Machine à pain Kenwood BM350

[Manuel de la machine à pain Kenwood BM-350]

Manuel de la machine à pain Kenwood BM-350

Machine à pain domestique Kenwood BM-350



Je me suis acheté le modèle ci-dessus. C'est mon premier poêle, donc il n'y a rien à comparer, mais je n'aime pas ça à ce sujet ... Quand la pâte pétrit, soit les jambes sont courtes, soit je fais quelque chose de mal, mais de la farine non mélangée reste dans les coins du moule. Bien sûr, je l'aide, mais quand vous le mettez le soir, le matin, vous obtenez un rouleau avec des coins en farine frite. Je n'aime pas ça. Est-ce la même chose sur les autres modèles?

Est-ce la même chose sur les autres modèles?

Je pense que cela peut être obtenu sur n'importe quel modèle. Ici, comme toujours, la clé est le ratio d'ingrédients ...

Je verse les ingrédients comme dans une pharmacie. La recette des instructions pour le poêle. 500 gr. pain: 245 ml. eau, 1 cuillère à café \ l sel, 1 cuillère à café \ l levure, 2 cuillère à café \ l sucre, 1 cuillère à soupe \ l lait en poudre, 350 gr. farine non blanchie (Finlande). En général, le pain sipaty s'avère, mais l'incapacité de cuire au four avec une minuterie est frustrante.

Est-ce la même histoire avec du pain selon d'autres recettes? Ou est-ce que tout va bien?
Ne serait-ce qu'avec ce pain, alors évidemment le problème est dans la recette.
Bien que j'ai eu une fois du pain à Panas exactement comme le vôtre (tout en farine). Ensuite, j'ai fait du pain plusieurs fois selon cette recette, et cela s'est toujours avéré excellent. Quel était le problème la première fois, je n'ai pas compris.

mais quand vous le mettez la nuit, le matin, vous obtenez un rouleau avec des coins en farine frite. Je n'aime pas ça. Est-ce la même chose sur les autres modèles?

- Simplement, différentes farines absorbent le liquide de différentes manières (une de plus, l'autre moins), c'est-à-dire essayez de prélever la quantité de liquide en premier l'après-midi - ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. l d'eau et voyez comment cela affecte la pâte pétrie. Lorsque tout fonctionne comme il se doit, il est déjà courageux de laisser le pain cuire la nuit.

J'ai aussi un tel poêle. Je racle la pâte sur les côtés avec une spatule en bois. J'ai lu les instructions pour LG, il dit que c'est normal. Dites-moi où vous trouvez des recettes pour Kenwood, j'essaie de cuisiner selon les recettes de LG, cela n'a pas beaucoup d'importance, et je ne sais pas du tout comment faire des cupcakes.

Cela peut provenir de proportions inexactes de farine et d'eau, ou sous forme de farine, où il y a peu de gluten (vous pouvez expérimenter un peu plus / moins d'eau), ou de la forme d'un seau quand il est rectangulaire, c'est-à-dire si vous regardez en bas, ce n'est pas équilatéral mais rectangulaire, en conséquence, deux parois opposées du seau reçoivent plus de tranches du mélangeur que les deux autres côtés, et par conséquent, la masse se déroule mal et de manière inégale et se pétrit dans un tel seau - mais ce n'est pas une raison à 100%, vous devez tout examiner dans le groupe avec ce qui précède, essayez / enquêtez.

Merci d'avoir répondu. Vous avez raison, cela se produit probablement à cause de la forme rectangulaire du seau.

Pourquoi ferais-je un seau rectangulaire alors? Pour que la farine reste dans les coins, et que l'utilisateur avec une spatule en bois soit de garde? ...
Elena, j'ai pris la recette des instructions, je n'ai rien cuisiné d'autre. La seule recette ci-dessus a été légèrement modifiée. Au lieu de 350 gr. farine blanche, versez 200 blancs et 150 seigle, cela s'avère plus savoureux.
Jem était encore en train de cuisiner, une sorte de slop s'est avéré ... Les toilettes l'ont mangé, il a aimé les recettes si je le fais, je le posterai dans le forum.

Logiquement, un seau rectangulaire peut bien supporter une grande taille de pain, autant que la machine à pain le permet selon les instructions, car un morceau de pâte se révélera être grand et roulera bien le long des côtés du seau, et une petite taille de pâte lors du pétrissage (un petit pain) ne supportera pas bien les résidus sur les murs et restera souvent farine sur les produits de boulangerie (la boule de pâte tournera principalement au centre du seau.
Tout ce que j'ai écrit à ce sujet aujourd'hui et plus tôt dans les articles précédents est mon opinion. Je peux me tromper.Alors, vérifiez vous-même qui a un seau rectangulaire.

légèrement modifié. Au lieu de 350 gr. farine blanche, versez 200 blancs et 150 seigle

La farine de seigle prend plus de liquide. C'est tout le problème. Votre pâte est trop épaisse et elle n'a pas pu absorber toute la farine. Et la forme du seau n'est pas utile ici, car il a des "rainures" convexes spéciales qui font tourner la pâte uniformément et collectent la farine.

La farine dans les coins reste sans farine de seigle, mais il y a des rainures, elles n'affectent tout simplement pas le résultat. Mais je suis toujours content, le pain est délicieux et une fois cuit ça sent bon aussi, mais je ne mange plus d'argile de magasin

Logiquement, un seau rectangulaire peut bien supporter une grande taille de pain, autant que la machine à pain le permet selon les instructions, car un morceau de pâte se révélera être grand et roulera bien le long des côtés du seau, et une petite taille de pâte lors du pétrissage (un petit pain) ne supportera pas bien les résidus sur les murs et restera souvent farine sur les produits de boulangerie (la boule de pâte tournera principalement au centre du seau.
Tout ce que j'ai écrit à ce sujet aujourd'hui et plus tôt dans les articles précédents est mon opinion. Je peux me tromper. Alors, vérifiez vous-même qui a un seau rectangulaire.

Bon sang, tu dois vérifier. Je fais toujours un pain de 500g.

Je pense que tout le monde est de service avec une pelle
mais au fait, quand je mettais du pain français la nuit, tout était magnifiquement pétri et sans spatule - je me suis levé pour le contrôler surtout la nuit. J'ai pris la recette des instructions ...

[Veuillez me dire le site officiel en russe de Kenwood-a]

Désolée, je ne voulais pas ouvrir de nouveau sujet.
Laissez-moi vous demander ici.

Veuillez me dire le site officiel en russe de Kenwood-a, où sont exposés les poêles, existe-t-il des liens vers les coordonnées / adresses du bureau de représentation et des centres de service?.
Eh bien, s'il n'y a pas de russophone, du moins anglophone.
Partagez des liens.

🔗
🔗

[fugaska:]

fugaska:
Je vous remercie.
Avez-vous les adresses de leurs services à Moscou? Où ils vendent des pièces pour une machine à pain.

regarde ici: 🔗
il y a toute une liste
au cas où, je cite les coordonnées:
Le centre de service est situé à: Krasnaya Presnya, Shelepikhinskaya emb., 18,
entrée au centre du bâtiment face au remblai (vitrée
entrée avec un toit rouge).
Nous travaillons en semaine de 10h00 à 19h00 sans déjeuner et le samedi de 10h00 à 17h00 également sans
le déjeuner.
Téléphones 259-88-18, 259-87-87, 259-34-82 Fax 256-32-77

Ou peut-être pouvez-vous me dire où acheter un nouveau seau pour la machine à pain Kenwood, sinon le mien a été rayé.

vous devriez avoir une liste de centres de service avec une carte de garantie - essayez de les appeler

Bonjour tous le monde! Je suis en boulangerie alors que la bouilloire est pleine. Le mari a donné une machine à pain Kenwood 350.
Immédiatement essayé la recette de pain «rapide», qui prend 58 minutes. Cela s'est avéré quelque chose de maladroit et de cru, même si j'ai tout fait strictement selon la recette, qui est dans les instructions. Peut-être ai-je mal lu quelque chose?
Si quelqu'un peut aider et conseiller, je serai très reconnaissant.

J'ai le 256e. J'ai également fait le premier pain avec une cuisson accélérée, mais il s'est avéré très peu voire rien. au cas où, voici la recette:
quantité d'ingrédients
eau tiède 200 ml
lait chaud 100 ml
beurre 25 gr
sucre 2 c. l. (dimensionnel)
sel 1,5 cuillère à café (dimensionnel)
levure 1,5 cuillère à café (dimensionnel)
farine de blé 450 gr (tamisée)
programme de cuisson rapide
cuit au four pendant une heure - pour le rendre plus doré
Mais en principe, sur le pain accéléré, le pain n'est pas très frais :) le plus important est de contrôler le lot. dans nos poêles, ce n'est pas difficile - nous ouvrons et regardons. 10-15 minutes après le début du programme, vous devez regarder. pour commencer, vous pouvez l'éteindre et creuser plus profondément avec une cuillère (de préférence en bois et très soigneusement pour ne pas rayer le seau) - ajoutez du liquide ou de la farine au besoin. convaincu de la beauté du kolobok et vous pouvez vous oublier jusqu'à la fin du programme (enfin, sauf pour regarder par la fenêtre). il est très pratique de mesurer sur la balance - toujours avec précision. et assurez-vous de tamiser la farine. la levure est le meilleur moment de sécurité, ou il y a un autre médecin (), je ne vous dirai pas exactement le nom, je ne l'ai pas acheté.
essayez une autre recette simple sur le premier programme - je l'obtiens toujours avec un bang:
quantité d'ingrédients
lait chaud 3,2% 310 ml
beurre 60 gr
sucre 2 c. l.
sel 1,5 cuillère à café
levure 2,0 c.
farine de blé 500 gr
programme 1 pour un gros pain avec une croûte foncée
au fait, je dilue le sucre, le sel et le beurre dans du lait bien chaud (je joue prudemment pour ne pas rayer le téflon)
et je tamise la farine directement dans un seau - j'ai un petit tamis, et il y a aussi des tasses avec un tamis au fond
eh bien, la levure proprement dans la fossette au milieu pour qu'elle ne pénètre pas dans l'eau ...
essayez, ça devrait marcher
bonne chance!

Merci beaucoup!!!!! Je vais certainement essayer ces recettes. Ne confond qu'une autre chose, "dérange" - c'est comme ???

il s'agit de maintenir le pain au chaud - après la fin du programme (sauf pour la pâte), il se réchauffe automatiquement pendant une heure

J'ai lu tout le Temka et j'ai été très surpris par mon seau rectangulaire habituel et absolument toute la farine est pétrie dans la pâte sans ma participation (c'est-à-dire que je n'aide pas avec une spatule), la seule chose qui après avoir lu le forum, J'ai commencé à suivre le pétrissage ... le pain (sauf le pain de maïs) s'avère toujours génial - j'aime cuisiner avec des graines en utilisant 1 programme, une croûte légère et réglée à 1 kg lorsque les ingrédients sont conçus pour 500 gr. et faites cuire 30 minutes (vous pouvez le laisser toute l'heure) ...

Hier, j'ai fait du pain mélangé - j'ai ajouté des graines de sésame, des graines et des oignons frits à l'œil - cela s'est avéré super!

Je n'ai pas vu de lien vers ce fichier ici, donc juste au cas où je le posterais 🔗 ceci est une collection d'ajout. recettes en anglais pour Kenwoods 250 et 350, plus ce livret détaille chaque cycle dans le temps.

Présentation aux parents d'une machine à pain KENWOOD BM350. Nous sommes très satisfaits, mais au début, l'arbre a tourné dans les deux sens pendant le pétrissage, et après une utilisation ponctuelle du programme "Cuisson accélérée", l'arbre a commencé à tourner dans un seul sens.
Est-ce une panne ou quelque chose a changé dans le programme? Certes, ils ont cuit 1 kg ces derniers temps, mais ils semblent dire qu'ils avaient l'habitude de tourner dans les deux sens sur ce programme. Maintenant, elle est fière d'aider avec un bâton en bois.

Présentation aux parents d'une machine à pain KENWOOD BM350. Nous sommes très satisfaits, mais au début, l'arbre a tourné dans les deux sens pendant le pétrissage, et après une utilisation ponctuelle du programme "Cuisson accélérée", l'arbre a commencé à tourner dans un seul sens.

Eh bien, je ne le crois pas. Eh bien, ce n'est pas une machine à laver de l'époque soviétique. La palette tourne toujours dans un sens pendant le pétrissage (je suis sûr que toutes les machines à pain en ont).

Eh bien, je ne le crois pas. Eh bien, ce n'est pas une machine à laver de l'époque soviétique. La palette tourne toujours dans un sens pendant le pétrissage (je suis sûr que toutes les machines à pain en ont).

La palette du Delongy 125S tourne lentement et s'est arrêtée dans la phase de pétrissage initiale pour empêcher la farine de se saupoudrer. Dans les étapes suivantes, l'omoplate tourne rapidement pendant une demi-minute dans un sens, puis, après une pause de 1 à 2 secondes, une demi-minute dans le sens opposé. Et encore une fois en avant ... Ou peut-être pas 0,5, mais une minute ..., je n'ai pas identifié exactement. Dans le même temps, le kolobok en formation contourne tour à tour tous les coins du seau, s'attardant indépendamment dans chacun d'eux pendant plusieurs minutes et "dépassant" des côtés et du fond du seau à farine et à la pâte qui y ont adhéré dans les premières minutes . À la fin du lot, les murs sont presque propres. Après le désossage, le moteur est bloqué et ne peut démarrer que lorsque le four est complètement refroidi.

Mais le moteur peut-il arrêter de tourner dans le sens "inverse", mais en même temps continuer à travailler dans le sens "avant" ... C'est la question ... Je voudrais savoir quel type de circuit de commande moteur existe ...

Eh bien, je ne le crois pas. Eh bien, ce n'est pas une machine à laver de l'époque soviétique. La palette tourne toujours dans un sens pendant le pétrissage (je suis sûr que toutes les machines à pain en ont).

Dans ma pelle et dans la machine à laver BOSCH Max4, le tambour tourne dans les deux sens. Et dans une machine à pain, c'est d'autant plus bon pour pétrir, de sorte que l'arbre tourne dans les deux sens, car au début, la pâte n'avait pas besoin d'être mélangée avec un bâton en bois, mais est-ce maintenant nécessaire?

Eh bien, je ne sais pas quels problèmes vous avez. Chez Panasonic, il tourne dans un sens et tout interfère parfaitement. Vous n'avez pas besoin de mélanger quoi que ce soit

Dans mon VM250, l'arbre tourne dans un sens, je pense que la conception du godet est la même. De plus, l'omoplate, contrairement à Panasonic, a une pente. Et si vous commencez à le faire tourner dans l'autre sens, il sortira immédiatement de l'arbre.À mon avis, la pâte, comme la bouillie de semoule, n'a pas d'importance de la manière de la pétrir. Pour autant que je sache, en étudiant les matériaux sur le site, tout tourne dans un sens. Il a été fait mention d'un design exotique avec une spatule qui se plie lors de la rotation dans l'autre sens avant la cuisson afin que le pain soit sans trou. Voici ce qui m'intéresse à propos de VM350 - comment la convection y est-elle implémentée? Comment l'hélice tourne-t-elle dans le four? Si nous comparons les BM250 et BM350 en fonction de leur propre livre de recettes, alors dans toutes les recettes de ces derniers, 15 à 20 ml de liquide de plus sont nécessaires. Qu'en est-il des recettes du site? ajustement aussi?

Depuis l'enfance, je sais qu'il est conseillé d'écraser la pâte et de la mélanger dans un sens (quelque chose est lié à la structure). C'est peut-être pour ça qu'il tourne dans une direction

Un petit message du propriétaire de Panasonic.
Mon omoplate ne tourne que dans le sens des aiguilles d'une montre. La farine entière est pétrie. Sur le pain de blé, le poêle ne lui demande pas de l'aider manuellement avec une spatule.
Et cela a été fait grâce à la conception de la serrure HP (métal coulé, pas de plastique), sans casser (comme dans d'autres poêles) les ressorts. Notre seau est inséré dans le HP et tourné de 10 à 15 degrés dans le sens des aiguilles d'une montre. Ainsi, le fonctionnement du moteur lors du pétrissage de la pâte ne fait que maintenir le four et le seau plus fermement ensemble.


Le programme pour HP Panasonic semble avoir été écrit par un musicien. Au début et au milieu du lot - le travail du moteur n'est qu'une chanson!

La palette du Delongy 125S tourne lentement et s'est arrêtée dans la phase de pétrissage initiale pour empêcher la farine de se saupoudrer. Dans les étapes suivantes, l'omoplate tourne rapidement pendant une demi-minute dans un sens, puis, après une pause de 1 à 2 secondes, une demi-minute dans le sens opposé. Et encore une fois en avant ... Ou peut-être pas 0,5, mais une minute ..., je n'ai pas identifié exactement. Dans le même temps, le kolobok en formation contourne tour à tour tous les coins du seau, s'attardant indépendamment dans chacun d'eux pendant plusieurs minutes et "dépassant" des côtés et du fond du seau à farine et à la pâte qui y ont adhéré dans les premières minutes . À la fin du lot, les murs sont presque propres. Après le désossage, le moteur est bloqué et ne peut démarrer que lorsque le four est complètement refroidi.

Mais à Delongy, cela se passe dans toutes les directions. Seul le résultat du chignon dans ce cas n'est pas clair. Et la pâte, Celestina a raison, il est recommandé de pétrir dans un sens. Ma grand-mère a toujours fait cela et m'a appris. Et elle avait des tartes ........

Mais à Delongy, cela se passe dans toutes les directions. Seul le résultat du chignon dans ce cas n'est pas clair. Et la pâte, Celestina a raison, il est recommandé de pétrir dans un sens. Ma grand-mère a toujours fait cela et m'a appris. Et elle avait des tartes ........

Le bonhomme en pain d'épice se révèle sans problème. Lors du pétrissage, il se déplace à son tour d'un coin à l'autre. En contre-rotation, ce qui suit se produit:

- les couches externes de la pâte sont broyées rapidement et correctement et deviennent internes.
- les bulles d'air (le cas échéant) sont immédiatement détruites, la pâte est compactée: on obtient une forme ronde symétrique, une structure dense et une surface lisse.
- dans le cas d'une pâte très collante et riche, le "étalement" de la pâte visqueuse collante sur les côtés du seau est bien neutralisé par contre-rotation.

Lors du pétrissage à la main, il est tout simplement important pour les femmes faibles de doser les efforts pour ne pas se fatiguer. C'est là que les mouvements monotones, les plus énergétiquement bénéfiques, aident. En général, pour le mélange, la meilleure option est l'apériodicité, de sorte qu'il n'y ait pas de zones non mélangées. Par conséquent, le concepteur (bien fait en général - j'enlève les oreillettes) a fait une rotation inverse-inverse.

Comment le godet Delongy 125S est fixé:

- au bas de la machine à pain et au fond du godet, il y a des brides profilées, qui entrent avec des saillies-dépressions l'une dans l'autre et fixent le godet par rotation axiale. Dans le même temps, ils sont conçus pour que, quelle que soit la manière dont vous insérez le godet, la roue de l'arbre de pale tombe toujours dans les cannelures et peut tourner dans n'importe quelle direction à la vitesse souhaitée.
- au sommet de la chambre de cuisson, il y a deux verrous à plaques métalliques, qui fixent symétriquement le godet à partir d'un déplacement axial et d'un mouvement vertical vers le haut. Ils éteignent également les éventuelles vibrations du godet lors du mélange, car ce sont des ressorts, et même à raideur variable, ce qui ne permet pas le développement de phénomènes de résonance.

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Mais la question était de savoir pourquoi l'arbre ne pouvait tourner que dans un sens, mais pas dans l'autre ... Mais il semblait tourner dans les deux sens ...
Il pourrait être. Si une régulation électronique est utilisée, le circuit peut avoir un inverseur à clé électronique qui contrôle un relais qui commute le sens de rotation. La clé est en panne - et il n'y aura pas d'inverse (l'une des versions). Autrement dit, si ce revers était du tout ...

Dans mon VM250, l'arbre tourne dans un sens, je pense que la conception du godet est la même. De plus, l'omoplate, contrairement à Panasonic, a une pente. Et si vous commencez à le faire tourner dans l'autre sens, il sortira immédiatement de l'arbre. À mon avis, la pâte, comme la bouillie de semoule, n'a pas d'importance de la manière de la pétrir. Pour autant que je sache, en étudiant les matériaux sur le site, tout tourne dans un sens. Il a été question d'un design exotique avec une spatule qui se plie lors de la rotation dans l'autre sens avant la cuisson afin que le pain soit sans trou. Voici ce qui m'intéresse à propos de VM350 - comment la convection y est-elle implémentée? Comment l'hélice tourne-t-elle dans le four? Si nous comparons les BM250 et BM350 en fonction de leur propre livre de recettes, alors dans toutes les recettes de ces derniers, 15 à 20 ml de liquide de plus sont nécessaires. Qu'en est-il des recettes du site? ajustement aussi?

Je n’ai pas vu de ventilateur dedans, je vais regarder de plus près mes parents, peut-être que cela se tient à l'écart de la section principale et le souffle du gril? Les recettes n'ont pas encore été corrigées, nous allons essayer le pain parental, il faudra peut-être le corriger. Maintenant, je suis très occupé, mais je vais essayer de trouver une garantie à Kiev et de découvrir la question sur l'arbre des lots.

Personnes! Qu'est-ce que tu racontes? Lors du pétrissage de la pâte, la lame ne doit finalement tourner que dans un seul sens, sinon les fibres protéiques ne seront pas étirées de la manière requise. Ce sont les bases!

J'utilise un tel poêle .... la spatule tourne toujours dans un sens

Personnes! Qu'est-ce que tu racontes? Lors du pétrissage de la pâte, la spatule ne doit finalement tourner que dans un seul sens, sinon les fibres protéiques ne seront pas étirées de la manière requise. Ce sont les bases!

Bon sang, puisque l'omoplate de DeLonga tourne de temps en temps, puis syudy, alors je mange des molécules de protéines froissées (pas "étirées") ... Mais pourquoi est-ce si savoureux?

à Kenwood, après les 3 premières minutes de pétrissage, l'arbre commence à tourner alternativement dans un sens ou dans l'autre (après une pause) Mais lors du pétrissage de la pâte (600 grammes de farine) aujourd'hui, il y a eu un clic net et l'arbre a commencé à tourner dans un sens. Quelque chose s'est cassé
Considérant. qu'il s'agit de la deuxième machine à pain des 5 dernières semaines, alors ...
nous en concluons qu'il est trop tôt pour moi pour cuire ...
et pour que les fabricants se reposent sur leurs lauriers
Eh bien, voyons combien il tournera dans une direction. même si vous savez, c'est toujours mieux mélangé et le petit pain dans les premières minutes s'avère

Et ça tourne dans un sens. Maintenant, je fais du pain - je l'ai vérifié exprès. Et, pour être honnête, je n'y ai jamais prêté attention.

... Et en pétrissant 400g de farine, le batteur a commencé à travailler dans les deux sens
Peut-être que quelque chose fonctionne pour 600g ...
Je ne sais pas ce que cela signifie ...

vous vous êtes probablement trompé - tout devrait tourner dans une seule direction ...

fugaska je vis ta paysanne sur Balkovskaya à Odessa
Et je vous dis honnêtement que Kenwood 350, lors du pétrissage après les 3 premières minutes, tourne à la fois vers la droite et vers la gauche après une courte pause, et donc toutes les 31 minutes et combien il y en a dans les autres modes Et lors du mélange de 600 g de farine, c'est-à-dire qu'un clic a été entendu au maximum et l'arbre a commencé à tourner une manière. Je pensais que oui et ce sera, mais non, le prochain français pour 400 grammes de farine encore tordu dans les deux sens Alors ça arrive ...

eh bien, tout, demain j'irai à une consultation avec des amis - ils ont 350e Kenwood

Je vous informe que je dois tourner dans un sens, en tout cas, mes amis ont exactement une direction. mais pensons logiquement. vous examinerez l'omoplate, car elle est légèrement pliée. alors quel est l'intérêt de tourner dans l'autre sens? Elle ne ramassera pas un chignon alors !!!

... L'omoplate est courbée ... mais quand même ...
lorsqu'il est installé sur les deux premières tailles, rotation dans les deux sens
Avec une pâte raide et une grande taille en un
Mais ce n'est pas un problème.fonctionnerait bien ...
La qualité des produits, hélas, ne plait pas

Tourne dans une direction-chignon-vers la droite. à l'autre - à gauche
Il recueille et pétrit normalement la farine
Et Dimych a écrit à ce sujet ...

Une pensée m'est venue à l'esprit ici - peut-être que je ne parle pas du sens de rotation de l'arbre, mais de quel côté du seau se trouve le pain. Mais cela peut être à la fois à droite et à gauche même lorsque l'arbre tourne dans un sens ...