Pain de maïs au miel

Catégorie: Pain au levain
Pain de maïs au miel

Ingrédients

Farine de maïs 50 g (80 ml)
Farine de blé de la plus haute qualité 375 grammes
L'eau 70 ml
Sel 1 cuillère à café
Mon chéri 60 g (3 c. À soupe L.)
Beurre - coupé en morceaux 20 g (1 1/2 cuillère à soupe)
Levure sèche SAF-moment 1 3/4 cuillère à café
Gluten 1 cuillère à soupe. l. + 1 cuillère à café
Babeurre en poudre 1/3 tasse
J'ai remplacé par
prémélange ensemble
Jus de citron
+ Lait
1 cuillère à soupe. l.
210 ml

(Je pense que vous pouvez le remplacer par du kéfir faible en gras)

Méthode de cuisson

  • Panasonic SD-255
  • Programme de pain régulier, taille moyenne (L), croûte foncée.
  • Pain de maïs au miel

Remarque

recette du livre "Le livre de cuisine de la machine à pain de l'amateur de pain" / Beth Hensperger
Le pain s'est avéré légèrement riche et savoureux

est dans
Aujourd'hui j'ai fait cuire ce pain, j'ai vraiment aimé le look et le goût!
Et surtout, toutes les proportions sont correctes, vous n'avez pas besoin de suivre la pâte ...
Merci pour la recette!
voici un reportage photo:
🔗 🔗 🔗
Vlad426
Donc c'est pratiquement "Anadama" par Admin
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=878.0
pain très savoureux
Fatima
Bonsoir Veuillez me dire si ce pain peut être cuit sans gluten ou remplacé par quelque chose?
Administrateur
Citation: Fatima

Bonsoir Veuillez me dire si ce pain peut être cuit sans gluten ou remplacé par quelque chose?

Vous pouvez également cuire sans gluten, car il y a beaucoup de farine de blé. Le gluten est ajouté lorsque la farine est lourde et n'a pas son propre gluten (gluten), comme dans la farine de maïs

Astuce: rendez la pâte un peu plus molle, ajoutez un peu plus d'eau et ensuite la croûte sera plus lisse et la mie plus douce (pas dense comme sur la photo).
Le babeurre en poudre peut être remplacé par des produits à base de kéfir, mais ensuite suivre l'équilibre farine / liquide, la pâte est molle (mais pas liquide)
Fatima
Merci beaucoup pour le conseil, maintenant je vais le faire cuire

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