Fromage cottage de Pâques (avec gélatine)

Fromage cottage de Pâques (avec gélatine)

Catégorie: Pâques

Ingrédients
Fromage cottage de zéro à rustique, pas sec	400 à 800 g
Crème 30-35%	500 ml
Sucre	goût
Gélatine	à volonté, à quel point Pâques est nécessaire
Raisins secs, fruits confits, fruits secs, zeste, noix, vanille	goût

Méthode de cuisson

• Personne n'avait l'habitude de cuisiner Pâques ici avant. le premier goûté de Pâques est sec, le second est très savoureux, mais gras. Pellée une montagne de recettes, a commencé à faire. Mais - je ne mange pas de beurre, je n'achète pas d'œufs crus avant Pâques, mais je n'ose pas ajouter d'œufs du commerce, et j'aime le fromage cottage humide, de préférence faible en gras ... enfin, plus bas la liste. Chaque année j'ai retravaillé, changé quelque chose, cherché «ma» recette. En fin de compte, cela ne ressemble pas du tout à de vraies Pâques, mais c'est délicieux! et comme peu de gens ici savent ce que devrait être Pâques ... Alors, vous pouvez créer!
• Rincer les raisins secs, bien sécher - mieux à l'avance. Faites tremper la gélatine dans un peu d'eau. La quantité de gélatine dépend de la densité de Pâques que vous souhaitez obtenir. Frottez le fromage cottage dans un tamis / une passoire ou broyez-le avec un mélangeur (c'est très pratique dans un hachoir). Battez la crème avec le sucre. Faire fondre la gélatine, mélanger avec deux à trois cuillères à soupe de crème. Mélangez la crème fouettée et le fromage cottage, la quantité de fromage cottage comme vous le souhaitez - pour qu'il ait bon goût. Ajouter la gélatine et les raisins secs. Tapisser les bols avec un film plastique. Répartissez le mélange dans des moules, mettez au réfrigérateur. Avant de servir, retournez sur un plat, retirez le papier d'aluminium, décorez. Selon la quantité de gélatine, coupez-la avec un couteau, comme un gâteau, ou étalez-la avec une cuillère.
• Habituellement, je prends 500 g de fromage cottage pour 500 ml de crème. Mais ce n'est pas du fromage cottage avec de la crème, mais de la crème avec du fromage cottage. Par conséquent, plus est possible. J'ajoute des raisins noirs dénoyautés, ou des raisins secs + cerises séchées. Gélatine différente - de 1 à 2 sachets.
• J'ai lu sur l'agar-agar, ai-je pensé. Probablement, cette Pâques sera encore meilleure avec de l'agar!

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Lina, tu viens de faire un régime de Pâques (si, bien sûr, tu peux le dire à propos de Pâques) !!!
Il y a plusieurs questions: pourquoi la gélatine? Le fromage cottage de Pâques, après égouttage, sans substance gélifiante, garde très bien sa forme.
Et la seconde ... plutôt une suggestion: pourquoi ne pas ajouter des jaunes bouillis pour Pâques. Le fait est que j'ai la recette de ma grand-mère pour le fromage cottage de Pâques, et il y a des jaunes bouillis! Il s'avère savoureux et sûr
C'est dommage que vous n'aimiez pas le beurre ... avec du beurre, ça ressort aussi bien.

Michelle, et cette Pâques est fausse car elle n'est pas mise sous pression. Je n'aime pas le fromage cottage sec ... Parce qu'avec la gélatine - sinon ça rampe complètement. S'il y a un peu de gélatine, alors la Pâques est douce (mais elle garde sa forme), étalez-la avec une cuillère, si elle est plus dense, vous pouvez la couper avec un couteau. Habituellement, je fais doux.
Les jaunes bouillis ont été ajoutés il y a plusieurs années. Savoureux, mais les gens n'étaient pas impressionnés. Je l'ai vraiment aimé avec les jaunes crus. Et je ne peux ajouter que du beurre à la pâte. Par conséquent, il ne restait plus rien de la recette classique - la refaire tant de fois

Lina, mais toujours combien de gélatine est en grammes pour 500g de fromage cottage, sinon il y a différents sacs - à la fois 10 et 50 grammes ...

Cela ne fonctionnera pas avec l'agar-agar - pour qu'il se gélifie, vous devez le faire bouillir pendant 5 minutes - dans Temka Confectionery tricks a parlé de cela.

J'ai fait un tel bonnet pour Pâques (j'ai fait un vrai et un faux). La crème est vraiment moins versée - 250 ml. Vkuuusno ... Probablement si vous versez plus de crème, ce sera un soufflé au caillé!

[aynat,]

aynat, Je n'ai pas remarqué la question, je suis désolé
Je suis si heureux que vous ayez apprécié ma fausse Pâques! Merci d'avoir fait confiance à la recette semi-abstraite!

[lina]

lina
Je vous remercie. Également fabriqué selon votre recette, délicieux. Certes, j'avais une crème à 20% avec la plus haute teneur en matières grasses. Eh bien, au lieu de la gélatine, j'ai mis de la gélose. s'est avéré doux, mangé avec une cuillère. Et je l'ai laissé dans le moule.
Extérieurement, bien sûr, cela ne ressemblait pas à une perle, mais j'ai porté un moule à l'église et je l'ai consacré.

Merci beaucoup pour la recette! J'ai fait deux tartes, une traditionnelle et une à la gélatine selon votre recette. En conséquence, l'habituel est resté, mais avec de la gélatine, la fille était suffisante sur les deux joues! À quoi, j'appelle ma mère et je demande - combien de gélatine dois-je mettre pour qu'elle soit tendre? (ma mère est pâtissière) Et elle a immédiatement repris cette idée et ajouté de la gélatine à la composition habituelle de Pâques et l'a versée dans des formes sans décanter. Il dit que cela s'est avéré très savoureux!