Histoires de vie ou aventures de débutants.

Il a fallu 3 semaines pour que mon tout premier levain de kéfir de l'administrateur devienne plus fort, et maintenant il est devenu fort et j'ai décidé de faire du pain dessus. J'ai ramassé la recette, préparée minutieusement, mais le matin je ne l'ai tout simplement pas trouvée dans le réfrigérateur, elle a disparu ... Et le soir, mon mari est rentré du travail et a dit: j'ai jeté la poubelle, au fait , quelque chose a mal tourné dans votre réfrigérateur, moi aussi je l'ai jeté et lavé la canette ..... J'ai dû tout recommencer.

le matin je ne l'ai tout simplement pas trouvée dans le frigo, elle a disparu ... Et le soir mon mari est rentré du travail et a dit: j'ai jeté les ordures, au fait, quelque chose a mal tourné dans ton frigo, je l'a jeté et a lavé le pot ... ..

et puis rire à travers les larmes)) Je peux imaginer l'état après une telle déclaration ... Au fait, après l'apparition de la machine à pain dans la maison, le mari fait déjà très attention à tous les bocaux dans le réfrigérateur ... surtout après avoir bu le lait aigre vieilli de la boîte, le mélange que j'ai gardé pour nourrir le levain et ensuite demandé pourquoi le yaourt fait maison avait un goût si étrange? ; Doy, je n’ai pas osé lui dire ce qu’il y avait réellement dans ce pot, j’ai expliqué que j’ai surexposé du yaourt

Mon mari a également réussi le test, mais avec de la crème sure. Maman a donné la vieille crème sure scellée au levain. Je suis parti travailler le matin, et en laissant sur la table des crêpes au fromage cuites à la vapeur et une boîte de crème sure maison, j'ai écrit dans une note pour que mon mari puisse mettre les crêpes au fromage et la crème sure restantes au réfrigérateur. Je rentre à la maison et la crème sure maison est sur la table ...
Mes craintes ont été confirmées - mon mari, pour une raison quelconque, a mangé de la crème sure du réfrigérateur, mais moins que d'habitude. Je n'y suis pas allé. Heureusement, rien ne s'est passé.

J'ai nourri la culture de démarrage (j'avais du seigle) et je l'ai mis dans la chaleur du radiateur.
Et le matin - un bol propre ... pas de levain.
Et toute la barbe du chien est en pâte séchée. Il manque de vitamines ou quoi? (Ou des cerveaux?) Tristesse ...
Nous devrons en cultiver un nouveau.
Eh bien, je vais me barricader des empiétements de chiens

A propos de la maison. les animaux et leur amour pour le levain est vrai! Je n'ai pas de chien, mais j'ai des rats et un chat (enfin, c'est une combinaison).
Mes rats vivent dans un espace ouvert près de l'évier et un pot de levain se trouve à côté. Croyez-moi, quand je nourris le démarreur, le rat saute et lui arrache la cuillère des mains!
Les animaux, en termes de nutrition, sont plus intelligents que nous, ils mangent ce dont le corps a besoin. Dans la levure au levain et les bactéries lactiques - juste pour la microflore intestinale. Les animaux domestiques peuvent manquer de ces micro-organismes. Alors, lancez le levain, le chien sera heureux!

Concernant les échecs dont certains parlent ...

une fois que je l'ai lu sur le forum, je ne me souviens plus où, ce nouveau venu a recouvert un seau avec une serviette pour que la farine ne tombe pas dans l'ombre. Et prends une serviette et entre dans la pâte - j'ai jeté à la fois la serviette et la pâte: (J'ai lu cette tragédie à toute la famille et nous avons ri! Hier ... je ... regarde le pain, ajoute un peu de farine et couvre avec une serviette en papier ... mon plus jeune dit: "Maman, tu te souviens de la serviette? ha-ha-ha" Je ... ha-haha. Je me suis détourné pour mettre un verre de farine. Je me retourne, regardez dans HP ... Avez-vous déjà deviné?: girl_haha: Ma serviette en papier est active pétrir avec la pâte !!!! Je crie à mon fils, "tout est à cause de toi! tu m'as blessé! Sors de mon vue! "Je ramasse la pâte, et c'est du seigle, tu sais, tout et tout le monde coincé. Et je ris et pleure! cette fable est, ne riez pas des autres, sinon ils riront de vous !!!

Je suis un novice parmi les boulangers sur ce site. Mais l'amour pour le pain fait maison est dans mon sang et dans la vie je suis un boulanger expérimenté.Ma grand-mère a fait cuire du pain dans un poêle russe, a mis la pâte dans une cuve en bois avec de la levure "Baba". Maintenant, je comprends que c'était un vrai levain. et pétrir la pâte dessus dans une auge en bois. Il y avait beaucoup de pain. Délicieux, croustillant. quelques rouleaux sur une feuille de chou. Cela a déterminé ma profession à l'avenir. Après l'école, elle a travaillé pendant deux ans comme boulangère dans une boulangerie, puis dans un institut, quoique dans une spécialité connexe. Et quand l'effondrement du pays s'est effondré, j'ai dû retourner travailler à la boulangerie. Pourquoi n'y a-t-il pas de pain comme à l'époque soviétique lointaine? Moins de pain était cuit. Le processus de continuité a été interrompu, les poêles sont immobiles, refroidis. Ensuite, il est difficile de l'amener au mode souhaité. Le pain souffre de la maladie de la pomme de terre. Dès que j'ai découvert la machine à pain, j'ai commencé à chercher. C'est maintenant un choix .. Et maintenant, à l'odeur du pain fraîchement sorti du four, je me souviens de ma grand-mère. Royaume des cieux à elle!

[Wiki]

Aujourd'hui, j'ai mis un produit semi-fini nourri dans le four, j'ai allumé le four un minimum, mais j'ai oublié de l'éteindre, j'ai été distrait au moment le plus crucial, j'ai même oublié qu'il se réchauffait là-bas ...
Je suis allé travailler, je suis revenu, et dans le four il y a déjà du rhum brun * au lieu du levain ...
Il n'y a pas d'émoticône pour vous arracher les cheveux ...
Pour que, Wiki, rayer le produit semi-fini de moi
Le dernier fait maintenant du pain, et j'ai ruiné le reste
Il n'y a que l'éternel maintenant.
Tout comme Duncan McCloud: "il n'y en aura qu'un à la fin"

Le mari a fait un «bonnet» pour le coton, de sorte que la farine ne puisse pas tomber sur l'élément chauffant.
Vous pouvez simplement mettre une petite planche à découper sur le seau.
Bonne chance à tous !

À propos de la serviette dans la pâte, je ne pouvais pas comprendre une fois où ma serviette était allée, elle a tellement interféré avec la pâte que je ne l'ai même pas remarquée, eh bien, le programme de cuisson n'a pas commencé
Et ma fille adore manger du levain cru. Je me tais, je donne, car elle ne mange pas d'autres produits laitiers, ni kéfir, ni yaourt maison.

Et ma fille adore manger du levain cru. Je me tais, je donne, car elle ne mange pas d'autres produits laitiers, ni kéfir, ni yaourt maison.

Bien que je ne sois pas petit, mais moi aussi j'aime tellement le levain cru. Ainsi, la cuillère elle-même monte dans la bouche. Je ne sais pas si cela est utile, après tout, de la levure ... mais quand même ...

Eh bien, il me semble qu'il n'y aura pas de mal. Les gens mangent de la levure de bière pour la santé et boivent aussi de la bière vivante

mes chats aiment beaucoup le pain au levain ... je dois le cacher au four ... sinon ils le prendront certainement et mangeront tout jusqu'à la mie

La clé pour manger du levain est de ne pas trop manger à la fois. Et puis le pain fini fermentera dans l'estomac et participera.
Moi-même, je n'aime pas tant le levain que la pâte crue pour les boulettes ...

ouais ... en particulier la pâte de boulettes, et boulettes, et du pain et tout en bref, mnymmm ... et puis des kilos en trop

La clé pour manger du levain est de ne pas trop manger à la fois. Sinon, le pain fini se promènera dans l'estomac et participera

Le mien a commencé à manger plus de pain au levain que de pain ordinaire. Avant, il ne respectait pas du tout le pain, mais maintenant le principal consommateur

A propos de la maison. les animaux et leur amour pour le levain est vrai! Je n'ai pas de chien, mais j'ai des rats et un chat (enfin, c'est une combinaison).
Mes rats vivent dans un espace ouvert près de l'évier et un pot de levain se trouve à côté. Croyez-moi, quand je nourris le démarreur, le rat saute et lui arrache la cuillère des mains!
Les animaux, en termes de nutrition, sont plus intelligents que nous, ils mangent ce dont le corps a besoin. Dans la levure au levain et les bactéries lactiques - juste pour la microflore intestinale. Les animaux domestiques peuvent manquer de ces micro-organismes. Alors, lancez le levain, le chien sera heureux!

J'ai vécu avec le perroquet Roméo. La passion culinaire de sa vie était la pâte à levure. Il suffit de mettre la pâte à sa place, de s'envoler, de soulever la serviette et de commencer à "piétiner": avec ses pattes et dans le ventre. Vous ne pouvez pas partir - il jure et mord.J'ai dû la refermer dans la cage, et bientôt j'ai appris à ouvrir la cage aussi, j'ai dû mettre sa portion sur une soucoupe près de la cage pour qu'il n'empiète pas sur la nôtre

Quel cul persistant! Je l'ai réalisé avec ma part personnelle, mais avec la livraison à la cage

J'ai eu une machine à pain pendant 3 jours, et j'ai déjà réussi à mâcher une serviette dans du pain. Eh bien, quoi, j'ai lavé la serviette, cuit le pain, pourquoi devrais-je être perdu)). Et depuis une autre pièce je pense: quelque chose est en train de pétrir tranquillement, ça ne lui ressemble pas :). Et elle s'est levée sur la serviette.

Comme «couvercle» pour un seau, j'utilise à plusieurs reprises une bande de papier d'aluminium dense d'environ la largeur d'un seau, 1,5 fois plus longue. Je plie légèrement les bords et les accroche au seau en le fermant. Après 3-4 minutes depuis le début du pétrissage, je retire le papier d'aluminium et le garde jusqu'à la prochaine cuisson. Un tel «plafond» primitif est en vigueur depuis plus d'un mois et demi.

Et mon film alimentaire, aussi, était tout mélangé sur la spatule depuis la nuit, apparemment, j'ai couvert la pâte pour qu'il n'y ait pas de vent, mais j'ai oublié le fait que le programme allait se froisser, le matin je me suis levé le bouton de cuisson à presser, je regarde - tout le pain est monté, demande: "Fais-moi cuire!", mais le film n'est pas sur le seau, car il ne l'était pas. Je me suis souvenu de vos serviettes et serviettes et j'ai dû partir à la recherche. Le film entier a été enlevé - il s'est transformé en un paquet dense et a été enroulé sur une spatule. Mais il n'y avait pas de temps pour attendre la prochaine levée de la pâte, donc d'un côté le pain s'est avéré plus bas.

Avec le film, vous deviez cuire - il monterait uniformément

Avec le film, vous deviez cuire - il monterait uniformément

Aha ... qu'aurais-je fondu là-bas)

[ilonnna]

ilonnna, la prochaine fois, couvrir avec un manchon de cuisson, il peut résister à des températures allant jusqu'à 230 degrés, vous n'en avez pas autant dans le four

[ilonnna]

ilonnna, la prochaine fois, couvrir avec un manchon de cuisson, il peut résister à des températures allant jusqu'à 230 degrés, vous n'en avez pas autant dans le four

Et mon film alimentaire a également été tout mélangé sur la spatule de la nuit, apparemment, j'ai couvert la pâte pour qu'elle ne s'enroule pas

Pourquoi de telles difficultés: une serviette ... des films .. l'accès des lunettes? J'ai mis un bonnet de douche ordinaire pour 10 roubles à la fois sur un seau de pain et sur des bassins et aucun problème.

Pourquoi de telles difficultés: une serviette ... des films .. l'accès des lunettes? J'ai mis un bonnet de douche ordinaire pour 10 roubles à la fois sur un seau de pain et sur des bassins et aucun problème.

Leska, c'est tout pour le moment, ou plutôt, jusqu'à une kolobochka très "agile", qui vous enlèvera votre chapeau pour vous échauffer en HP

Leska, c'est tout pour le moment, ou plutôt, jusqu'à une kolobochka très "agile", qui vous enlèvera votre chapeau pour vous échauffer en HP

Depuis 5 ans, le chignon n'a jamais sauté aussi haut, et l'élastique du bonnet résistera aux imprévus.

Oui, 5 ans, c'est encore une période! Joli élastique sur votre chapeau, vous devrez emboîter le pas

Éclairez la nouvelle fille, s'il vous plaît! Et pourquoi couvrir le seau de HP par-dessus? Et si vous fermez votre couvercle?

Éclairez la nouvelle fille, s'il vous plaît! Et pourquoi couvrir le seau de HP par-dessus? Et si vous fermez votre couvercle?

pour que ce qui est versé ou éclaboussé du seau ne tache pas l'intérieur du poêle, ne reste pas sur les murs et ne brûle pas sur les éléments chauffants

Oh, merci, maintenant j'ai aussi besoin d'inventer quelque chose ...

Et je mets juste un vieux magazine par-dessus, puis je le range
Mais je n'aurais certainement pas pensé à un chapeau

J'ai fait pousser un levain éternel - elle avait deux semaines.
Je le mets dans une casserole avec de l'eau, une casserole sur la cuisinière et parfois sur le chauffage.
Ce jour-là, il a ordonné à sa femme de garder un œil sur «l'incubateur», et lui-même était occupé par les affaires.
Je veux dire, je suis debout sur un tabouret avec des lunettes, un respirateur et des bouchons d'oreille dans les oreilles. J'utilise un moulin pour broyer une maison en rondins.
La femme s'approche, lentement, incline la tête. Il regarde de dessous ses sourcils et marmonne quelque chose là.
À travers la sciure de bois sur mes lunettes, j'ai lu sur mes lèvres qu'ils disent que j'ai foiré quelqu'un d'autre, m'a frappé.
Eh bien, je suis tout occupé, allez me dire, ne vous mêlez pas du travail.
Environ cinq minutes plus tard, elle grimpe à nouveau, encore plus lentement, et entre les mains d'une boîte de levain, elle la serre dans ses bras comme un bébé. Puis il me tend un pot - je l'ai versé, je l'ai lu sur mes lèvres, - je l'ai cuisiné ...
En général, à travers un respirateur, je lui ai fait comprendre ses atrocités liées au levain et j'ai renvoyé ma femme à la maison, et le cadre lui-même a été encore poli.
Réalisant peu à peu la gravité du crime - dans la fleur de l'âge, pour me priver du droit de participer à la création du pain au levain tant attendu - j'ai perdu courage. Je me suis effondré du tabouret au sol, jeté tous mes effets personnels et suis allé examiner la victime.
Le levain a augmenté quatre fois, mais les 3/4 étaient déjà comme du pain. Collecté au-dessus de tous les êtres vivants et transplanté dans une nouvelle habitation. "Comme du pain" j'ai jeté avec la boîte.
Le levain qui a survécu nous plaît à ce jour (pour le plus grand plaisir de sa femme, il s'est avéré tenace).

Et je mets juste un vieux magazine par-dessus, puis je le range
Mais je n'aurais certainement pas pensé à un chapeau

Nooon, un chapeau - un truc! Je l'utilise depuis un an maintenant, je suis tellement content que l'un des nôtres me l'ait suggéré! Oh, pour se souvenir de qui, et encore une fois merci!

Nous avons également récemment eu une histoire drôle ici. J'ai fait ressortir une nouvelle culture du houblon. Dans le réfrigérateur, il y a un bouillon de houblon dans un bocal pour nourrir le levain. Et le mari a été nommé pour boire une collection de cholagogue. Eh bien, il a également immédiatement fait une décoction pendant quelques jours. Un jour de congé le matin, je monte dans le réfrigérateur et remarque que le bouillon de houblon est devenu sensiblement moins. Et le mari vient de boire «son» bouillon. Il s'est avéré qu'il s'était saoulé et n'avait même pas remarqué

C'est bien au moins que le produit soit en principe comestible)
En plus de la pâtisserie, j'étais aussi étroitement impliquée dans la fabrication du savon, et en vacances je fabriquais souvent du savon sous forme de morceaux de gâteau (un gâteau platane, décoré de fruits confits sur le dessus, mais tout en savon naturel). Donc ma maison, après quelques cas, eh bien, tellement prudemment commencé à traiter tout ce qui est comestible, en principe, pour commencer par me demander - "n'est-ce pas du savon"?)

[Ilona]

Ilona, Et aujourd'hui, dans un magasin de coiffure, je tournais le bonnet dans mes mains, et je pense, j'en ai vraiment besoin, j'ai besoin d'un saignement de nez, mais pourquoi je ne m'en souviens pas? Achetez demain, mettez une croix audacieuse!

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