La vinaigrette

[Ravitaillement:]

La vinaigrette

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Betterave	3-4 taille moyenne
Pommes de terre	3-4 pièces
Carotte	3-4 pièces
Oignons bulbes	1 pc
Pois verts en conserve	1 boîte
Concombre au vinaigre	2-3 moyen
Choucroute	poignée
Huile végétale	goût
Moutarde	1 cuillère à café
Sel	goût
Le vinaigre	goût
aditionellement:
hareng	optionnel

Méthode de cuisson

• Légumes - betteraves, carottes, pommes de terre - cuire jusqu'à tendreté (j'ai cuit dans une mijoteuse Cuckoo), refroidir et couper en cubes.
• Coupez également les cornichons en cubes.
• Assaisonnez les betteraves séparément avec un peu d'huile végétale afin qu'elles ne tachent pas trop les autres légumes.
• Pressez la choucroute de la saumure, s'il n'y avait pas de chou dans la maison, mais que vous vouliez néanmoins une vinaigrette, alors ce n'est pas grave.
• Coupez finement le chou frais, ajoutez du sel, saupoudrez de sucre, saupoudrez de vinaigre et frottez jusqu'à ce que le jus apparaisse.
• Mais la recette authentique implique toujours l'utilisation de la choucroute
• Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, salez au goût et assaisonnez avec de la sauce ou simplement de l'huile végétale, idéalement si elle a l'arôme des graines.
• Ravitaillement: mélanger le vinaigre, la moutarde et l'huile végétale
• Dans les cantines soviétiques, la vinaigrette était souvent proposée hareng et c'est vraiment la combinaison parfaite !!!

Le plat est conçu pour

pour 6 à 8 portions

Remarque

Incontestablement, ces dernières années, le niveau de vie a augmenté, nous sommes devenus un peu plus riches, mangeons plus savoureux et plus nutritifs .. Sur notre table, vous pouvez souvent voir du consommé aux profiteroles plutôt que des plats simples, savoureux et injustement oubliés par exemple, l'enfance n'a pas hésité à mettre sur la table de fête
C'est de cela que mon mari et moi parlions au dîner d'aujourd'hui, en dégustant la vinaigrette au hareng, chérie depuis l'enfance, qui, pour être honnête, n'est pas un invité fréquent sur ma table!
Et pourquoi? Qui sait...
C'est étrange que notre recherche ne m'ait rien donné non plus ...

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Notre famille adore la vinaigrette. Surtout en hiver, il est bon, il y a tellement de vitamines
Il faut essayer avec des pois, je ne l'ai toujours fait qu'avec des haricots bouillis.

[Freesia]

Freesia, et je n'ai jamais essayé les haricots bouillis

Si les haricots sont gros, je les coupe en deux, et je les aime plus avec des haricots colorés qu'avec du blanc

[Tante Besya]

Tante Besya
Une recette intéressante !!! Je n'ai jamais fait de vinaigrette au hareng ...
Merci pour la recette, je vais essayer de la cuisiner!

Antonovka
Freesia
Les filles et moi préparons une vinaigrette pour la mienne avec des pois et des haricots (en alternance). Parfois, je combine des pois avec des haricots (50:50), j'aime toutes les options, mais ils les aiment toujours plus avec des pois, c'est probablement une question d'habitude ... Récemment, je me suis habitué à faire de la vinaigrette dans une mijoteuse, pour la vapeurà, 20 minutes et un panier plein de légumes cuits à la vapeur est prêt, il ne reste plus qu'à refroidir, ajouter les ingrédients manquants et Fce! Très confortablement !!!

[Minuscule]

Mais je n'ai pas besoin de rappeler la vinaigrette - nous l'avons probablement une fois par semaine.
Et aussi, comme Krosh - et avec des haricots et des pois.
Hareng à cette salade - c'est donc notre truc même! J'adore cette combinaison!

Minuscule, et voici la question - pour un couple de l'ensemble carcasses légumes racines ou coupés en cubes? bien que probablement en cubes - 20 minutes pour les cubes, pas les légumes entiers

[Minuscule]

Minuscule, et voici la question - pour un couple de l'ensemble carcasses légumes racines ou coupés en cubes?

rinishek
Irlandais, cubes. Je cuisine immédiatement des betteraves, des carottes et des pommes de terre. Je fourre l'insert dans un bain-marie jusqu'au point, en 20 minutes tout bout parfaitement!

Hareng à cette salade - c'est donc notre truc même! J'adore cette combinaison!

Irlandais, devrait-il y avoir beaucoup de hareng ou pas? Ou ... eh bien, au moins une quantité approximative est possible ... C'est de combien de sa maudite a besoin, par exemple ... nuuu ... pour un "bassin" de 3 litres? J'ai peur d'en faire trop avec du hareng ...

Innuska, je ne jette pas de hareng directement dans la salade - et donc, sur une assiette, quelques morceaux (enfin, ou si les yeux sont enviables - les 4 morceaux), une vinaigrette avec un accompagnement. Quelque chose comme ça.

Quelqu'un a-t-il cuisiné avec du hareng fumé? Les bénéfices ne sont pas les mêmes, j'ai vu de telles recettes, je ne les ai pas essayées moi-même. Et mon ami a eu cette salade aux champignons marinés.
Et je m'en tiens tous aux classiques

[rinishek]

Innuska, je ne jette pas de hareng directement dans la salade - et donc, sur une assiette, quelques morceaux (enfin, ou si les yeux sont enviables - les 4 morceaux), une vinaigrette avec un accompagnement. Quelque chose comme ça.

rinishek
Semyon Semyonich ! Et je voulais mélanger sa tête avec deux oreilles avec de la vinaigrette ...

Et je remue, j'ai toujours pensé que c'était la bonne façon

[Crochet]

Crochet, que je viens de comprendre - ça m'arrive - comme des choses évidentes - et rrrraaz! et coincé

Freesia - eh bien, je suis surpris, honnêtement ... d'une manière ou d'une autre, je n'ai pas pensé à mélanger ...
ça vaut peut-être la peine d'essayer?

Innuska, je ne jette pas de hareng directement dans la salade - et donc, sur une assiette, quelques morceaux (enfin, ou si les yeux sont enviables - les 4 morceaux), une vinaigrette avec un accompagnement. Quelque chose comme ça.

J'adore aussi la vinaigrette au hareng. Mais pas dans la salade elle-même.
A savoir, séparément en tranches sur une assiette avec une vinaigrette.

Ce n'est plus une vinaigrette, mais une sorte de manteau de fourrure avec du hareng se révélera si vous mélangez

Moi aussi - le hareng est catégoriquement séparé, les légumes doivent sentir la vinaigrette et le hareng - le hareng
Et j'ai terriblement l'habitude des haricots, je n'imagine même pas le goût de la vinaigrette aux petits pois, je ferais mieux de la manger séparément dans des bocaux comme ça avec de la mayonnaise

Au cas où, j'insérerais une photo d'une variété de haricots qui conserve catégoriquement sa forme, peu importe combien vous la faites cuire, les vendeurs l'appellent ainsi - vinaigrette



Pardonne-moi tante Besya, il y a des pois dans la recette, et je grimpe avec des haricots, je suis juste un maniaque des haricots

Et on n'a jamais ça, j'essaierais avec plaisir
Et le hareng, bien sûr, seulement séparément !!!!

Et nous avons certainement un concombre mariné / mariné dans la vinaigrette. Vous pouvez même le faire sans chou, mais les concombres sont sacrés!

Et nous avons certainement un concombre mariné / mariné dans la vinaigrette. Vous pouvez même le faire sans chou, mais les concombres sont sacrés!

Après tout, Kroshi a également des concombres au premier poste.

Betterave 3-4 Pommes de terre de taille moyenne Carottes Oignons Pois verts en conserve Concombre mariné Choucroute Huile végétale Moutarde Sel Vinaigre de hareng

De ces produits, je n'ai jamais mis d'oignons, car le goût est normal le premier jour, mais le lendemain. Je n'ai jamais ajouté de pois non plus. Parfois, je peux avoir des haricots. Je mets rarement du chou non plus. Et je n'ajoute jamais de vinaigre, parce que j'ai des concombres, comme dans un tonneau.

Je parle d'oignons ...
J'ajoute toujours des oignons frais à la vinaigrette (et à d'autres salades composées) à la portion pour la nourriture. Je garde également les betteraves séparément pour préserver la beauté de la salade.

Je garde également les betteraves séparément pour préserver la beauté de la salade.

Lin, je verse les betteraves avec de l'huile végétale avant de les mélanger avec le reste des légumes, puis ça ne colore pas toute la vinaigrette si intensément

Je verse les betteraves avec de l'huile végétale avant de les mélanger avec le reste des légumes, puis cela ne colore pas toute la vinaigrette si intensément

Tanya, je l'ai essayé, ça peint toujours, je n'aime pas trop ça.

Je n'aime pas non plus les légumes teints. Eh bien, j'aime que tout soit de la même couleur.
Je fais donc ceci - je coupe les légumes et les mets dans un récipient en couches - pommes de terre - carottes - concombres - légumineuses - betterave - et sur un peu de chou frais. Je ne remue pas et je ne le remplis pas d’huile.
Je le mets donc sur une assiette, puis je le verse avec de l'huile ou de la vinaigrette à la moutarde directement sur l'assiette.

[celfh]

Je verse les betteraves avec de l'huile végétale avant de les mélanger avec le reste des légumes, puis cela ne colore pas toute la vinaigrette si intensément

celfh
Tanya, je suis allé encore plus loin, je mélange tous les légumes pour la vinaigrette qui ont été cuits (betteraves, carottes, pommes de terre) séparément avec de l'huile végétale (juste un peu) et seulement ensuite les combine et les mélange ensemble, en ajoutant les ingrédients restants. Je ne peins pas, je donne une dent!

et je me passe toujours du chou: betteraves, carottes, pommes de terre, oignons, pois, concombres, huile parfumée, sel, vinaigre.
sur la photo du courant, coupé, non infusé:

Eh bien, j'aime que tout soit de la même couleur.

Oui, les filles, j'aime vraiment ça aussi. Il y a de nombreuses années, j'ai mangé une vinaigrette lors d'une fête, je me souviens encore du goût, mais je ne peux pas atteindre un tel goût. Je suivrai tes conseils, peut-être aurai-je ce que je recherche, je me souviens très bien que la vinaigrette était très légère

Et je cuisine tellement rarement de la vinaigrette et je l'ai toujours si colorée, mais je veux que ce soit tout le bordeaux foncé des betteraves et cela ne fonctionne tout simplement pas - peut-être que des betteraves spéciales sont nécessaires

[La vinaigrette]

Une noix, mais aucune betterave spéciale n'est nécessaire. Commencez à couper les légumes avec les betteraves, remuez après chaque produit suivant et versez l'huile au dernier moment. Vous aurez une vinaigrette rouge.

Eh bien, j'ai apporté le mien. La vinaigrette.

La couleur de la vinaigrette dépend uniquement de la betterave. Je n'aime vraiment pas l'odeur et le goût des oignons dans cette salade du lendemain, alors je me suis adapté et je le passe dans l'huile, avec laquelle je vais habiller la vinaigrette. Et l'huile est parfumée et il n'y a pas d'odeur d'oignon. L'essentiel ici est de ne pas en faire trop. Il n'est pas nécessaire de faire frire l'oignon, mais de le réchauffer dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. J'adore les haricots et les pois. Ma famille préfère, pas avec un hareng, mais avec une côtelette, et j'aime beaucoup le maquereau fumé et le mélanger exactement.

Eh bien, mes cinq kopecks sur le thème de la vinaigrette ...

Le rôle clé dans son goût est joué par les betteraves - elles doivent être marron foncé et sucrées, dans notre pays, il s'agit le plus souvent de betteraves cylindriques et de betteraves des champs, de leur propre jardin en hiver, elles sont salées et sans goût. Et encore, un cornichon, si vrai, d'un baril, et une huile de tournesol non raffinée parfumée. Les légumes doivent être fraîchement cuits, sinon le goût n'est pas le même.
J'ai cuisiné avant-hier et mes garçons en ont commandé davantage.

[chimiste]

chimiste, comme je suis d'accord avec vous - juste fraîchement préparé!
les deuxième et troisième jours sont certainement moins préférables pour la vinaigrette, mais vous ne pousserez pas cette salade toutes les 3-5 heures!
le mien quand on me demande de répéter quelque chose - je ne cède pas - je vais le répéter, mais dans quelques jours - sinon il mourra dans le réfrigérateur! Combien de fois est-ce arrivé - il semble que l'appétit pour le plat se jouait, je prépare une rediffusion dans une frénésie - et ... c'est tout ... personne ne mange

J'ai toujours une vinaigrette aussi foncée que des betteraves. Mais que serait-il comme ça, il devait brasser au réfrigérateur pendant la nuit. La vinaigrette la plus délicieuse n'est pas seulement coupée, mais le deuxième jour je la fais dans des bassins, mange pendant plusieurs jours, mange le tout
voici ce que j'ai coupé:

pour la vinaigrette, je préfère pas les concombres marinés, mais les concombres marinés, les plus courants dans les conserves, nous les avons tous délicieux

[Résident d'été]

Je pensais déjà que j'étais le seul à mixer et puis une fois ... et Résident d'été , Et puis presque une vinaigrette complexe d'infériorité n'est pas apparue

[Résident d'été]

Je pensais déjà que j'étais le seul à mixer et puis une fois ... et Résident d'été , Et puis presque une vinaigrette complexe d'infériorité n'est pas apparue

Ne me lancez pas de courant avec des pantoufles et des bassines je suis une vinaigrette que je remplis aussi de mayonnaise au maquereau fumé

Et moi, et je mayonnaise! parfois...

[Tante Besya]

Tante Besya, Freesia,
Les filles, mon mari a oublié d'acheter des pois, connais le destin - je vais le faire avec des haricots Il ne reste plus qu'à comprendre comment le cuisiner dans un dessin animé

Eh bien, mes cinq kopecks sur le thème de la vinaigrette ...

Le rôle clé dans son goût est joué par les betteraves - elles doivent être marron foncé et sucrées, dans notre pays, il s'agit le plus souvent de betteraves cylindriques et de betteraves des champs, de leur propre jardin en hiver, elles sont salées et sans goût.

En raison de la proximité de la mer, les betteraves et les carottes sont toutes salées et sans goût. Lorsque je le coupe en cubes, je DOIS saupoudrer les betteraves et les carottes de sucre dans des assiettes séparées, mais je dois reposer environ 30 à 60 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement absorbé. Ensuite, la vinaigrette s'avère vraie, savoureuse.
Oui, et j'ai coupé l'oignon, puis saupoudrez une cuillerée de sucre avec une cuillerée de sucre sur une assiette séparée, ajoutez un peu de vinaigre et laissez reposer. Il s'avère que des oignons marinés ne perdent pas leur goût le lendemain. Au fait, j'ai ramassé cette recette d'oignon ici sur le site, je ne me souviens pas de l'auteur et de la salade, que l'auteur me pardonne.

J'aime aussi les betteraves Tselindra, elles sont riches en couleur et ont un bon goût. Cette année ma belle-mère m'a fourni du "Tselindra" et une autre race ronde et inconnue, donc cette seconde ne va même pas au bortsch, cercles lumineux concentriques sur la coupe et bois de chauffage à déguster avec du bois de chauffage

huile de tournesol non raffinée parfumée.

Ne mettez pas de sel sur vos blessures ...

[Stella]

Pour moi aussi, dans la vinaigrette, le plus important est délicieux sucré betteraves non salées à saveur minérale. Je ne m'engage même pas à cuisiner avec une autre vinaigrette, je vais essayer les betteraves dans tout le quartier. jusqu'à ce que je trouve la bonne. Et le concombre doit être mariné, délicieux. En général, faire une vinaigrette pour moi, c'est comme écrire un poème.
Stella, pourquoi ne vous livrent-ils pas notre huile? Incroyable ....
Ici je regarde Tsiganes sur la table se trouve notre Dikanka, et la bouteille s'est avérée être loin de sa patrie.

Elenka69, nous avons toujours de l'huile parfumée ukrainienne dans les magasins russes. Stеrn, en avez-vous des russes?

Ne devrait-on pas manger une vinaigrette? Il fait plus froid, le hareng est maintenant délicieux))) Eh bien, comment pouvez-vous refuser?

[Tatyana]

Tatyana, jolie photo!
Et hier j'ai fait une vinaigrette! Je le fais toujours avec des haricots et des pois. J'ai des haricots au lieu de pommes de terre. Et je n'ajoute pas de moutarde avec du vinaigre. Ce sont les goûts de notre famille!

mais j'aime bien quand la betterave peint la vinaigrette dans sa propre couleur, je laisse spécialement la salade reposer, j'attends que le goût soit peint et marié. Et toujours avec de la choucroute et du concombre mariné / mariné ensemble. Wow, quand le chou est déjà fermenté et vient, vous voulez tellement de vinaigrette ...