Porc bouilli "De Sivtza"

Porc bouilli "De Sivtza"

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Du boeuf	1 à 1,5 kg
Carotte	2-3 pièces
Ail	2 têtes
Sel	goût
Poivre	goût
Hmeli-suneli	goût
Oignon	1 tête
Poivre de laurier	5 feuilles
Piment de la Jamaïque	3 choses
Poivre noir	3 choses
Œillet	1 bourgeon

Méthode de cuisson

• Probablement, avec ma recette, je choque les chefs. Porc bouilli? Du boeuf? Bouilli?! Mais c'est la vieille recette de mon père, et quand il s'agit de cuisine, je lui ai fait confiance à un million pour cent.
• Donc, à la première étape, nous avons besoin de:
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• Ma viande, bien sécher avec une serviette, couper les carottes dans le sens de la longueur en plusieurs longues tranches, éplucher l'ail, couper les grosses tranches en deux (elles donneront à la viande un goût plus ail). Maintenant on farcit la viande avec des carottes et de l'ail, je pense que cela devrait se faire le long des fibres, sur ce forum, tout le monde le sait. Si une partie de l'ail et des carottes «ne rentre pas», ne vous inquiétez pas, nous en avons encore besoin. Ensuite, nous frottons la viande avec du sel, du poivre et des assaisonnements, cette fois, j'ai pris du Khmeli-Suneli.
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• Couvrir avec un couvercle ou serrer avec une feuille de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures, période pendant laquelle vous pouvez le retourner une fois. J'ai mariné pendant environ 9 heures (3 suffisent, je l'ai laissé toute la nuit), après 4 heures, je me suis levé pour sortir la crème sure d'Orsyusha et en même temps j'ai retourné la viande.
• L'étape suivante, nous sortons la viande, chauffons l'huile végétale dans une poêle et faisons frire notre morceau de viande farci, entier de tous les côtés, jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous devez en quelque sorte envelopper la viande dans une croûte. (7 sur 9 sur ma plaque de cuisson).
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• Les photos montrent une coupure au milieu d'un morceau de viande, ce n'est pas du tout un gadget, alors je l'ai obtenu du magasin, pendant le processus de friture, j'ai dû le couper complètement, oh, si je le faisais d'abord, je cuisinerais à Stebik ...
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• Et la dernière étape, nous transférons la viande frite dans une casserole, ajoutons des oignons, des carottes, de l'ail, des feuilles de laurier, du poivre, des clous de girofle, vous pouvez mettre quelques brins d'herbes:
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• Remplissez d'eau bouillante pour que la viande soit complètement dans l'eau. Mon père a également versé l'huile sur laquelle la viande était frite, il a dit que la croûte ne permettrait pas aux cancérigènes de pénétrer dans la viande, mais que la viande serait meilleure "l'obtenir", alors que vous décidez vous-même.
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• Laisser bouillir, saler pour que le bouillon soit très bien salé, baisser la température (j'en ai 4 sur 9), et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
• Nous sortons la viande, la refroidissons un peu, puis la mettons au réfrigérateur pendant quelques heures. Et bon appétit!
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Temps de préparation:

20 minutes + 8 heures + 1,5 heure

Programme de cuisson:

Cuisinière, poêle, casserole

Une recette somptueuse! Je le mets en service! Merci à ton père et à toi !!

[Ninelle]

Ninelle, ça a l'air très séduisant. Je vais certainement cuisiner

Oh, les filles, je pense que je t'ai mélangé avec merci

C'est bon, Radusya et moi allons changer

Superbe recette !!!!

Maintenant on farcit la viande avec des carottes et de l'ail, je pense que cela devrait se faire le long des fibres, sur ce forum, tout le monde le sait.
mais je ne savais pas, merci pour les conseils et la recette

Maintenant on farcit la viande avec des carottes et de l'ail, je pense que cela devrait se faire le long des fibres, sur ce forum, tout le monde le sait.
mais je ne savais pas, merci pour les conseils et la recette

Pour être honnête, je l'ai en quelque sorte fourré sur les fibres, rien de terrible ne s'est produit, sauf que ma belle-mère coupait régulièrement le porc bouilli comme il se doit - l'apparence était certainement intéressante, mais cela n'affectait pas le goût.

C'est bon, Radusya et moi allons changer

Eh bien, ici et le combat s'est formé

[Ninelle]

Ninelle, exactement la vue n'est pas la même, j'ai pensé peut-être un autre secret. Merci pour la recette, je vais certainement le faire!

[Ninelle]

Ninelle, exactement la vue n'est pas la même, j'ai pensé peut-être un autre secret. Merci pour la recette, je vais certainement le faire!

Et il est plus pratique de farcir dans le sens des fibres. Et puis mâchez, bien que ce porc bouilli soit très doux.

[Ninelle]

Une recette très intéressante! Ninelle, Je me demande, mais combien de temps pour cuisiner à Shteba?

[Lera-7]

Lera-7, J'ai cuisiné il y a environ un an, dans le sujet de Shtebin, quelque part dans les messages et il y a, pour autant que je me souvienne, après avoir fait frire je viens de mettre la viande sur le mode et comme c'était programmé pendant 30 minutes, j'ai cuisiné autant, un employé avec des coutures fraîches sur la gomme , a dit que vous pouvez vous mordre les lèvres. Le reste a bien aimé. Je pense que vous devez vous concentrer sur un morceau de viande, son épaisseur, la qualité de la viande, etc.

[Ninelle]

Ninelle, Je vous remercie! J'essaierai certainement.