Petit pain à la mijoteuse

Catégorie: Plats de viande
Rouleau à la mijoteuse

Ingrédients

Viande de porc - armature faible en gras.
Poivre amer mariné
Abricots secs

Méthode de cuisson

  • La viande a été marinée dans une marinade liquide pendant 1,5 jour.
  • J'ai mis du poivre amer mariné et des abricots secs sur la viande finie. Je l'ai roulé en rouleau, je l'ai attaché avec du fil culinaire pour qu'il ne s'effrite pas et qu'il soit plus dense, et je l'ai mis dans une mijoteuse sans ajouter d'eau.

  • Temps de cuisson 6 heures. Mais le rouleau était prêt en 4 heures. Très bien bouilli, très doux. Laissez le rouleau dans une casserole jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
  • Une grande quantité de graisse s'est échappée.
  • Je le mets dans un sac et le mets au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Remarque

Ce qui s'est passé peut être vu sur la photo.
Conclusion: les petits pains peuvent être cuits lentement sans ajouter d'eau.

Bon appétit à tous

Allegra
Administrateur, dites-moi, s'il vous plaît, sur quel mode avez-vous cuisiné pendant 4 heures? J'ai haut, moyen et désir.
Administrateur
Citation: Allegra

Administrateur, dites-moi, s'il vous plaît, sur quel mode avez-vous cuisiné pendant 4 heures? J'ai haut, moyen et désir.

Je cuisine dans SLOW COOKER Morphy Richards 48730 - il y a un mode, et seul le temps est réglé https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0
Allegra
compréhensible (vous avez surement encore "high"), merci quand même
Administrateur
Citation: Allegra

compréhensible (vous avez surement encore "high"), merci quand même

Pourquoi grand? La mijoteuse cuit bien. Au contraire, j'ai abandonné Kenwood avec 3 modes, j'ai torturé les ennuis de passer d'un programme à un autre. J'ai réglé l'heure ici, puis je m'endors - rien ne se passera
Allegra
Oui, je ne doute pas qu'il cuisine bien, c'est juste que je n'ai que 3 modes, donc je réfléchis sur quel rouleau de la vôtre foutre, sacrément beau ...
Administrateur

Comparez les températures du programme ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0 et le mien à partir du lien ci-dessus, puis sélectionnez le
Allegra
Tatyana, merci encore! Maintenant je vais adapter votre recette à mon MVD
Allegra
Préparé!
Rouleau à la mijoteuse

Seulement sans garniture, salé + un mélange d'épices, tout enduit et pendant 4 heures sur le bouton "2" (mode fort), ça s'est avéré super!
Tellement tendre, mon porc était jeune, donc j'aurais pu moins cuire (j'en tiendrai compte la prochaine fois).

Tatyana, merci pour l'idée, je le cuisinais au bain-marie - c'était aussi ennuyeux, mais le goût est toujours différent
Administrateur

Lumière, santé! Beau rouleau s'est avéré
Katko
J'ai aussi cuit le rouleau à la vapeur avant ... craché avec un mélange de poivrons, de graines de moutarde et de feuilles de laurier cassées, saler et passer la nuit au froid ...
Et maintenant j'en ai un lent - je vais certainement essayer, juste mon propre armature dans le coffre du congélateur attend son heure
Merci pour l'idée, Tatiana
Administrateur

Kate, pour ta santé!

Je vous conseille de pré-tremper pendant 1-2 jours dans la marinade - seule la viande sera plus juteuse
Katko
Tatyana, Merci pour le conseil)
Quelle marinade utilisez-vous?
Administrateur

Pour faire de la viande juteuse, je fais juste de l'eau salée: 1 kg. viande 20 grammes de sel, et versez de l'eau plate pour couvrir la viande (rouleau).
Et puis j'ajoute des épices à la viande.
Des épices, des herbes, j'aime les canneberges fraîches j'ajoute, si la viande est enroulée.
Katko
Tatyana, Je vous remercie))
Ensuite, je ferai tremper Chuchelkin dans de la saumure de tomates)))
Administrateur

C'est également possible en saumure. Et vous pouvez également dans la bière uniquement pour que la viande reste alors juteuse et savoureuse
velli
Tatyana, et un tel rouleau peut être cuit à la Shteba pour "langueur" ou n'est-ce pas du tout?
Administrateur

Vous pouvez, bien sûr!
Je fais de tels petits pains et du porc bouilli dans une cocotte-minute
Regardez ici mes recettes:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

Toute recette de viande peut être préparée dans le personnel, seul le programme peut être légèrement corrigé
brendabaker
Rouleau à la mijoteuse
Tatiana, MERCI, a utilisé la recette de marinade et a cuisiné un côté de porc avec des côtes tout simplement géniales.
J'ai cuisiné pendant 4 heures sur Hai, farci de carottes, d'ail et de poivre noir, un peu de curry et d'herbes françaises sur le dessus. Maintenant, ce sera ma recette familiale pour cuisiner du porc avec un morceau de porc bouilli, très savoureux et tendre lorsqu'il est froid.
Une très bonne idée avec trempage dans de la saumure, la viande était d'un commerçant privé, fraîche, a libéré beaucoup de sang en une journée et le porc est sorti très tendre, aromatique, surtout lorsqu'il était froid.
Administrateur
Oksana, pour ta santé!
Ravi d'entendre que la recette a plu
Faites-en une recette familiale pour des morceaux de porc

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