Fromage cottage de Pâques

Catégorie: Pâques

Ingrédients
Cottage cheese	500 grammes
crème fraîche ou crème sure 33%	100 à 120 g
beurre ramolli	50 grammes
les jaunes (qui a peur, on ne peut pas mettre)	3 pièces.
sel	1/4 cuillère à café
sucre en poudre	2 à 3 cuillères à soupe l.
raisins secs	2 cuillères à soupe. l.
abricots secs finement hachés	2 cuillères à soupe. l.
écorces de citron	1 cuillère à café
sucre vanillé	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

1. Le caillé doit être assez sec. Faites tremper les raisins toute la nuit dans une raie, du rhum, du vin.
2. Frottez le fromage cottage deux fois à travers un tamis ou une passoire, afin qu'il devienne plus tendre (vous pouvez simplement le battre avec un mélangeur ou le passer dans un hachoir à viande).
3. Mélanger le fromage cottage avec la crème sure (crème), le beurre, les jaunes, le sel, le sucre vanillé et la poudre, bien mélanger. Ajouter les raisins secs, les abricots secs, le zeste. Si vous voulez, vous pouvez mettre des noix, mais je pense qu'elles sont un peu brutes.
4. Mettez la masse dans un pasochny ou sous une autre forme (je la mets dans un saladier en forme de cône tronqué), recouverte de gaze ou de papier d'aluminium. Couvrir avec une assiette sur le dessus et placer la charge, par exemple un bidon d'eau. Réfrigérer toute la nuit. N'oubliez pas de substituer une plaque sous le formulaire pour que l'excès de liquide s'y écoule.
5. Sortez le gâteau fini du moule, décorez-le avec des fruits confits (il y en a multicolores dans le magasin), des raisins secs, des abricots secs ou toute autre baie (vous pouvez simplement utiliser des paillettes multicolores pour les gâteaux).
Conserver uniquement au réfrigérateur. Mange avec un bang

Remarque

Depuis plusieurs années, je fais du gâteau au fromage cottage pour Pâques. Il n'a pas besoin d'être cuit. Et il aime vraiment les enfants

«Des vacances, des vacances et une célébration de célébrations», appellent les ministres du culte Christian Easter. En effet, Pâques est l'une des fêtes chrétiennes communes les plus vénérées. Selon les enseignements de l'église, cette fête a été établie en mémoire de la résurrection du fils de Dieu Jésus-Christ crucifié sur la croix.

Christian Easter est une fête de transition, car elle est célébrée le premier dimanche après l'équinoxe de printemps et la pleine lune et tombe du 4 avril au 8 mai (du 22 mars au 25 avril, à l'ancienne).
Après l'introduction du christianisme en Russie (à la fin du 10e siècle après J.-C.), avec les rituels et les fêtes de cette religion, Pâques est arrivée en terre russe. Ici, elle a fusionné avec les vacances de printemps des anciens Slaves. À partir de croyances anciennes, la tradition de peindre des œufs est devenue une partie des coutumes de Pâques. Dans un passé lointain, l'œuf, dont, brisant la coquille, est né un poussin, était associé à quelque chose d'incompréhensible, de mystérieux. Pendant la fête slave de la propitiation des esprits, avec d'autres cadeaux, ils ont apporté des œufs teints dans le sang, car le sang, selon les anciennes croyances, était considéré comme un délicieux aliment pour les esprits. Par la suite, les œufs ont commencé à être peints de différentes couleurs vives, afin que les esprits prêtent attention aux cadeaux que les gens leur apportaient. La coutume est un lien qui nous relie au passé, à l'histoire; il est l'héritage de l'antiquité chère, passant de génération en génération. Nous avons oublié depuis longtemps la signification même de nombreuses coutumes, mais nous nous y tenons fermement. Toute fête est un événement important et très attendu, et en particulier la Sainte Résurrection du Christ.

La disposition de la table de Pâques est l'une des coutumes les plus chères et les plus anciennes pour nous. Dans l'ancien temps, les préparatifs de Pâques étaient un véritable rite sacré, une sorte de culte. Ils se sont préparés pour eux, en ont parlé, y ont pensé. Lorsque les femmes et les gâteaux étaient cuits, il était impossible de claquer les portes, de marcher rapidement, de parler fort pour que le gâteau ne s'assoie pas. Quand ils frottaient Pâques, Dieu nous en préserve, ils ont commencé à interférer avec cela dans la direction opposée! Et la coloration des œufs, ce privilège des enfants, combien de joie et de plaisir, combien de compétition, des mains souillées et des vêtements gâtés!

Et voici le résultat de tous ces soucis - une table de Pâques élégante, tentante et attrayante, surtout après le jeûne, nous rencontre le soir de Pâques, lorsque, aux premiers aperçus de l'aube, fatigués et solennellement enclins, nous revenons de Matines. La nappe éblouissante scintille de blanc. Des tas de plats variés, gâteaux de Pâques, femmes, Pâques, jambon, agneau de Pâques, divers représentants en gelée et farcis de tétrapodes et d'oiseaux décorent la table en abondance. Tout cela est recouvert d'une masse de fleurs fantaisie, de roses luxuriantes stylisées, des nuances les plus artificielles. Tout le monde s'assoit à table, heureux et affamé, rompant bruyamment son jeûne.

Et l'aube qui flambe à travers les fenêtres donne sur l'extérieur et de la rue, à travers les doubles cadres, la sonnerie des cloches de Pâques éclate dans la pièce.

La table de Pâques doit certainement, au mieux de vos moyens et de vos compétences, être très élégante et abondante. Il est couvert au moment où la famille revient des Matines de Pâques aux Matines et reste couvert et nettoyé toute la semaine, seulement quelques fois par jour doivent être rangés, ce qui est bouleversé, mettre des assiettes propres, changer les couverts et les verres. Le rôti doit être orné de poignets en papier blanc magnifiquement découpés.

Gâteaux, gâteaux de Pâques, les femmes peuvent être décorées avec une petite quantité de millet teint multicolore. Il est joli sur le fond du glaçage au sucre blanc. Le millet est préparé comme suit f. Plusieurs petites portions de mil sont prises. Chaque portion est peinte à la peinture (aquarelles ou gouache) en mélangeant, puis séchée. Les portions multicolores séchées sont mélangées les unes aux autres.

Les croix aux rubans multicolores sont très peintes sur la table de Pâques; c'est une vieille coutume russe, qui, malheureusement, a été presque oubliée. Il est nécessaire de préparer à l'avance, au besoin, des bâtonnets nets de petite taille et soigneusement rabotés, avec une extrémité pointue, aussi épaisse qu'un petit doigt fin. Le même nombre d'autres, la même épaisseur, mais la longueur - moitié moins - pour la barre transversale. Chaque croix est nouée avec un morceau d'un ruban étroit et de couleur vive. Attachez la barre, nouez avec un joli nœud et laissez les extrémités pendantes. Les croix sont collées une à la fois dans chaque rôti, gâteaux de Pâques, etc. Vous pouvez mettre des pots de fleurs sur la table en enveloppant les pois dans du papier coloré. Vous pouvez préparer à l'avance de petites boîtes basses et larges en y mettant de la terre et en semant des graines de cresson, d'avoine ou de lentille (en épaisseur). Pendant une semaine et demie à deux semaines, des légumes verts tendres frais apparaissent. Des œufs colorés y sont placés et placés sur la table. Les œufs de Pâques sont peints dans une grande variété de couleurs - rose, jaune, rouge, bleu, bleu, vert et marbre. Pour la coloration, vous pouvez utiliser les colorants alimentaires habituels. En l'absence de tel, on utilise une ébullition dans des colorants naturels: cosses d'oignon, betteraves, carottes, herbes fraîches (jus), etc.

La couleur marbrée est obtenue de la manière suivante: l'œuf est tapissé de rubans multicolores, de lambeaux, de fils. Ensuite, il est noué avec des fils, enveloppé dans un fin tissu blanc, à nouveau noué avec des fils, plongé dans de l'eau froide et mis au feu. Après ébullition, faites cuire 10 minutes. Après refroidissement, les œufs sont essuyés avec un coton-tige trempé dans de l'huile végétale, puis séchés avec une serviette. Les œufs peints et non peints peuvent être peints en plus en prenant des peintures régulières et en utilisant un pinceau ou un bâton pointu.

Le choix des plats pour la table de Pâques dépend bien sûr du goût et des moyens. Uniquement: Pâques, gâteau de Pâques, jambon, œufs colorés, beurre, quelques rôtis froids et même «sel du jeudi» sont considérés comme obligatoires.