Pogacice - Pain serbe au fromage

Pogacice - Pain serbe au fromage

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: serbe

Ingrédients
Pâte:
Lait	300g.
Sel	1 \ 2h. l.
Sucre	2h l.
Levure fraîche	15g.
Farine de blé	400g.
Pour remplissage:
Beurre (margarine)	100-150g.
Fromage	150g.
Pour la lubrification:
Oeuf	1 PC.
Sésame

Méthode de cuisson

• Broyer la levure avec du sucre, verser dans un seau de HP. Il y a aussi du lait. Garnir de farine, de sel. Mode pâte (1,5 heure). Le bonhomme en pain d'épice ne doit pas être cool.
• Au bout d'un moment, déposez la pâte sur la table. Divisez en 12 parties, roulez chacune en un petit pain et roulez chaque pain en un gâteau de la taille d'une soucoupe.
• Râpez le fromage sur une râpe grossière. Faire fondre le beurre (margarine). Trempez chaque gâteau plat dans de la margarine tiède fondue, saupoudrez de fromage râpé et superposez-les dans un moule graissé (margarine) (j'ai d24cm):
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• En conséquence, cela devrait ressembler à ceci:
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• Couvrir d'une serviette et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
• Badigeonner d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame avant la cuisson.
• Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée.
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• Sooo aromatique et savoureux !!! !

Remarque

Que les Serbes et l'auteur Natasha me pardonnent, mais sur la recette originale 🔗 dû se moquer !!

1. Même à 400g. farine 250g. le lait ne suffisait pas. La pâte était très serrée. J'ai dû écraser 50g supplémentaires. Lait.
2.10g. levure sèche remplacée par 15g. Frais. Bien que, selon les règles, il était nécessaire de mettre 10x3 = 30g. Eh bien, la main n'a pas augmenté de ce montant.
3. Ajout de la levée de la pâte. Dans l'original, il était nécessaire de former des gâteaux immédiatement après le pétrissage.
4. Ajout de fromage à la garniture.

shl. Je voulais également attirer l'attention sur une nuance. Lors de la cuisson, s'il y a beaucoup d'huile, elle commence à bouillir, s'écoule du moule et fume. Par conséquent, il est nécessaire soit de prendre une forme avec des côtés hauts, soit de vidanger l'excès d'huile avant la cuisson.

ABALD, NE LEVEZ PAS !!!! COMME délicieux !!!!

[leka]

leka

Et j'ai cuit ce pain pendant longtemps (mais selon la recette originale)!

Aujourd'hui, elle a fait cuire "Pogacice" - du pain serbe. Délicieux! L'idée est toujours la même - "singe". Auteur Mulian du forum

[Luysia]

Luysia , bon pain !!

[Omela]

Omela
Merci beaucoup pour le tuyau! Hier, je me suis assis en train de lire tout le sujet sur disons 7 De telles idées sympas pour le moulage que je vais essayer de rapporter dans un proche avenir, mes mains ont été "peignées"

Je signale

C'est le premier qui a été "présenté" aux voisins ...


Et c'est la seconde, car au moment de l'arrivée de son mari, il ne restait plus qu'une photo du premier, j'ai donc dû prendre un four double-2 ...



Au fait, je n'ai pas trempé les gâteaux dans du beurre, mais je les ai enduits d'un pinceau sur un côté et les saupoudrés de fromage sur le dessus. Il me semble que même avec cette option, il y a assez de graisse.

[LenaV07]

LenaV07 quels beaux hommes !!!

Au fait, je n'ai pas trempé les gâteaux dans du beurre, mais je les ai enduits d'un pinceau d'un côté et les saupoudrés de fromage sur le dessus.

Bonne idée!! Nous devons le faire !!

Les filles, et quel genre de fromage est préférable de prendre pour qu'il ne disparaisse pas à l'intérieur, mais vous pouvez le voir, j'ai déjà poussé le néerlandais et le russe et Lambert a beaucoup poussé, et par conséquent, il y avait toujours un affranchissement à l'intérieur

La même chose a été cuite par ce pain pendant longtemps, bien que le dessus soit sans fromage.

[écrou]

Les filles, quel genre de fromage est préférable de prendre pour qu'il ne disparaisse pas à l'intérieur, mais vous pouvez le voir

écrou , J'en ai eu un russe. Mais il est là pour le goût bien sûr plus et pour le brun doré sur le dessus. Tout le monde fondra.

Tanyulya , excellent pain. Vous ne pouvez pas passer par là !!

Aujourd'hui, prenez 2 !! Levure 13g., Le reste selon la recette!

J'ai failli m'étouffer avec de la salive quand j'ai vu cette beauté.
Nous devons faire cuire !!!
Seulement dans le mot "Pogacice" où devriez-vous frapper? Deuxième syllabe ou troisième?

[tararuk]

Nous devons faire cuire !!!

tararuk , absolument nécessaire !!

Seulement dans le mot "Pogacice" où devriez-vous frapper? Deuxième syllabe ou troisième?

PogUNEchice.

[Du gui]

Du gui, du pain cuit au four selon votre recette, comme c'est délicieux! Merci cher pour cette merveilleuse recette! Certes, ce n'est pas si beau pour moi, mais cela n'a pas du tout affecté le goût. Khlebushek est venu nous rendre visite, tout le monde était ravi.

[Vitalinka]

Vitalinka , un grand Connard Ça s'est avéré tellement !!!! Et très beau !!! Et le relief dépend de la pente de la pâte, plus elle est raide, plus le relief est prononcé, mais la densité est également plus grande. Et donc le pain s'avère aéré !!! Nous terminons déjà le troisième !!

[Du gui]

Du gui, le pain était vraiment très aéré! Une combinaison de fromage et de graines de sésame, une croûte dorée est un conte de fées! Merci encore !

J'ai fait du pain. Mais je n'aimais pas que cela se révèle terriblement gras, soit j'étalais les gâteaux avec un pinceau, soit je n'utilisais pas d'huile du tout. Et plus de fromage devrait être mis - il aura certainement meilleur goût. Et mon mari n'aimait pas le goût de la levure, mais c'est uniquement parce que je n'ai pas pétri la pâte en HP, mais avec mes mains ...

[Oricat]

Mais je n'aimais pas que cela se révèle terriblement gras, soit j'étalais les gâteaux avec un pinceau, soit je n'utilisais pas d'huile du tout.

Oricat , cette question a déjà été discutée ici, j'ai écrit dans le premier post que l'excès d'huile doit être drainé. ET LenaV07 proposé de graisser les gâteaux avec un pinceau. C'est ce que j'ai fait durer.

Et mon mari n'aimait pas le goût de la levure, mais c'est uniquement parce que je n'ai pas pétri la pâte en HP, mais avec mes mains ...

La quantité de levure peut être réduite. La dernière fois que j'ai mis 13g. Je pense que c'est encore moins possible.

Et plus de fromage devrait être mis - il aura certainement meilleur goût.

Eh bien, tout dépend de votre goût! La recette originale n'utilise pas du tout de fromage!

Je mets 10g au sec - beaucoup? En général, pour la première fois j'ai fait de la pâte à la levure

[Oricat]

Je mets 10g au sec - beaucoup? En général, pour la première fois j'ai fait de la pâte à la levure

Oricat , bien sûr, beaucoup !!! Regardez Temka https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=327.0

Je mets 10g au sec - beaucoup?

C'est trop. Le rapport vivant / sec est de 3 \ 1, c'est-à-dire s'il y a 15g dans la recette. vivant, puis divisez par 3 et obtenez 5g. sec. Et vous pouvez le réduire à 4 de plus.

Quel joli pain !!! J'essaierai certainement. Merci pour la recette

[LEN.KA]

LEN.KA , Je vous remercie! Et bonne chance!

Je me suis inscrit pour dire merci pour le merveilleux pain
Nos amis sont habitués au fait que lorsqu'ils viennent nous rendre visite, ils seront nourris de manière savoureuse, satisfaisante et forcément inhabituelle. Mais le pain serbe fabriqué hier a fait sensation. On leur demande de faire une fenêtre de distribution dans la maison pour pouvoir venir avec une miette de pain.

[Du gui]

Du gui votre pogachitsa à la datcha avec des proches a fait sensation

[Frau]

Frau , bienvenue sur le forum! Heureux que vous ayez aimé le pain !! Restez avec nous, nous avons beaucoup plus de choses savoureuses et intéressantes !!

On leur demande de faire une fenêtre de distribution dans la maison pour pouvoir venir avec une miette de pain.

[Du gui]

Du gui Votre pogachitsa à la datcha avec des proches a fait sensation

écrou ,

Mistletochka, je cuisine aussi ce pain depuis longtemps, uniquement selon la recette originale sans fromage. Comme c'est délicieux! Seulement je le connais sous le nom de "Pogacice de Muljan". Probablement Mulian est l'oncle qui a inventé ce pain.

Aujourd'hui j'étais accro au nom étrange du pain, je suis passé voir ce que c'est et avec quoi il est mangé. J'ai vu la beauté, j'ai décidé de faire ça aussi! Il s'avère qu'en Serbie de beaux psaumes sont chantés et un pain si merveilleux est cuit !!!!
Omela, merci pour la recette !!!!

[musyanya]

musyanya , bon pain !!! Bienvenue dans la famille pogachiceman !!!

Très, très, très savoureux !!!!!! Merci beaucoup!!!! Miette très moelleuse! J'ai enduit les gâteaux avec un pinceau, il a fallu pas mal d'huile!

[koziv]

koziv , wah-wah-wah quel pain !!! J'ai failli m'étouffer avec ma salive !!

Et aujourd'hui j'ai aussi des olives (que les Serbes me pardonnent)

Oh, c'est encore mieux avec les olives !!!! Bonne idée!

[Marquisko]

coupe de ce pain particulier. Peut-être que quelqu'un l'aimera.
















(moulage de Marquisko du site 7 info)

J'ai continué à marcher et à me répéter "pogacice" jusqu'à ce que je le trouve attrayant pour moi. Voici la pâte pour la deuxième fois, respectivement, j'ai frotté environ 200 g de fromage blanc et j'ai préparé 50 g de beurre pour allumer dans un micron, la dernière fois que j'ai eu beaucoup de 75 g pour enduire avec un pinceau. Très satisfait du pain. Merci beaucoup à aFtor !!! (maintenant où je dois le prendre). Ouais, j'ai également ajouté deux graines de sésame à la pâte elle-même - ils l'aiment dans le pain, de sorte qu'aucune question ne soit posée La première fois qu'il s'est avéré jolie fleur, mais seulement un photographe de ma part ... eh bien, cela ne transmet pas tout son délicieux au mobile!

[NataliaK]

NataliaK , Je suis content que le pain "accroché" je l'ai maintenant - un favori !!! Dans un murmure: je le fais cuire tous les deux jours .. et avec des herbes .. et avec des olives .. et du fromage feta ..

La première fois s'est avérée être une jolie fleur, mais seulement un photographe de ma part ... enfin, il ne transmet pas tous ses goodies sur le mobile!

Photo en studio !!!

Omela, merci pour une si bonne recette! J'ai lu les commentaires, j'ai tiré des conclusions pour moi-même et j'ai décidé de mettre 10 grammes de levure au total. J'ai enduit les gâteaux avec un pinceau des deux côtés, j'avais besoin d'un peu de beurre pour cela, la prochaine fois que je ferai cuire, je mettrai beaucoup, beaucoup de fromage sous les chevauchements, pour qu'il y ait plus de fromage à l'intérieur, donc ce sera parfait! Délicieux pain, j'ai vraiment aimé! Je vous remercie!

Voici ce qui s'est passé (le sésame n'était pas à la maison)

J'ai fait un tel pain. J'ai vraiment aimé, les petits pains sont si aérés, et vous n'avez pas besoin de mâcher, je ne dirai rien sur le goût, sinon je vais m'étouffer avec de la salive. Merci pour la recette. Je vais certainement répéter

[Malika]

Malika , il s'est avéré du pain génial !!! Content que tu aies aimé!

Petit garçon, je t'ai apporté ça


délicieux pain, je n'ai même pas mangé le souper, à moitié épuisé ... quel genre de souper y avait-il après ça

Aaaaaaaaaa J'ai donné ma parole de ne pas faire de pain blanc, mais voici une telle beauté !!! Gopher

Le moût n'est qu'un chef-d'œuvre! Et quand est-ce seulement le moment pour une telle beauté de se battre?

Je viens de mettre ce pain au four, au début j'ai été très surpris qu'il n'y ait pas d'huile du tout dans la recette de la pâte, j'espère qu'il en est ainsi: la pâte sans huile, chaque gâteau était enduit de sl. du beurre, se superposaient, saupoudrés généreusement de fromage et ne comprenaient même pas comment enduire cette beauté d'un œuf? La brosse ne fonctionnait pas du tout, le fromage a commencé à être enduit des gâteaux, je l'ai doucement enduit avec mes doigts, là où la pâte était propre. J'ai saupoudré de graines de sésame au four, maintenant j'attends le résultat.

Voici ce qui s'est passé: un peu maladroit, mais c'est parce que je n'ai pas de forme appropriée, j'ai juste cuit sur une feuille. Quant à moi, le pain est un peu fade, la prochaine fois je mettrai un peu plus de sel et de sucre, mais je vais quand même le cuire au four, j'ai beaucoup aimé et hier, après minuit, mon mari et moi avons mangé un morceau décent.

[* Gulya *]

* Gulya * , excellent résultat !!!!

J'ai tellement envie de cuire ce pain que demain j'irai acheter une forme appropriée.

[* Gulya *]

* Gulya * , bonne chance!

J'ai un silicone d24cm.

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Seulement, il s'est avéré être moins texturé que celui des filles, et donc très savoureux. Et il m'a également semblé que pendant 25 minutes à 200 degrés, il restait un peu de glevkovy. Ou peut-être parce que je l'ai déjà essayé à chaud. Alors je pense, puis-je le mettre au four pendant encore 10 à 15 minutes?

Et pour être plus gaufré, avez-vous besoin d'étaler les gâteaux plus épais ou de les éloigner les uns des autres?