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 L'espérance de vie dépend non seulement des caractéristiques génétiques, mais également des aliments que vous mangez. Vous vous demandez comment vivre jusqu'à 100 ans? Alors continuez à lire.
Il n'y a pas de recette spécifique pour prolonger la vie d'une personne à 100 ans ou plus. Cependant, dans certains pays, les secrets de la longévité sont connus, en particulier dans les régions méditerranéennes de la France et de l'Italie, de l'Espagne, de Nicoya, (Costa Rica) et d'Okinawa (Japon). Selon le Dr Preston Estep, directeur de la gérontologie pour l'Individual Gene Pool Project à Harvard, ces zones se distinguent par la présence d'un grand nombre de centenaires.
«La très grande variété d'aliments dans ces pays a beaucoup en commun - des aliments végétaux abondants, une consommation modérée de poisson, de la viande et du sucre», déclare Estep, auteur de Eating Smart. Dans son livre, Estep décrit les habitudes alimentaires des personnes qui non seulement vivent plus longtemps, mais souffrent moins de démence. Leur alimentation contient un pourcentage assez élevé de graisses, généralement des graisses mono-insaturées, que l'on trouve, par exemple, dans l'huile d'olive.
Et nos gènes?
«Aussi importants que soient les gènes, la manière dont nous les gérons compte, à l'exception de certains traits génétiques rares», déclare Merlin Thomas, professeur à la Monash Medical University en Australie, dont la recherche se concentre sur le développement de diverses maladies dans le corps humain. ...
«Nous avions l'habitude de penser que les gènes sont d'une importance capitale pour la santé et la longévité. Nous étudions actuellement les facteurs environnementaux, y compris l'alimentation et le mode de vie, qui influencent considérablement le pool génétique », explique le professeur.
«Même avec de« mauvais »gènes, de bons résultats peuvent être obtenus - tout comme de mauvaises choses peuvent arriver avec de« bons »gènes. Dans tous les cas, nous avons nous-mêmes beaucoup à voir avec notre santé », conclut Thomas, auteur de The Reasons for Longevity, dans lequel il décrit comment le choix de la bonne nourriture peut prolonger la vie.
Selon Thomas, la nourriture et le mode de vie sont directement liés à la pression artérielle. Si tu as pression artérielle OK, cela signifie que vous êtes en route pour votre 100e anniversaire. Lorsque la tension artérielle est correcte, le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral est réduit et l'espérance de vie moyenne peut augmenter jusqu'à 10 ans. Qu'est-ce qui pourrait être mieux?
Si nous établissons un lien entre la pression artérielle et le mode de vie, nous pouvons conclure que la partie de la population qui mange une grande quantité de légumes et de fruits et une petite quantité de sel, ainsi que ceux qui sont moins susceptibles d'être stressés et ne souffrent pas d'excès de poids, ont un sang stable. pression.
Les végétariens ont une pression artérielle plus basse, bien que l'on ne sache pas exactement quels fruits et légumes abaissent la tension artérielle.
Et si vous preniez du poids?
Thomas pense que la première étape consiste à arrêter de prendre du poids. Perdre 10 kilogrammes de poids fera baisser la tension artérielle de la même manière que de nombreux médicaments. Ainsi, vous prolongez votre vie.
La graisse du ventre est la principale raison pour laquelle l'espérance de vie est raccourcie. L'excès de graisse abdominale est mortelle car elle pénètre dans la circulation sanguine et les organes là où elle ne devrait pas être.
Lorsque la graisse s'accumule, par exemple, dans le pancréas, il y a de fortes chances que cela conduise au diabète de type 2.C'est pour cette raison qu'il est nécessaire de surveiller les amas graisseux dans la région abdominale. En retour, vous avez une vie longue et saine.
«Les fibres alimentaires sont également d'une grande importance. Quand il s'agit de garder votre taille saine et sous contrôle, la fibre est une aubaine. De nombreux régimes sont riches en fibres, que l'on trouve dans les céréales, les légumineuses et les noix. Ces aliments saturent et réduisent l'appétit », poursuit Thomas.
Il a été rapporté que les fibres alimentaires réduisent le risque de diabète de type 2. Il vaut la peine de réfléchir à deux fois avant d'éliminer du régime. pain de blé entier, légumineuses et légumes féculents.
Manger des aliments riches en fibres vous aidera à survivre jusqu'à la vieillesse tout en restant en bonne santé. Des scientifiques du Westmead Institute for Medical Research ont examiné les données sur la santé de plus de 1 800 personnes âgées vivant dans les Blue Mountains en Australie. L'étude a révélé que ceux qui consomment fréquemment des fibres sont 80% plus susceptibles de vivre longtemps et en bonne santé.
Secrets de longévité
Merlin Thomas, professeur de médecine à l'Université Monash et auteur du blog Comment ralentir le processus de vieillissement, a compilé une liste d'aliments qui garantissent une vie longue et saine.
Baies
Les baies sont riches en antioxydants et en fibres. Grâce à leur arôme naturel, les baies sont idéales pour préparer divers aliments, comme les yaourts, sans ajout de sucre. Alors on mange de l'avoine avec des baies au petit déjeuner?
Légumineuses
«Mes enfants ne peuvent pas imaginer à quoi ressemble le bœuf haché sans lentilles. Les lentilles ajoutent de la saveur et remplissent tellement votre assiette que vous pouvez réduire de moitié la quantité de viande que vous utilisez normalement », explique Thomas. Il en va de même pour le poulet au curry, composé à moitié de poulet et à moitié de pois.
Il s'avère que les légumineuses sont une source de longévité. En fait, Thomas mange des légumineuses presque tous les jours et suppose que nous le faisons aussi. La cuillère Hoummous aux légumes frits ou au pain, quelques falafels, les lentilles épicées ou en conserve ne sont pas difficiles à ajouter à votre alimentation quotidienne. De plus, ils nourrissent les bonnes bactéries de votre intestin. «Les légumineuses ne guérissent pas toutes les maladies; elles constituent plutôt une alternative plus saine à la viande brûlée», déclare Thomas.
Cependant, il n'est pas recommandé de consommer de grandes quantités de légumineuses chaque jour. Ajoutez-les petit à petit à votre alimentation. Peu à peu, le corps s'y habituera et vous éviterez les ballonnements et la formation de gaz, qui se produisent lorsque des microbes intestinaux «satisfaits» se «gorgent» de fibres.
Oignon
Oignon, échalote, l'ail et les poireaux appartiennent à la famille des oignons. Ce sont des arômes naturels qui ont un certain nombre de propriétés bénéfiques. Les oignons sont riches en fibres et en antioxydants, et contiennent des vitamines B1 liposolubles qui, selon Thomas, sont mieux absorbées par l'organisme que les vitamines B1 hydrosolubles.
Des études ont montré que l'ail contient des composés qui ralentissent le vieillissement et empêchent la glycation. La glycation accélère le vieillissement cutané et, dans la plupart des cas, augmente le risque de diabète de type 2.
Crucifère
Ceux-ci comprennent non seulement le brocoli, les feuilles, les couleurs, le chou et choux de Bruxellesmais aussi bok choy et épinards. «Les légumes crucifères contiennent des fibres et des composés soufrés qui augmentent les défenses antioxydantes du corps et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires. Des recherches sont actuellement en cours sur la manière dont les composés soufrés affectent le processus de vieillissement », déclare Thomas.
Noix et graines
Malgré leur taille, ces petits produits présentent plusieurs avantages. Les noix et les graines sont une source de protéines végétales, de fibres, d'antioxydants et de graisses saines. Lors de l'étude du régime méditerranéen, il s'est avéré que les personnes qui mangent régulièrement des noix sont moins susceptibles d'avoir des problèmes cardiovasculaires et de vivre plus longtemps.
Yogourt probiotique faible en gras
Il a été prouvé que les produits laitiers riches en matières grasses ne sont pas si mauvais. Dans tous les cas, ils ont un effet bénéfique sur le travail du cœur. Bien que les produits laitiers contiennent des graisses saturées, les divers oligo-éléments contenus dans le yogourt et le fromage se sont avérés compenser les effets nocifs des graisses saturées. Merlin Thomas insiste sur le yogourt faible en gras car il contient du calcium, des protéines et des probiotiques. Ce produit contient une petite quantité de calories - et comme vous le savez, les aliments hypocaloriques prolongent la vie.
Des fruits
Les fruits frais sont riches en fibres et en antioxydants. De plus, ils ont très bon goût. «Si vous mangez régulièrement des fruits frais, vous pouvez vous passer de sucre. Le sucre devrait être consommé à de rares occasions, et vous ne vous sentirez pas coupable », dit Thomas.
Chocolat noir (tranche seulement)
Combiné à une alimentation nutritive riche en fibres, le chocolat noir ne nuira pas à votre tour de taille. En même temps, il réduira les envies de sucre et évitera de trop manger.
Astuces culinaires pour une alimentation saine
Cuisson des pâtes en deux étapes
Il existe un type de fibre alimentaire particulièrement bénéfique pour l'amidon résistant à la santé. Il nourrit les microbes dans les intestins, qui à leur tour produisent une substance appelée butyrate. Le butyrate aide à réparer la paroi intestinale lorsqu'elle est endommagée et empêche la formation de cellules cancéreuses. L'amidon résistant se trouve dans les lentilles, les pois, les haricots, certaines céréales, les bananes vertes, les pâtes et les pommes de terre. Pour conserver l'amidon stable dans les pâtes, Thomas suggère de ne pas le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais de le laisser refroidir. Après cela, vous devez réchauffer. Pour préserver les propriétés bénéfiques de l'amidon, il est conseillé de chauffer les pâtes à une température ne dépassant pas 120 C. Cela réduira l'indice glycémique des pâtes. Il s'ensuit que les pâtes seront digérées plus lentement dans l'estomac et que vous resterez rassasié plus longtemps. Après réchauffage, les pâtes conservent leur fermeté.
Ce principe s'applique également aux pommes de terre, aux féculents et aux céréales.
Augmenter l'humidité et diminuer la température de chauffage
Une théorie expliquant pourquoi le régime méditerranéen traditionnel est bénéfique est qu'il implique la cuisson des aliments à des températures basses et à une humidité élevée. Lors de la cuisson à haute température, des substances toxiques se forment - des produits finaux de glycation (AGE), qui ont un effet destructeur sur les tissus corporels. Tout d'abord, cela s'applique aux aliments frits gras. Imaginez du porc frit ou des chips. Leurs délicieuses chips sont assez attrayantes. Néanmoins, une telle «joie croustillante» a un prix élevé. De nombreuses études ont lié les produits finaux de glycation à une gamme de maladies liées à l'âge, notamment le diabète de type 2, les maladies rénales et l'hypertension artérielle.
Selon Thomas, en vieillissant, la glycation aide à durcir les parois des vaisseaux sanguins et des artères.
Thomas donne quelques conseils sur la façon de réduire les substances toxiques pendant la cuisson. «Mangez des aliments frais, non transformés, des viandes maigres. Retirez la peau de la volaille. Faites cuire les aliments lentement à basse température. Utilisez une variété de méthodes de cuisson telles que mijoter, braiser, cuire à la vapeur. Utilisez une mijoteuse. "
Alcool: démystifier les mythes
Un petit verre peut facilement devenir grand, surtout si la bouteille est ouverte. Parfois, il vaut mieux ne pas boire du tout que de marcher sur un chemin glissant.
Quelques mots sur les bienfaits des betteraves
Thomas ne fait pas partie de ceux qui préconisent des aliments sains spécifiques. Une bonne santé dépend en fin de compte de la consommation d'une grande variété d'aliments. Pourtant, les effets des betteraves sur la santé artérielle méritent une attention particulière. Les betteraves sont riches en produits chimiques qui aident le corps à produire de l'oxyde nitrique, qui dilate les vaisseaux sanguins et améliore la circulation sanguine.
N.V. Naumchik
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