifera
Citation: Ulia-1984

elle a défendu 2 heures 20 minutes
Ensuite, je donnerais 3/4 cuillère à café de levure sèche dans la pâte
Ulia-1984
Citation: julifera


Ensuite, je donnerais 3/4 cuillère à café de levure sèche dans la pâte

dois-je pétrir la pâte avec de la pâte? Et je dois mélanger la pâte séparément, puis la combiner avec la pâte ou puis-je pétrir la pâte et commencer à verser les ingrédients pour la pâte?
Julifera
voici comment faire:
Citation: Ulia-1984

pétrir la pâte et commencer à verser les ingrédients de la pâte?
Ulia-1984
Citation: julifera

voici comment faire:

Je suis allé le faire, je pense, mais si vous ajoutez du kéfir à la place de l'eau ...
Julifera
Une meilleure eau, pour ne pas trop fermenter.
Albina
Citation: Ulia-1984

Je suis allé le faire, je pense, mais si vous ajoutez du kéfir à la place de l'eau ...
Pour une raison quelconque, lorsque j'ai commencé cette pâte pour petits pains, je voulais aussi éclabousser tout le kéfir, mais comme je l'ai fait pour la première fois, j'ai décidé de la reproduire exactement selon la recette.
Vous discutez ici de manière si tentante que je pense que cela devrait être reproduit. Mais l'enfant est en vacances et a besoin de faire une sorte de gâteau. Parce que le plus jeune refuse catégoriquement de manger des petits pains
Ulia-1984
Citation: Albina

Pour une raison quelconque, lorsque j'ai commencé cette pâte pour petits pains, je voulais aussi éclabousser tout le kéfir, mais comme je l'ai fait pour la première fois, j'ai décidé de la reproduire exactement selon la recette.
Vous discutez ici de manière si tentante que je pense que cela devrait être reproduit. Mais l'enfant est en vacances et a besoin de faire une sorte de gâteau. Parce que le plus jeune refuse catégoriquement de manger des petits pains

Et je n'ai toujours pas pu résister et j'ai ajouté du kéfir, 3 cuillères à soupe. l et dans la pâte quelque part 100g. Maintenant, la pâte a tellement augmenté ... Je me demande si cela va ouvrir le couvercle HP.
Ma fille aînée a aussi eu le dernier jour d'école à l'école, mais je continue de faire des petits pains parce que j'ai encore des gâteaux avec DR.
Julifera
Citation: Ulia-1984

Maintenant, la pâte a tellement augmenté ... Je me demande si cela va ouvrir le couvercle HP.

Même sans kéfir, j'ai un pain cuit au four avec une bosse du distributeur
Donc ça ne s'ouvrira pas, ça ne fera que commencer, la pâte est la plus tendre
Ulia-1984
koloboks roulés, mis à l'épreuve pendant 20 minutes (bien rose) maintenant prêts à cuire (4 avec des graines de sésame, 4 avec du sucre et 4 avec du sucre + cannelle)

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