livre de recettes pour vous-même, testé uniquement sur Kenwood BM-350

Chers boulangers,
Veuillez publier des recettes détaillées pour les profanes paresseux.
Si possible, dans cette section, indiquez uniquement les recettes testées sur Kenwood BM-350 avec de bons résultats.

Veuillez indiquer le nombre de produits en kg, grammes et ml.
Par exemple: c. = 5 ml cuillère à café
Art. l. = Cuillère à soupe de 15 ml

Si possible, indiquez les produits spécifiques que vous avez utilisés
Par exemple:
Farine de blé non blanchie (farine de Kulindorovskaya, qualité supérieure, de blé riche en gluten, région d'Odessa, boutique: marché Privoz)

N'oubliez pas d'inclure le numéro de programme sur le Kenwood BM-350 et la taille du pain
De brèves instructions de cuisson sont les bienvenues.

Vous pouvez laisser un lien vers la photo des résultats.

P.S. les recettes du fabricant Kenwood BM-350 n'ont pas besoin d'être réécrites.
Des conseils comme: chercher quelque part ou expérimenter, vous ne pouvez pas donner.
Uniquement des solutions prêtes à l'emploi et éprouvées.
J'ai eu de la chance la première fois - tous les ingrédients ont été ajoutés exactement selon la recette!

Pain français d'Internet
Eau 390ml
Huile de tournesol 1 ½ St L (raffinée, Oliya)
Farine 520g (Kulindorovskaya premium, de blé riche en gluten)
Sucre granulé 1 St L
Sel 1 cuillère à café (pierre alimentaire commune)
Levure sèche 1 ½ cuillère à café (Saf Levure active)

Tous les produits peuvent être achetés à Vuzovskiy, Odessa
h. l. = 5 ml cuillère à café
Art. l. = Cuillère à soupe de 15 ml

Ajoutez les ingrédients dans le moule en commençant par l'eau.
Levure sur farine
Programme 5, croûte moyenne, taille 750g

Comment était le processus de cuisson:
Charge le soir et minuterie pour le matin.
Le matin du soir est plus sage - on dort bien ...
Le bonhomme en pain d'épice et tout le reste n'a pas été vérifié, toute la farine a été pétrie sans résidus dans les coins
À mon avis, il s'est avéré le pain le plus ordinaire pour le petit-déjeuner.
J'ai eu de la chance la première fois - tous les ingrédients ont été ajoutés exactement selon la recette!

"Pain délicieux" par Admin, adapté

1. Huile de tournesol 1 c. l. (raffiné, Oliya)
2. Eau 260 g (température ambiante, sous le filtre)
3. Sel 1,5 c. (pierre alimentaire de cuisine)
4. Sucre granulé 1 c. l.
5. Farine 370 g (Kulindorovskaya premium, de blé riche en gluten)
6. Levure sèche 1 c. (Saf Levure actif)

h. l. = 5 ml cuillère à café
Art. l. = Cuillère à soupe de 15 ml

Ajouter les ingrédients dans le moule à partir du n ° 1.
Levure sur farine
Programme 5, croûte moyenne, format 750g

Tous les produits peuvent être achetés à Marshal, Odessa

Pain rapide
programme 2
poids 750
croûte moyenne
250g d'eau
2 cuillères à soupe. l. L'huile de rast (j'ai Chumak) verse parfois sur l'œil
450g de farine + 50g de semoule mélangez le tout sur la balance.
1 st. l. Sahara
1h l. sel
1,75 cuillère à café levure (dt Otter).

Je fais constamment du pain
recette d'ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1016.0
programmez 10 pâtes puis mettez au four.

Mais je ne suis pas d'accord avec toi. C'est même formidable d'avoir vos recettes préférées pour notre HP en un seul endroit.

Je suis tout à fait d'accord avec vous - le "boulanger" novice lui-même - il n'y a pas assez de temps pour les expériences, alors j'aimerais avoir des recettes éprouvées pour ce four en particulier en un seul endroit.

[svvsvv13]

svvsvv13 alors écrivons toutes les recettes éprouvées ici?

Je suis entièrement d'accord avec vous et j'approuve.
Pour diverses raisons, pour diverses raisons, je n'ai absolument pas le temps de réfléchir à quelque chose, de compter le nombre d'ingrédients, d'adapter les recettes d'autres fabricants de pain aux nôtres.
J'aimerais avoir des recettes prêtes à l'emploi et éprouvées pour ce four en particulier.
Il serait très utile que les utilisateurs du 350ème fourneau puissent publier leurs recettes préférées ici.
Et ce serait encore mieux s'ils les commentaient, aidaient à les améliorer.

Ce soir je posterai une recette de charlotte éprouvée (pas la mienne), très savoureuse.

[svvsvv13]

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en attendant le lien!

J'ai essayé plusieurs fois une telle recette du livre VM450 sur le mode rapide, c'est-à-dire la cuisson rapide (ces deux flèches), le pain est une bouée de sauvetage, quand il n'y a pas le temps d'attendre 3 heures. Selon cette recette, vous obtenez du pain non collant, tout à fait normal, peut-être un peu sucré à cause de ce programme.

PAIN RURAL BLANC
La taille du pain est grande (elle n'est pas réglable dans ce programme)

Lait chaud 230 ml
Eau chaude 180 ml
Farine blanche 540 g
Farine grossière (je donne - farine blanche) 150 g
Sel 1 cuillère à café
Sucre 4 c.
Beurre (j'utilise généreusement de la margarine au beurre) 25 g
Levure sèche 4 cuillères à café
Si vous essayez, écrivez votre opinion. plizy

🔗

Duplicata: Cupcake aux pommes (charlotte)

Des produits:
Farine - 175g
Sucre - 150g
Beurre - 40g
3 oeufs
soude, éteinte avec du vinaigre - 1 heure l
1 pomme
une poignée de raisins secs

Ramollir le beurre et moudre avec le sucre, ajouter le soda, les œufs et battre, ajouter la farine et mélanger. Coupez la pomme en quartiers et ajoutez-la à la pâte, ajoutez les raisins secs et remuez avec une cuillère. Versez la pâte dans un moule, faites cuire au four pendant 60 minutes. Sur le mode "Cuisson".

[Si vous essayez, écrivez votre opinion. plizy]

Si vous essayez, écrivez votre opinion. plizy

Ici, cuit au four - merci - très savoureux
Seulement, je me suis dépêché et le lait et le beurre étaient froids, alors je l'ai gardé au chaud pendant encore 15 minutes (je dois essayer avec des plats chauds).

Ici, cuit au four - merci - très savoureux

Une mie de pain intéressante s'est avérée
La pâte est-elle lourde ou le pain coupé est-il chaud?
Vous devez vérifier le rapport des ingrédients dans la pâte lors du pétrissage.

Une mie de pain intéressante s'est avérée
La pâte est-elle lourde ou le pain coupé est-il chaud?
J'avoue que je n'ai pas pu résister
Vous devez vérifier le rapport des ingrédients dans la pâte lors du pétrissage.

Oui, j'ai utilisé un verre doseur - je devrai donner à ma femme de bonnes balances le jour de la cuisson (il faut chercher lesquelles sont les meilleures)

Oui, j'ai utilisé un verre doseur - je devrai donner à ma femme de bonnes balances le jour de la cuisson (il faut chercher lesquelles sont les meilleures)

Vous pouvez utiliser une tasse à mesurer et des cuillères, il suffit de lire attentivement ce sujet - cela vous aidera certainement #

J'ai fait cuire du pain ici selon cette recette:

Mode cuisson - 1, j'ai choisi la croûte - 3 (c'est possible et moins, c'est comme vous voulez)

* 750 gr.
* Huile d'olive-1,5 cuillère à soupe. l.
* Eau-250 ml.
* Sel - 1 cuillère à café
* Sucre-3h. l.
* Lait en poudre-1,5 cuillère à soupe. l. (Je ne l'avais pas pour le moment, donc je ne l'ai pas mis. Au fait, que donne le lait en poudre dans les produits de boulangerie?)
* Farine-455 gr.
* Levure -1 c.
* Oignons frits - 1 1/2 têtes (à l'huile d'olive). ( J'ai fait frire deux gros oignons, je pense que plus est possible pour un amateur)

Placez tous les ingrédients sauf l'oignon dans le moule à pain dans l'ordre indiqué sur les instructions de votre machine à pain. Après le signal, ajoutez les oignons frits (ici, puisque les oignons sont dans l'huile, j'ai dû récupérer le pain et mélanger l'oignon avec la pâte à la main).
Il est également recommandé d'ajouter du bacon frit finement haché, ou un peu de bacon frit (crépitements)).
Je la mets bien dans le seau pour qu'elle refroidisse pendant 15 minutes (pour que l'omoplate reste sur l'axe lorsque vous sortez le pain).
Je voulais poster des photos, mais je n'avais pas le temps - le chat était en avance sur tout le monde, le premier à l'essayer (a mangé toute la croûte)
En général, le pain a été un succès - je le recommande.
Bonne chance.

Je me suis aussi récemment fait un cadeau Kenwood, ce qui me rend heureux tous les jours
Je fais constamment du pain au programme 1, le pain principal. fonctionne toujours.
Aujourd'hui, j'ai essayé de faire cuire une tarte au citron là-bas, il s'est avéré :) à mon avis, une recette du forum.

tarte au citron:
Oeufs - 3
Beurre - 70 gr
Sel - une demi-cuillère à café
Sucre - 195 gr.
Farine - 320 gr.
Levure chimique - 2 cuillères à café et demie (j'ai fait 2 cuillères à café de soude + 0,5 cuillère à café de citron pour vous)
Citron - jus et zeste d'un citron

Battre les œufs séparément avec le sucre et le sel jusqu'à formation d'une mousse épaisse
fait fondre le beurre, refroidi.
programme cupcake

En allumant le programme cupcake, j'ai soudain pensé que le poids là-bas était prévu pour 500g, mais ici ce sera plus. Je n'ai jamais trouvé le moyen d'arrêter la MACHINE :) eh bien, j'ai décidé de l'essayer quand même, où aller.
en général, tout était cuit, cuit au four et doré. la prochaine fois que j'ajouterai de la vanilline + des raisins secs, je pense que ce sera plus savoureux.

425 g de farine de blé premium (tamisée)
75gr de farine de blé entier par exemple "Meal" en ATB
Eau 280-290 ml (légèrement tiède)
Huile végétale 2 cuillères à soupe
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 2 cuillères à café
Eventuellement graines de sésame, graines de tournesol, graines de lin, 1-2 cuillères à soupe. l.
Ajoutez de l'huile, du sel et du sucre à l'eau. Puis de la farine, des graines et au sommet d'un trou dans la farine 8-9 grammes de levure (je prends le Saf-moment, également en ATB)
Mode machine à pain - pain français, croûte moyenne, 750 g de pain préparé)