Confiture de sorbier rouge (E. Molokhovets, recette n ° 3262)

Confiture de sorbier rouge (E. Molokhovets, recette n ° 3262)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: russe

Ingrédients
Rowan rouge	400 grammes
Sucre	600 à 800 gr
L'eau	2 verres

Méthode de cuisson

• J'aime beaucoup cette confiture, peut-être beaucoup de gens la cuisinent, mais nous ne semblons pas l'avoir dans notre garde-manger, alors j'ai décidé d'écrire. Cela s'avère sucré-amer, comme si vous mâchez des baies de rowan dans le gel (en ajoutant des bonbons dans vos pensées, bien sûr, ou vous ne voulez même pas les cuisiner) ... C'est bon dans tous les sens: avec du thé, dans une tarte et dans une glace ... ...
• Sélectionner les baies, trier, rincer et congeler * (si collectées avant le gel), mettre dans un bocal, verser le sirop bouilli, mais déjà refroidi. Le lendemain, égouttez le sirop, faites bouillir, laissez refroidir, versez sur les baies; le troisième jour, faites cuire les baies ensemble en les saupoudrant de 100 grammes de sucre (à soustraire de la quantité totale de sucre dans la recette). C'est ainsi que nos arrière-grands-mères et arrière-arrière-grands-mères cuisinaient. bon appétit
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Remarque

* Nous cueillons le mieux les baies rouges juste après le premier gel, elles perdront alors leur amertume caractéristique. Mais après la cueillette, je mets généralement les baies au congélateur pendant une courte période afin que le goût amer de la confiture ne soit pas garanti. Parfois, il est conseillé de faire tremper les fruits pendant un jour avant de faire cuire la confiture, en changeant parfois l'eau, mais le meilleur moyen serait de blanchir les baies dans de l'eau salée - l'amertume disparaîtra.

Proportions originales:1 livre de baies, 1 1/2 ou 2 livres de sucre, 2 tasses d'eau

Si vous ne voulez pas vous embêter avec trois jours, vous pouvez remplir la baie congelée de sucre pendant la nuit et la faire cuire le matin, mais au moins dans une machine à pain, oui ...

En fait, avec cette confiture, il doit se tenir debout un autre jour après la cuisson ... Il y a des processus délicats en cours et il a un goût complètement différent le lendemain ...

Wow, que c'est beau ... Masha, merci pour la recette!

Wow, comme c'est beau ...

Ces photos sont super !!!

Je n'ai jamais fait une telle confiture. On rentre à la maison, si je trouve un sorbier, je dois essayer au moins un peu. Dites-moi en quoi cette confiture est-elle utile?

[Tanyulya]

Tanyulya,

Les fruits Rowan contiennent tout un complexe de diverses vitamines et composants biologiquement actifs. Parmi vitamines la vitamine C est en tête (70 mg) - c'est un peu plus que dans le citron et le cassis. Viennent ensuite les vitamines E, K, P (rutine), PP (niacine), plusieurs vitamines B (thiamine, riboflavine, acide folique). En termes de teneur en carotène (vitamine A), le sorbier est supérieur aux carottes.

Composition minérale représenté par une teneur élevée en magnésium (331 mg), potassium (230 mg), ainsi qu'en phosphore (17 mg), sodium et calcium. Les fruits contiennent des oligo-éléments: cuivre (120 mcg), manganèse, fer et zinc. Le sorbier contient également de nombreux acides organiques (citrique, tartrique, ursolique).

Le goût amer de la baie est dû à la présence d'acide sorbique - cette substance est un conservateur naturel et a un effet antimicrobien très puissant.

Les effets bénéfiques et thérapeutiques du sorbier sur le corps humain sont divers:

- la vitamine C (plus que les agrumes) aide à combattre le rhume, améliore l'immunité, prévient les carences en vitamines;
- la vitamine A ralentit le processus de vieillissement et la transformation des cellules saines en cellules malignes;
- les baies fraîches et le jus abaissent la pression artérielle, abaissent le taux de cholestérol
- le sorbier a un léger effet cholérétique et diurétique;
- arrête le saignement;
- normalise l'état des vaisseaux sanguins;
- le fer dans les baies élimine et prévient l'anémie;
- le jus de fruits aide à restaurer le fonctionnement de la glande thyroïde;
- presque toutes les parties de la plante aident à renforcer le corps et servent d'agent réparateur efficace après les maladies et les opérations.

Confiture de Rowan - un excellent remède prophylactique contre les rhumes hivernaux. La délicatesse augmente l'immunité, maintient les vaisseaux sanguins et le cœur normaux, et pour obtenir un effet thérapeutique, il suffit d'utiliser seulement 1 cuillère à café du médicament par jour.

Masha, c'est intéressant!
Merci pour la recette!
Nous devons chercher le sorbier et cuire votre confiture.

C'est dommage cette année de ne pas pouvoir cuisiner. Mash, merci pour la recette.

J'ai un haut de cendre de montagne ooo ooo ooo. Et comment l'obtenir Demain, je vais me promener, je vais regarder

il suffit d'utiliser 1 cuillère à café de médicament par jour.

Ce ne sera pas assez, trop peu!

En raison de 1 c. Je ne cuisinerai même pas ...

Mec, prescrit-moi une salle à manger, ou mieux 2, non, 3, alors je vais cuisiner !!!

Masha, merci pour la recette! Toutes les années, le sorbier est resté sur les branches, je ne savais pas quoi en faire, et maintenant je vais demander aux enfants de le ramasser, quand ils iront au village pour fermer la saison, il risque de geler à ce moment-là !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Cellule, souder, essayer! Très savoureux La première fois que vous mangez, c'est inhabituel, et puis cette amertume ne suffit pas ... Cuisinez juste un peu, ça ne marchera pas, enfoncez-le dans le pyro, hier je l'étale aussi ... Tarte ouverte aux pommes et confiture de rowan



Je prends le rowan, le lave et le congèle ... Puis je le sors un peu et le fais cuire

Masha !!! Merci beaucoup pour la recette !!! C'est la confiture de mon enfance !!! Ma grand-mère la cuisinait constamment, et comme je vivais souvent avec ma grand-mère avant l'école, je cueillais les baies, ma grand-mère cuisinait et j'ai apprécié cette confiture puis tout l'hiver !!!!! C'est dommage que maintenant la grand-mère ne le cuisine pas !!!!!

Mashun, dis-moi, tu ne peux pas faire une telle confiture à partir de sorbier séché?



Dans le tyrnet, ils écrivent que vous pouvez verser les baies avec de l'eau, les laisser gonfler, puis faire bouillir le sirop, ajouter les baies trempées et cuire la confiture ...

[Trishka]

TrishkaJe pense que c'est exactement comme ça que ça devrait être

Merci, je vais essayer

[Masha]

Masha, Moi avec un rapport, je suis allé comme pour les champignons, et mon mari prend et rowan narvi, il n'y avait pas beaucoup de 1 litre de tout, mais c'est dommage de le jeter, je me suis précipité chez HP et j'ai immédiatement commencé cette recette. J'ai lu sur son utilité, merci pour l'info, eh bien, je pense que je vais le faire un peu pour l'hiver. Tous les types selon la recette, mais au bout de 3 jours, ce n'était pas avant la fermeture, et je me suis tenu dans une casserole, pendant que je me prélassais dans la cuisine 5 fois - oh, c'est dégoûtant et comment il est même mangé sur une cuillère, et parce que Je ne comprenais pas le goût, puis je ne pouvais pas prendre 3 cuillères par échantillon, je ne peux pas prendre de photo, les baies sont plus ensoleillées et plus jolies, il reste 2 petits pots, j'ai un œil en diamant, j'ai presque clairement sélectionné les bons pots, j'ai réussi à en fermer un, et le second le soir encore est allé essayer
maintenant je pense où pourrais-je cueillir des baies de sorbier, je ne l'ai jamais goûté
Merci beaucoup pour la recette, je trouverai où je vais cuire à nouveau le sorbier, je dois tester ses propriétés préventives, ces restes ne survivront certainement pas

[Éclat]

Éclat, oh, je me suis moqué de ... Cette année nous avons un gros sorbier rouge foncé, je veux envoyer un CDEK? Vous pouvez déjà le goûter ...

Cette année, nous avons le sorbier noir

non, merci, et nous en avons des tas dans la forêt, hto je savais qu'elle avait besoin d'être ramée, je me précipiterais après elle maintenant, seuls les gars avec des voitures dispersaient les salauds, comment apparaîtront-ils si immédiatement après elle, courir avec les oiseaux, plus elle probablement déjà Ce sera délicieux lui-même, ce matin il neige comme ça, j'avais déjà peur, comme un mur blanc. Et si cette année son obscurité est sombre partout, alors il faut faire une réserve de 2g, il y aura certainement une mauvaise récolte - je suis déjà presque tombé amoureux d'elle, alors je vais essayer les restes dans un bocal, et je me suis caché le second, je dois essayer les autres

Je vais essayer les restes dans le pot, et je me suis caché le second, je dois essayer les autres

comme je te comprends. Quand je l'ai fait pour la première fois, j'ai aussi essayé une cuillère, ouf, seulement du sucre traduit ... Le soir, il n'y avait qu'une cuillère vide dans le vase
Je le récupère au congélateur, puis je le fais cuire par morceaux, j'ai juste plus d'espace au congélateur que dans la cuisine