Utiliser du levain "en excès"

Bonjour. Tout d'abord, une question: obtiendrez-vous du kvas sans sucre? Je ne mange pas de sucre.

La levure est nécessaire pour l'activité et le travail de la levure, et pour qu'une boisson savoureuse se révèle, et non aigre. Et pour cela, 1 à 2 cuillères à café suffisent. sucre - et le goût sera meilleur.

Bonne journée! Je veux faire des bagels au levain avec de la confiture de rose. J'ai trouvé une recette de levure de kava https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=390232.0 Comment l'utiliser, mais avec du levain?

Ingrédients pour bagels à la levure de kava

beurre (margarine) 250 g
crème sure 250 g
levure pressée 15-20 g
farine environ 2,5-3 cuillères à soupe
confiture (marmelade, confiture)

est-il possible de cuisiner avec du levain

Je vais m'abonner à ce Temka

J'ai trouvé une autre façon d'utiliser le levain (seigle)! Ce n'est pas vraiment agréable, mais le résultat est incroyable! C'est se brosser les dents. Au lieu de pâtes. Il est peu probable que cette méthode soit utile pour utiliser un excès de levain, mais pour votre santé, c'est quelque chose!

Je vais m'asseoir et lire, faire l'expérience de quelqu'un d'autre.

et qui a essayé de laver la vaisselle avec du levain? comment est-il lavé avec de la moutarde, et donc avec du levain?

Je remplace le kéfir (crème sure) dans les produits de boulangerie par du levain. Dans les recettes où il y a du soda.

Je fais des crêpes avec du levain pur, sans lait, sans lait caillé et autres produits k / m.

levain - 400-500 g

si aigre se révélera? Je dilue avec de la farine, et puis ils aigre

si aigre se révélera? Je dilue avec de la farine, et puis ils acidulent

ajoutez de la soude pour étancher l'acidité.

ajoutez de la soude pour étancher l'acidité.

Je vais certainement essayer, mais je ne l'ai pas interrompu, à quel moment dois-je ajouter du soda

Ajouter à la pâte juste avant la cuisson. Faites comme d'habitude des crêpes sur de la levure chimique. Le soda a besoin d'acide, mais pas les crêpes. Ils se neutralisent.

Ajouter à la pâte juste avant la cuisson. Faites comme d'habitude des crêpes sur de la levure chimique. Le soda a besoin d'acide, mais pas les crêpes. Ils se neutralisent.

eh bien, hier, j'ai marmonné du soda avec tous les autres ingrédients, et j'ai décidé de le laisser reposer un peu (je l'ai juste sorti du réfrigérateur), et la pâte devait de toute urgence être préparée pour le pain, pas pour les crêpes, en bref
Il resta une demi-heure, bouillonna, la pâte était fine, pas pour les crêpes - mais rose comme des crêpes. L'acidité est à peine perceptible, les crêpes sont délicieuses, j'ai bien aimé. J'ai fait cuire leur montagne, maintenant il y a une semaine
Merci à tous pour l'indication sur le soda, le résultat me convenait

Délicieuses CRÊPES AUX FEUILLES

0,5 l de kéfir chaud
0,5 l de lait chaud
3 oeufs
4-5 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
Farine

Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une crème sure épaisse.
Compléter avec de l'eau bouillante jusqu'à la consistance des crêpes
Laisser agir 10-15 minutes
Ajouter le reste du levain (je le mets dans un bocal pendant une semaine, le garde au réfrigérateur, fais des crêpes le week-end - de 200 à 1000 ml).
Ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Nous cuisinons.

Les crêpes sont très savoureuses, parfaites pour la farce, car elles sont assez élastiques.