Muffins aux bananes avec farine de grains entiers

Catégorie: Produits de boulangerie
Muffins aux bananes avec farine de grains entiers

Ingrédients

Pour le test:
Farine de blé entier 350 grammes
Sel 1/4 cuillère à café
cassonade 160 grammes
Beurre 150 grammes
Oeuf 4 choses.
Bananes 400 grammes
Pulpe de 1 gousse de vanille
Gingembre moulu 1/4 cuillère à café
Cannelle moulue 1/4 cuillère à café
Levure 2 cuillères à café
Noisettes concassées 120 grammes

Méthode de cuisson

  • Recette originale:
  • 1. Battre le beurre et le sucre. Introduisez d'abord 1 œuf jusqu'à ce qu'il soit complètement connecté à la masse totale, puis enfoncez les œufs restants un par un.
  • 2. Épluchez les bananes, écrasez la chair à la fourchette, pas très dure, et ajoutez-les avec le sel, la vanille, le gingembre et la cannelle au mélange de beurre et d'œufs. Tamiser la farine et la levure chimique, mélanger avec les noix concassées et ajouter à la masse totale.
  • 3. Graisser un moule à gâteau (30 cm de long) avec du beurre et saupoudrer de farine, secouer l'excédent de farine. remplir le moule de pâte et lisser sur le dessus. cuire au four chauffé à 190 degrés. four 50min. vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois. Cependant, il ne faut pas oublier que les bananes juteuses rendent ce test difficile.
  • Bien sûr, j'ai légèrement adapté la recette de l'ensemble des produits disponibles à ce moment-là:
  • 1. Au lieu de sucre brun, blanc
  • 2. Au lieu des noisettes, des noix
  • 3. Au lieu de levure chimique - 0,5 h. l. ammonium
  • 4.Parce qu'il n'y avait pas de bâtons de vanille - 1 sac de sucre vanillé
  • 5. Gingembre frais - 0,5 c. frotté
  • J'ai cuit des muffins dans des moules en papier, dans lesquels j'ai mis 2 cuillères à soupe. l. tester. Saupoudré de flocons d'amande (j'adore vraiment cette affaire).
  • Cuit au four pendant 25 minutes à 190 degrés.
  • J'ai saupoudré les muffins refroidis de sah. poudre.
  • Voici ce qui s'est passé:
  • Muffins aux bananes avec farine de grains entiers

Temps de préparation:

50 minutes

Programme de cuisson:

190C

Remarque

Tout à l'heure, je pensais: où devrais-je mettre 3 bananes trop mûres et mes yeux sont tombés sur les moules à cupcakes en papier. L'idée est née spontanément. J'ai ouvert mon livre préféré "100 meilleures recettes. Pâtisseries. Chefs d'oeuvre des experts culinaires du monde" Christian Teubneri, y a trouvé une recette de gâteau à la banane (Porto Rico). J'ai également été soudoyé par le fait que de la farine de grains entiers était utilisée.

J'ai vraiment aimé les cupcakes. L'odeur de cannelle n'est presque pas ressentie.
Rapide, savoureux et sain.

Lyulёk
Et voici à quoi devrait ressembler un petit gâteau cuit selon la recette originale:
Muffins aux bananes avec farine de grains entiers

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