Gâteau au foie

Gâteau au foie

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Foie (n'importe quel)	500g
Des œufs	4 choses.
Farine	8 Art. l.
Lait	250 ml.
Huile végétale	1 cuillère à soupe. l.
Sel poivre	goût

Méthode de cuisson

• Plus le foie est finement écrasé, mieux c'est. Un autre secret - bien battre les œufs avec un fouet, puis incorporer le reste des ingrédients. Enduit de mayonnaise et d'ail. Lubrifiez la poêle uniquement pour la première crêpe. Les autres ont été frits pour ne plus coller. Frit rapidement des deux côtés.
• Des crêpes très tendres et non sèches et cassantes sur les bords se sont avérées. J'ai fouetté un peu de mayonnaise, donc les couches sont petites. Mais le goût est très, très
• Je fais appel aux amoureux du foie! Partagez votre recette de foie toritique éprouvée!

[Gâteau au foie]

Alors ici (essayez de commencer avec 1 kg de foie):

Gâteau au foie

Structure:
1 -1,5 kg de foie cru
2 cuillères à soupe. l. plein de semoule
2 oeufs
2 cuillères à soupe. l. plein de crème sure
sel, poivre au goût

Préparation:
Passez le foie dans un hachoir à viande. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser reposer 15 minutes.

Versez les gâteaux (environ un doigt d'épaisseur) dans une poêle huilée chaude et faites cuire au four assez rapidement, à haute température (220 degrés), jusqu'à ce que «l'humidité» disparaisse au centre.

Graisser ensuite les gâteaux finis avec de la mayonnaise + à votre discrétion: ail, carottes et oignons frits, herbes, œufs durs hachés, fromage à pâte dure, herbes, champignons frits, etc.
Le foie n'a pas besoin d'être surexposé au four.

S'il n'y a pas de four, il est même possible de cuire les gâteaux sur la cuisinière, sous le couvercle, mais il sera alors nécessaire de retourner les gâteaux pendant la cuisson.

J'aime vraiment le gâteau au foie, et donc c'est un gâteau au foie, et non un œuf, de la farine ou un autre. Et je n'aime surtout pas les options lorsque l'on broie le tout ensemble dans un hachoir à viande et + des oignons crus, puis cuire le tout ensemble.

PS: J'ai aussi oublié que cela s'avère délicieux si vous faites cuire de fines omelettes à partir d'œufs (sous la même forme que les gâteaux au foie), et alternez les gâteaux au foie et les omelettes aux œufs dans le gâteau.

Je veux faire ma part La recette n'a rien de spécial, mais le gâteau s'avère très, très
Un demi-kilo poulet foie - un oignon, un peu de sel et 2 c. cuillères à soupe de farine. Broyez tout dans un robot culinaire - vous obtenez une substance comme des crêpes. Aucun œuf n'est nécessaire, le gâteau sera donc beaucoup plus doux. Comme les crêpes et cuire au four, mince, si nécessaire, versez au centre et étalez doucement sur la casserole. Mieux vaut faire frire sur du téflon, pour qu'il ne colle pas et ne casse pas. Eh bien, comme d'habitude, des oignons, des carottes, de la mayonnaise, superposez et laissez infuser.Essayez, simple, mais délicieux

[kava]

kava, ma recette:

foie de boeuf 1kg
oignon 3 pcs
oeufs 8 pcs
mayonnaise 3 cuillères à soupe cuillères
sel
poivre

Couche intermédiaire:
Mayonnaise
Ail

Passez le foie et l'oignon dans un hachoir à viande, ajoutez du sel, du soda, des œufs, de la mayonnaise. Cuire au four dans une poêle comme des crêpes, en couvrant avec un couvercle. Je retire de la poêle avec deux cuillères pour que la crêpe ne casse pas. Répartir sur une assiette les uns sur les autres, en graissant les couches avec de la mayonnaise et de l'ail (passer au presse-ail). Ce gâteau est très juteux. Il est mangé avec plaisir par les ennemis du foie.

[Qween]

Qween, Je rapporte: en l'absence de poêle dans laquelle on pouvait cuire au four, je l'ai cuit sur la cuisinière. Les gâteaux (je ne sais pas comment les appeler différemment) se sont révélés si délicats et friables que je ne pouvais pas les retourner normalement. En général, l'apparence laisse à désirer, mais le goût est vraiment délicieux! JE VOUS REMERCIE!



Nous travaillerons sur les bugs

[kava]

kava, pour la santé

Essayez de «mettre» la croûte frite sur un côté sur une assiette, puis couvrez avec une deuxième assiette, puis «poussez» de cette assiette vers la poêle, seulement ce sera le côté «cru». Et le gâteau ne s'effondrera pas.

Ou vous pouvez couper le gâteau en 4 parties directement dans la poêle et le retourner en parties.

Et très probablement, vous vous y habituerez et vous pourrez le retourner proprement.

kava, et voici ma recette:
500g de foie (hacher ou hacher dans un mixeur)
3 œufs (2 est possible, si très gros)
un demi-verre de lait
4-5 st. l. avec un tas de farine (la consistance devrait être comme de la crème sure)
4-5 oignons frits (je hache grossièrement pour la friture, puis je les hache avec le foie)
Je fais cuire comme des crêpes dans une poêle presque sèche (légèrement huilée avec de l'huile raciale)
les crêpes sont dures, donc elles se retournent facilement (elles ressemblent à des crêpes à la levure, mais un peu plus épaisses), je les enduit immédiatement bien de mayonnaise à l'ail et aux herbes. Crêpes très bonnes sont bien imprégnés. Les oignons frits ajoutent de la jutosité et du bon goût. J'utilise la recette depuis 10 ans. Mon gâteau est aimé par ma famille et les invités en font l'éloge. Facile à utiliser. tout prend 30 à 40 minutes. Essayez-le!

Mieux que le gâteau au foie de poulet juste NON
Et entre les crêpes du foie, des couches de carottes hachées aux oignons (bien égouttées d'huile)
Essayez-le, vous ne le regretterez pas
Le foie de bœuf ou de porc n'est pas ça ... ça donne un goût amer. Et le poulet lui-même est tendresse

Les crêpes au foie sont très molles et juteuses si vous hachez un morceau de bacon ou de graisse de poulet avec le foie.

Les crêpes au foie sont très molles et juteuses si vous hachez un morceau de bacon ou de graisse de poulet avec le foie.

C'est une pensée, merci
À ces fins, j'ajoute de la citrouille cuite (cuite au four) (100 g pour 0,5 kg de foie) au pâté de foie.

J'utilise cette recette depuis longtemps:
700g de foie + 2-3 oignons + 1-2 pommes de terre crues + 1 œuf + 1 gousse d'ail + un peu de farine. Assurez-vous de faire tremper le foie, de tout tordre, de sel et de poivre au goût. Pour la couche, je prépare mayonnaise + ail et frotte beaucoup de fromage séparément. Je fais frire des crêpes dans une poêle, immédiatement du feu - sur un plat, graissez de mayonnaise et saupoudrez de fromage. De cette manière, le fromage fond sous les crêpes encore chaudes et devient un "liant". Et le goût est plus net.

["Gâteau au foie"]

Variation sur un thème "Gâteau au foie"



0,5 kg. foie cru
(Je l'ai le plus souvent le foie de ragondin) broyé dans un hachoir à viande. Il est très important ici que le foie soit écrasé le plus petit possible. Cela fonctionne très bien sur un mélangeur. Ajouter à la masse résultante

sel,
poivre,
du soda
0,5 tasse de lait
5 jaunes

Mélangez bien le tout et ajoutez la farine. Ici avec de la farine, je ne peux pas dire le nombre exact. Le résultat devrait être une masse, comme sur les feuillets, alors ajoutez-en un peu.
Battez 5 protéines dans une mousse forte et soigneusement, avec une cuillère, mélangez-les dans la masse hépatique. Et aussitôt on procède à la cuisson des crêpes, fines, comme pour les patchs. Il est important de se rappeler que plus les crêpes sont fines, plus le résultat est savoureux!



Nappez les crêpes cuites au four de mayonnaise mélangée à de l'ail. Le gâteau doit tremper pendant 5 heures au réfrigérateur.

Délicieux! (c'est-à-dire bon appétit!)

Et je n'aime surtout pas les options lorsque l'on broie le tout ensemble dans un hachoir à viande et + des oignons crus, puis cuire le tout ensemble.

PS: J'ai aussi oublié qu'il s'avère délicieux si vous faites cuire de fines omelettes à partir d'œufs (de la même forme que les gâteaux au foie), et alternez les gâteaux au foie et les omelettes aux œufs dans le gâteau.

J'ai juste une telle option, quand tout broyer ensemble, mais puisque nous y sommes habitués, c'est le meilleur pour nous! Et je l'ai fait avec une omelette aussi, je me joins - ça sort très bien. Et comme autre option - graissez la crêpe avec de la mayonnaise, roulez-la dans un tube. Pliez en une couche, enveloppez avec du papier d'aluminium et fixez avec une planche. Mettez donc au réfrigérateur, et avant de servir, coupez en diagonale en portions, saupoudrez de mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé.

[artisan]

artisan, Je voulais dire que je n'aime pas ça quand toute la masse de foie est cuite avec une "tarte" à la fois.
Et beaucoup de crêpes.

... lorsque la masse de foie entière est cuite dans une seule "tarte" à la fois.

Devenir fou! J'ai toujours pensé que le gâteau au foie se faisait uniquement dans une poêle et uniquement avec des crêpes! Et puis ça se passe et ainsi ça arrive et ça !!! Mais je n'aime pas du tout "une tarte" !!! Mais l'option au four - j'en ai pris note, à l'occasion - je vais certainement essayer!

Seigneur, donne à notre pancréas la force de survivre à tout ce que je veux cuisiner, car après que je sois arrivé à toi, les mains me démangent!

Pour les vacances, mes invités me demandent toujours de faire un gâteau au foie:
1kg de foie de boeuf
5 oeufs
3 oignons
5st. l. farine
1 st. Lait
soude 1 / 3h. l. sel poivre au goût
éplucher le foie des pellicules et le tordre dans un hachoir à viande, hacher finement l'oignon et le faire frire sur une gousse. beurre, séparez les jaunes des protéines - les jaunes dans le foie et battez les blancs avec un mélangeur dans une mousse froide et ajoutez au four. la viande hachée en dernier, cuire les crêpes. Pendant qu'il est encore chaud, pliez le gâteau en enduisant chaque crêpe d'un riche mélange de mayonnaise et d'ail, laissez refroidir à température ambiante. détrempe. , puis au réfrigérateur avant de manger. A partir de cette quantité, on obtient 16 à 18 crêpes ou 2 gâteaux à la viande hachée très tendre et aérée

éplucher le foie des pellicules et le tordre dans un hachoir à viande, hacher finement l'oignon et le faire frire sur une gousse. pétrole

Je fais aussi cela, uniquement à partir de foie de poulet. Les oignons frits dans les gâteaux de foie ajoutent de la jutosité et enrichissent le goût.

! Mais je n'aime pas du tout "une tarte" !!! Mais l'option au four - j'en ai pris note, à l'occasion - je vais certainement essayer!

Vous n'avez pas goûté le soufflé au foie de l'administrateur ... vous ne pouvez pas vous empêcher de l'aimer
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Hier, j'ai eu un gâteau comme celui-ci. Crêpes très tendres et non sèches et cassantes sur les bords. J'ai fouetté un peu de mayonnaise, donc les couches sont petites. Mais le goût est très, très

J'ai fait trois types de gâteau au foie, selon votre recette, mes maison l'ont aimé le plus, mais ils ont pu le résoudre en deux jours, ils ont tout essayé et n'ont pas pu décider exactement, hier seulement ils ont choisi le chef de gâteau. La crêpe est cuite à la fois, ne casse pas, ne s'effrite pas, la cuisson est plus facile que les crêpes. Pour la première fois, Pekla a pensé: "Pourquoi tout le monde a-t-il des difficultés à se retourner?" Les crêpes n'étaient même pas partout, j'étais pressé, je préparais de nombreux plats en même temps pour les vacances. Je t'apporte plus et gratitude

Hier j'ai eu ce gâteau
Des crêpes très tendres et non sèches et cassantes sur les bords se sont avérées. J'ai fouetté un peu de mayonnaise, donc les couches sont petites. Mais le goût est très, très

..

Pendant trois jours j'ai lu le sujet, presque appris par cœur et aujourd'hui j'ai risqué de le cuire .... Une recette très réussie, les crêpes étaient retournées à la fois, et c'est à condition que je ne cuit JAMAIS les crêpes moi-même ..... c'est gênant pour moi)))
J'ai complètement suivi la recette, seulement fouetté les blancs séparément dans un chapeau et soigneusement mélangé à la fin ... attendez d'être trempé .... ??
Z. Y. KAVA! Merci pour la recette

[kava]

Fabriqué sur ordonnance kava , vraiment aimé!
J'ai aussi fait des crêpes aux œufs, et cela s'est avéré être un gâteau au zèbre. Très savoureux et tendre! (la photo est vraiment mauvaise)

Et j'adore faire un tel gâteau ...
Mais sur l'intercalaire, je prends souvent une demi-portion de mayonnaise, mais j'ajoute du concombre mariné râpé (je le presse un peu, car il y a trop de liquide) ... et toute la famille nous lèche les lèvres ... pendant qu'il est infusé ...

[artisan]

artisanquel joli zèbre! Moi aussi, je l'ai essayé - il s'avère encore plus doux, et le dessin sur la coupe - en général, se bat pour tomber!

[kava]

les filles me prennent dans tes rangs,
je te veux kava personlikhe dire merci

Merci beaucoup pour l'inspiration, tout le monde n'a pas pu se réunir pour préparer cette œuvre d'art, mais grâce à tous les conseils lus ici, un tel miracle est apparu



Mon mari m'a dit de lui apprendre à cuisiner un tel gâteau, car il a vu à quel point c'est rapide et pas gênant vraiment, le plus problématique était de résister et de ne pas manger pendant qu'il insistait.
J'ai fait une couche de mayonnaise à l'ail et l'ai saupoudrée d'œuf à la coque haché, et le problème de retournement a été résolu par deux poêles à frire, frites un côté sur un, puis je l'ai jeté dans une autre casserole, versé de l'huile uniquement sur les premiers gâteaux, et puis tout a fonctionné à merveille. Heureux maintenant comme un éléphant

[kava]

Eh bien, je n'avais pas ce gâteau dans mes plans pour aujourd'hui, mais je me suis promené ici hier et j'ai décidé que je ne l'avais pas cuisiné depuis longtemps, ma recette est pratiquement la même que celle de kava, seulement j'ajoute 2-3 oignons, mayonnaise en couches + œuf à la coque + tout fromage disponible + 1 gousse d'ail. Je ne l'ai pas encore coupé, laissez-le tremper, et je ne mange pas ça après 12h

[NIZA]

NIZA, un merveilleux gâteau appétissant est sorti. Grand! Je n'aurais pas résisté - j'aurais essayé
Eh, j'aime le foie (sous n'importe quelle forme). Merci de me rappeler ce gâteau!

[un pot de fromage cottage]

Je partage ma version sur le sujet.

600g de foie de poulet
2 oeufs
sel
Ail
et un pot de fromage cottage "déverser"

Le dernier élément a été choisi "par chagrin", car il s'est soudainement avéré que c'était le seul produit laitier dans le réfrigérateur (généralement j'ajoutais de la crème sure ou un peu de mayonnaise), en plus, il n'y avait ni semoule, ni oignon, ni carottes ( Je le mets généralement aussi). Fabriqué à la mijoteuse "une crêpe" (cuisson 55 min). Il s'est avéré tellement doux, si doux qu'il s'est légèrement effondré lorsqu'il a été retiré. Mais le goût est la chose même, j'ai longtemps voulu obtenir une consistance "soufflé". Peut-être que si c'était avec de la semoule, il aurait été préférable de garder la forme, et je n'ai pas deviné quelque chose pour verser de la farine au lieu de la semoule.
Mais essayez la combinaison, je vous conseille. Gardez simplement à l'esprit que le caillé est salé en soi (vous ne pouvez pas le saler séparément si quelqu'un n'est pas très salé).

Les gâteaux au foie pour tout le monde ne sont qu'un spectacle pour les yeux endoloris!
Cela se fait très rapidement en effet. Rapide et délicieux!

Je fais des biscuits fins. Je n'aime pas la mayonnaise. Par conséquent, pour l'imprégnation, je prépare la sauce suivante: crème sure, sel, poivre noir, thym, coriandre, basilic. Après avoir enduit de sauce, je frotte du fromage feta et des noisettes / amandes sur chaque gâteau.

Voici mes tartes:

[AlisaS]

AlisaS, de très beaux gâteaux! Je ne l'ai jamais essayé avec du fromage feta et des noix - vous devriez l'essayer un jour

Vous n'avez pas goûté le soufflé au foie de l'administrateur ... vous ne pouvez pas vous empêcher de l'aimer
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Le lien est mort ...

Malgré le fait que je préparais un gâteau au foie pour la première fois, tout s'est bien passé !!! J'ai été particulièrement surpris qu'il n'y ait aucun problème pour retourner les crêpes. Le goût est exactement ce à quoi je m'attendais!

[Caramel]

Caramel, Je suis très heureux que vous l'ayez bien fait et que vous ayez aimé le goût. Je suis très content. Cuisinez pour la santé.

[kava]

kava, a fait votre gâteau de foie de recette pour le dîner ce soir. Cela s'est avéré très savoureux, j'ai particulièrement aimé les gâteaux eux-mêmes. Ils sont tellement élastiques qu'ils ne se cassent pas lorsqu'ils sont retournés, ils sont cuits instantanément. Et la première fois que j'ai graissé les gâteaux avec de la mayonnaise et de l'ail, je le faisais généralement avec des carottes et des oignons frits, mais votre version a également réussi. Merci pour la recette! Maintenant, je vais faire du gâteau au foie de la seule façon!

[Pilgrim73]

Pilgrim73, merci pour le rapport Oui, les crêpes sont très tendres, mais en même temps elles sont élastiques. Il est pratique de les utiliser. Cuisinez avec plaisir et régalez vos proches avec des plats délicieux!

[kava]

kava, fabriqué à partir du premier message, s'est avéré un gâteau génial! Je vous remercie! J'ai cuit sur une poêle à crêpes de 25 cm, pendant 1,5 à 2 minutes de chaque côté, 7 crêpes sont sorties, tout était comme si sur sélection, même, mince, étalées toutes seules, retournées très facilement, ne se cassaient pas, ne se cassaient pas , le goût est incomparable, doux, tendre ...
J'ai tout pétri dans le robot avec des couteaux, pesé en même temps: foie de poulet 500g, farine 140g, lait 185g, il n'y en avait pas plus, sel un peu moins de 2 heures. l. coton, l'huile n'a pas coulé, car ma poêle doit être graissée. J'ai manqué les oignons frits réfrigérés + carottes + ail + mayonnaise mélangés ensemble, deux cuillères à soupe avec une grande montagne par gâteau.

Katya, c'est quelque chose! Mille mercis!

Et j'ai fait un gâteau avec du foie bouilli, ils y ont ajouté un œuf à la coque. Délicieux, mais a perdu la recette. A également été enduit.

[Florichka]

Florichka, Je pensais qu'ils faisaient toujours des nouvelles du foie cru pour moi)

Trouvé sur Internet juste par vos mots. Fait intéressant, un œuf à la coque avec de l'ail entre dans la couche.

Et notre fille amenée au travail le 8 mars, la tarte au foie de poulet, du site recette maison-cuisinier. Elle l'a fait cuire en silicone pour un gâteau avec un trou, l'a coupé comme une saucisse, et l'équipe a beaucoup aimé le froid, c'est aussi intéressant.

[kava]

kavaoù êtes-vous allé? Vous devez entendre ce ravissement. Je l'ai fait à nouveau dès le premier message, ou plutôt, j'ai tout haché dans le processeur, et mon mari a cuit, versé et distribué, en tordant la casserole et en retournant les crêpes, en essayant même de les mélanger. Le résultat est la beauté! Le fait est que mon mari ne vient jamais du tout au poêle.
Une recette tellement cool qu'elle est très facile à faire même pour un non-chef !!! Je vous remercie!

Mon coup de pied dans le foie