Fines de poisson braisé (Panasonic SR-TMH 18)

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Petit poisson - différent, déjà pelé	1 kg
Sel, poivre, épices de poisson
Rast. pétrole
Jus de citron	1 à 2 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

Nous nettoyons le poisson de la tête, des queues, des entrailles. S'il y a du caviar dans le poisson, laissez-le, rincez.
Lavez le poisson, débarrassez-le de l'eau, le poisson doit être sec. Saler le poisson au goût et lui donner un peu de sel.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire rapidement le poisson. Le poisson est petit, frit très rapidement, pas plus d'une minute, moins.
Nous transférons le poisson vers le multicuiseur. Saupoudrez chaque couche d'épices pour poisson, de poivre blanc moulu, ajoutez de l'huile végétale sur le dessus, un peu de jus de citron 1-2 cuillères à soupe. Je mets la feuille de laurier. S'il y a beaucoup d'huile végétale, le jus de citron doit également être augmenté.
Vous devez ajouter de l'huile selon votre propre goût - plus ou moins, vous pouvez même recouvrir complètement le poisson d'huile. Le jus de citron neutralise l'huile de poisson et la sensation en bouche, ce qui donne au poisson un bon goût.
J'étale le caviar de poisson dessus, je l'étale avec une crêpe, je l'ajoute, je poivrai un peu.
Faites tout à votre goût.
Nous définissons le mode d'extinction pendant 1,5 à 2 heures. Cela ne vaut pas la peine de cuire plus à temps, le poisson est petit et s'effondre donc. En conséquence, les os seront très mous.

Remarque

J'avais un mélange de fines de poisson - capelan et hareng d'environ 12 à 15 cm de long.
Le plus gros inconvénient de ce poisson: il y a trop peu de poisson, il se mange rapidement.

Bon appétit, tout le monde!