Pudding au chocolat

Pudding au chocolat

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
PÂTE
Beurre ramolli	100g
Sucre, brun	2/3 pile
Oeufs (gros)	2 pièces
Farine de crêpes (classique, pas avec de la levure)	3/4 tasse et 2 c. l.
Poudre de cacao	2 cuillères à soupe. l
GLAÇAGE
Chocolat noir	200gr.
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Crème (grasse)	5 cuillères à soupe l.
Noix (torréfiées)	1/2 pile.

Méthode de cuisson

• 1. Huiler un moule en profondeur.
• 2. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du feu, ajouter le sucre, la crème et les noix, remuer. Versez le mélange dans un moule.
• 3. Battez le drain avec un mixeur. beurre avec le sucre, ajouter les jaunes et battre à nouveau. Tamiser la farine, mélanger avec le cacao, pétrir la pâte en ajoutant progressivement de la farine au beurre battu, jusqu'à consistance lisse, ajouter soigneusement les blancs battus dans une mousse forte. Transférer la pâte dans un moule avec glaçage, fermer le couvercle, placer sur une grille avec de l'eau et laisser mijoter au bain-marie pendant environ 1,5 heure. Mettez un plat et vous pourrez déguster!
• Je fais vraiment ce pudding dans un moule en plastique ordinaire avec un couvercle, dans un bain-marie, cela prend 1 heure. Je pense que le dessin animé devrait aussi fonctionner, je ne l'ai pas malheureusement, sinon je l'aurais essayé à coup sûr. Très chocolaté et délicieux.

Temps de préparation:

1 heure

Remarque

Photo de Nagira, la beauté est tout simplement époustouflante!




Les puddings sont des produits à base de farine d'apparence appétissante et de goût délicat. Les puddings sont fabriqués à partir d'œufs. beurre ou margarine, sucre glace, farine (de préférence premium), semoule, riz, chapelure, biscuit râpé ou biscuits au beurre, noix concassées, pavot amandes, flocons d'avoine, fromage cottage. Ce plat de farine est VAPEUR en plaçant la pâte à pudding dans un plat spécial à couvercle (une tasse avec un couvercle, un plat en fer-blanc, une casserole en émail, etc.), qui est immergé dans 1/3 de son volume dans une casserole d'eau bouillante, puis recouvert couverture. Le pudding est bouilli pendant 45 minutes. - une heure, selon le volume du plat pour la pâte à pouding. Parfois, lorsque ce plat est petit, il suffit de cuire le pudding pendant 20 à 30 minutes.

Pour préparer le pudding, il est nécessaire de bien pétrir la pâte et de suivre strictement les recommandations de poids contenues dans la recette. Avant d'étaler la pâte, graissez généreusement le moule avec du beurre ou de la margarine et saupoudrez de chapelure pour que la pâte ne colle pas. Le moule ou d'autres ustensiles ne sont remplis de pâte que les 3/4 du volume, car pendant la cuisson, le pudding augmente de volume, «monte». Le couvercle doit également être graissé avec du beurre ou de la margarine et saupoudré de chapelure pour que le pudding ne colle pas au couvercle lorsque la pâte monte pendant la cuisson. L'eau dans la casserole, où le moule avec la pâte à pouding est placé, doit constamment bouillir: si l'eau bout, ajoutez de l'eau bouillante dans la casserole pour que le processus de cuisson ne s'arrête pas. Le niveau d'eau dans le pot doit être constant. Lorsque le pudding est prêt, retirez le moule de l'eau et déposez-y soigneusement le produit. Le pudding prêt à l'emploi est servi chaud ou froid, saupoudré de jus de fruits, compote, gelée ou garni de crème fouettée, de fruits. mousse de fruits, chocolat écrasé, etc. Pour vous assurer que le pudding est prêt, vous devez sortir le moule de l'eau et ouvrir le couvercle, le percer avec une aiguille ou un bâton en bois: si la pâte ne colle pas à l'aiguille ou au bâton, le plat est prêt.

Recettes similaires

Pudding "Nightmare" (Pudding-Schreck) (dopleta)

Pouding aux carottes au pain blanc pour enfants et adultes (Tumanchik)

Dessert "Pudding aux pommes" dans une mijoteuse (brendabaker)

J'adore ces bonbons, si vous pouviez mettre une photo, même la plus petite, je vous serais très reconnaissant

Je ne suis pas encore très sympathique avec les téléchargements de photos, eh bien, ce qui s'est passé

pour le test:
100gr. ramolli. évacuation. huiles
2/3 tasse de sucre, brun
2 gros œufs
3/4 tasse et 2 c. l. farine pour crêpes - classique sans levure
2 cuillères à soupe. l poudre de cacao

pour l'émail:
200gr. chocolat noir
1 cuillère à soupe. l. sah. le sable
5 cuillères à soupe l. crème épaisse
1/2 pile. noix - pré-frites

1. Huiler un moule en profondeur.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du feu, ajouter le sucre, la crème et les noix, remuer. Versez le mélange dans un moule.
3. Battez le drain avec un mixeur. beurre avec le sucre, ajouter les jaunes et battre à nouveau. Tamiser la farine, mélanger avec le cacao, pétrir la pâte en ajoutant progressivement de la farine au beurre battu, jusqu'à consistance lisse, ajouter soigneusement les blancs battus dans une mousse forte. Transférer la pâte dans un moule avec glaçage, fermer le couvercle, placer sur une grille avec de l'eau et laisser mijoter au bain-marie pendant environ 1,5 heure. Mettez un plat et vous pourrez déguster!

Je fais vraiment ce pudding dans un moule en plastique ordinaire avec un couvercle, dans un bain-marie, cela prend 1 heure. Je pense que le dessin animé devrait aussi fonctionner, je ne l'ai pas malheureusement, sinon je l'aurais essayé à coup sûr. Très chocolaté et délicieux.

est-il possible de mettre une forme en plastique dans un bain-marie? particulièrement fermé avec un couvercle?

Pourquoi pas? Le moule peut supporter un chauffage jusqu'à 120, cela n'arrive jamais dans un bain-marie, l'essentiel est qu'il s'adapte à la taille. L'administrateur conseille donc de faire du pudding de volaille dans un bain-marie, vous pouvez le faire https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=664.0
J'ai juste une version douce et il a besoin de plus de temps. À propos, le moule doit faire au moins un litre, il vaut encore mieux en prendre plus, il monte dans le processus, ou faire la moitié de la recette si le grand moule ne rentre pas dans le cuiseur à vapeur.

[kleskox35]

kleskox35, une recette très intéressante - préparée avec glaçage

Seule la portion est impressionnante
Je n'ai pas encore fait de puddings, mais j'ai lu qu'ils sont consommés juste après la cuisson ... J'ai peur que nous ne le maîtrisions pas tout de suite, mais votre pudding restera-t-il comestible après refroidissement? Ou pouvez-vous le réchauffer? Questions réelles - Je veux essayer votre dessert au bain-marie

Il se mange bien quand il a refroidi, il ne me reste même plus un morceau pour demain, ils le mangent tous en un jour, c'est très savoureux. Au fait, les miens préfèrent le refroidir, je ne le sers pratiquement pas chaud

[kleskox35]

kleskox35, a finalement pris une photo de ton pudding (plus précisément, maintenant le mien)
au cours des deux derniers mois, j'ai fait plusieurs fois
la première fois était, bien sûr, une épreuve - à la fois pour le pudding et pour la forme, que je recherchais spécialement pour cela et un bain-marie - silicone (avec un trou) d'un volume de 0,5 litre - je vais immédiatement clarifier pour mes followers (et vous les aurez!) - c'est pour la moitié de la recette.
Je l'ai tout de suite foiré - j'ai retourné le moule, ne laissant pas le pudding refroidir (enfin, je voulais l'essayer chaud quand même) - et le glaçage non refroidi a nagé et aucune esthétique n'est sortie ... salle T et réfrigérer toute la nuit. Résultat dans la photo


Je veux avouer que j'ai un peu changé la recette pour moi, ce qu'il y a sur la photo:
Je ne croirais jamais que je pourrais avoir beaucoup de chocolat
mais ensuite j'ai diminué le chocolat - pour le glaçage j'ai pris 2 fois moins et sans sucre;
et dans la pâte: cacao 2 c. l. MAIS sans le dessus - avec un couteau le long des bords de la cuillère et de ce qui reste - dans la pâte; sucre. poudre - 120 gr .; battre les œufs sans les diviser;
J'utilise de la crème rustique au lieu du beurre.

En général, je suis toujours surpris - quelle pâte cuite et tendre est obtenue au bain-marie ... Merci beaucoup pour la recette, kleskox35

Je suis très content que vous l'ayez aimé, j'ai aussi ce pudding l'un de mes préférés, même si le mien n'a rien eu à réduire, nous avons tous une dent sucrée. La pâte est vraiment la plus tendre.

Une recette intéressante. En fait, à la recherche d'un pudding de Noël anglais traditionnel. Ici, sur le site, je n'ai trouvé que votre recette. Mais des conseils vous seront utiles, merci.

J'ai plusieurs recettes de puddings anglais classiques, mais aucune d'entre elles ne passe comme Noël, même si certains noms en valent la peine! "Lord Randall" aux abricots secs et crème anglaise, "Toffee" aux dattes et muscade, citron au miel et au gingembre, pain à l'orange et raisins secs .... enfin, l'eau à la bouche

Oh, il semble que c'est ce dont vous avez besoin! Partager des recettes? Il veut offrir du pudding aux enfants lors d'une célébration en l'honneur du Noël catholique - afin qu'ils puissent faire connaissance.Mais je doute d'avoir déjà fait ça. Du coup, les enfants n'aimeront pas ça: ils sont plus habitués aux gâteaux et aux gâteaux, et voilà PUDING!
P.S. Au moins 1-2 recettes. Ceux qui, à votre avis, pourraient plaire aux enfants.

[zalina74]

zalina74 , J'ai trouvé ce pudding. Peut être utile.

Je vous remercie!

Oksana, merci encore pour le cupcake!
Je l'ai toujours au congélateur: les invités sont venus - coupez-le en portions - en 15 minutes, c'est prêt

Je ne sais pas si je donne le lien correctement - écrivez si vous avez besoin de quelque chose de différent

que c'est beau ... j'ai un bain-marie depuis plusieurs années et je n'y cuisine rien ... et ta recette est tellement alléchante! Je vous remercie!

Essayez-le, Tanechka, vous ne le regretterez pas.

Oksanochka, je ne l'ai pas déjà regretté, mais juste dans un choc culturel! Je ne m'attendais pas à ce qu'un tel miracle fonctionne dans un bain-marie. la seule chose était que je n'avais pas fait le glaçage, il n'y avait pas de chocolat à la maison. délicieux!

Pouvez-vous le faire sans uniforme? Juste dans le récipient pour soupe et omelette fourni avec le cuiseur à vapeur?

Je pense que c'est possible sans formulaire, je l'ai fait dans un simple récipient en plastique.

Merci, je le ferai.

Question à l'auteur de la recette.
Depuis longtemps j'ai cette recette dans les signets, un problème dans la recette m'empêche de cuisiner. Pour une raison quelconque, personne n'y prêta attention.
Le fait est que la farine pour crêpes est appelée farine avec addition de levure chimique. Pas de levure.
La crêpe est immédiatement nommée classique. Et le classique est la farine sans aucun additif.

Alors, quel type de farine est utilisé ici?
Je pense toujours qu'une crêpe avec de la levure chimique, car mon expérience de faire du pudding anglais avec de la confiture au bain-marie suggère que la levure chimique donnera une bonne porosité, sans elle le pudding ne montera pas.
Je n'aime pas la farine à crêpes, car le fabricant peut tricher avec sa qualité, en s'appuyant sur la levure chimique, et sa quantité y est discutable. Il est préférable de prendre la farine classique et d'ajouter la levure séparément.