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 Chaque plat, comme chaque personne, a une histoire. Votre mets préféré peut vous dire quel pays est sa patrie, quel chemin il a dû parcourir pour être sur votre table, quel âge il a et qui l'a cuisiné en premier. Que savez-vous de vos créations culinaires préférées? Voici quelques histoires délicieuses et passionnantes.
Lasagne
La lasagne est l'un des plats les plus appréciés au monde. Feuilles de pâte plates chaudes avec Ricotta, origan, basilic, tomates, huile d'olive, poitrine de porc ou autres ingrédients de votre choix. Contrairement à la croyance populaire, ce plat a des racines grecques et non italiennes. Le mot "lasagne"En grec signifie" feuilles plates ". Dans les temps anciens, les lasagnes étaient préparées dans les maisons de citoyens riches et d'artisans pauvres. La seule différence était dans le remplissage. Lorsque la civilisation grecque est tombée en décomposition et que l'Empire romain l'a remplacée, ils n'ont emprunté que de la philosophie, mais aussi de la cuisine, y compris des lasagnes. De plus, en latin, il y avait un mot similaire «lasagne» et cela signifiait «marmite». Enfin, l'origine italienne des lasagnes a été fixée en 1692, lorsque le premier livre de cuisine a été publié à Naples avec une recette détaillée pour ce plat.
Gambureg
Aujourd'hui, il existe de nombreux types de hamburgers: avec des galettes de bœuf, de la volaille, du bacon, coûtant de 1 $ à 100 $, selon l'institution où il est servi. Le prédécesseur du hamburger est apparu au 15ème siècle en Europe. Le petit pain fait de pain avec de la viande hachée, des légumes, des œufs et des oignons était au goût des travailleurs. Un déjeuner copieux et rapide peut être mangé sur le pouce sans se salir les mains. Au XVIIe siècle, les marins de Hambourg partent pour un long voyage vers les côtes américaines, emportant avec eux la recette de leur plat préféré. Les habitants du nouveau monde l'ont aimé, et ils lui ont donné le nom de "Hamburg Steak". Nouveau nom - "Hamburger”Apparu dans les années 20 du siècle dernier, et la popularité de masse est venue avec le début d'une croissance industrielle rapide en Amérique.
Pain de viande
Tout comme le hamburger, Pain de viande était populaire au Moyen Âge en Europe du Nord. Dans un ancien livre de cuisine romain du 5ème siècle avant JC, il y a un plat appelé "Apicius" qui ressemble étonnamment à un mets de viande commun. Depuis que l'influence de l'ancien Empire romain s'étendait sur plusieurs milliers de kilomètres, non seulement les Européens, mais les habitants du Moyen-Orient et même d'Asie se sont familiarisés avec le rouleau.
Salade César"
En Amérique du Nord et en Europe Salade César" populaire comme en Russie "Olivier". Malgré son nom, ce plat n'a rien à voir avec les souverains romains. Tout a commencé à l'aube du 20e siècle dans la petite ville de Tijuana, au nord-ouest du Mexique, à l'hôtel At Caesar's, du nom de son propriétaire, Caesar Cardini. Les célestes d'Hollywood adoraient s'y détendre. Un jour, le jour de l'indépendance, l'hôtel était plein de clients, il y avait beaucoup d'alcool, mais la nourriture s'est vite épuisée. Pour sauver la situation, l'aubergiste a rapidement proposé un plat d'ingrédients qu'il avait laissé sous la main: laitue, olives, herbes, tomates, fromage râpé et croûtons frits. La bohème du cinéma était ravie de la salade. Lorsqu'on a demandé à l'hôtelier ingénieux comment s'appelait ce miracle culinaire, il a rapidement trouvé le nom de César.
Bœuf Stroganoff
Bien que le plat ait un nom français exquis, à peine les Français savent comment le préparer. Au chef-d'œuvre culinaire "bœuf Stroganoff»Des racines russes profondes. Il a été inventé par le chef du diplomate P.A. Stroganov - l'une des personnes les plus influentes de Russie de cette époque. Tout d'abord, le plat était servi en famille pour le déjeuner, puis lors de réceptions. Une élégante combinaison de bœuf, d'oignons, de crème sure et de champignons en 1890 a remporté le premier prix d'un concours culinaire parmi les chefs des célèbres maisons de Saint-Pétersbourg.
Gâteau Napoléon "
Il existe deux versions de l'origine de ce dessert. Selon l'un d'eux, le gâteau porte le nom de la victoire sur Napoléon. Un concours a été annoncé parmi les meilleurs pâtissiers de Saint-Pétersbourg, de Moscou et des villes environnantes. L'auteur de la meilleure gourmandise qui plaira aux gourmets de la haute société s'est vu promettre une livre d'argent. L'histoire n'a pas gardé le nom du gagnant, mais un gâteau fait des meilleurs gâteaux, enduit de crème douce, domine encore aujourd'hui l'esprit des gourmands.
Dans une version arc, Gâteau Napoléon " a été inventé à Naples, après quoi il a été nommé.
"Poulet à la Kiev"
L'impératrice Elizaveta Petrovna adorait tout ce qui était français, y compris la cuisine de ce grand pays. C'est sous son règne qu'apparaissent les premiers restaurants français en Russie, dans l'un desquels l'aristocratie locale sert le plat «cotelette de volaille»: filet de poulet battu enrobé d'un œuf avec un morceau de beurre à l'intérieur.
La côtelette a reçu un nouveau nom à l'époque soviétique, quand elle a été acceptée pour combattre tout ce qui est bourgeois. Beaucoup de plats ont été aimés, mais le prolétariat n'aimait pas beaucoup leurs noms, alors le chef d'un restaurant de Kiev a planté une côtelette sur un os, la faisant ressembler à une cuisse de poulet, et a donné un nouveau nom sonore - "Escalope de Kiev».
Bocca O.
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