Fromage cottage de Pâques (avec du lait)

Fromage cottage de Pâques (avec du lait)

Catégorie: Cuisine festive

Ingrédients
Lait	3 l
Des œufs	10 morceaux.
Crème fraîche	1 kg
Pétrole	300g
Sucre	300g

Méthode de cuisson

• Battre les blancs, la crème sure et les jaunes séparément. Combinez et battez à nouveau. Porter le lait à ébullition, réduire le feu et verser le mélange en un mince filet. Tout en remuant, attendez que le sérum se sépare. Retirer du feu, mettre dans une passoire tapissée de gaze. Cela devrait s'écouler pendant environ deux heures.
• Battez le beurre avec le sucre, ajoutez la masse obtenue. Ajouter les raisins secs, les noix, les fruits confits au goût. J'ai mis la vanille. Remuer et battre à nouveau. Mettre dans un moule pour Pâques (je recouvre le moule avec de la gaze, c'est plus facile de le sortir plus tard), réfrigérer pendant 1,5 à 2 heures sous légère oppression. Sortez, retournez, décorez.
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C'est même dommage qu'il n'y ait pas une seule critique pour cette recette. Je fais ce Pâques depuis 25 ans, rien de moins. Très savoureux, tendre, bien coupé, pas friable. Il n'y a pratiquement pas d'acidité.
De moi-même, je peux ajouter que j'ai commencé à expérimenter la recette et qu'au lieu d'œufs entiers, n'ajoutez que des blancs (et les jaunes - dans le gâteau). Ou deux œufs entiers, et le reste sont des protéines. Toujours génial.
Et il n'est pas nécessaire de faire toute la recette, vous pouvez utiliser 1 litre de lait, 300 gr. crème sure et 3-4 œufs. Et cela s'avère beaucoup.

J'étais très intéressé par la recette. Et je voulais juste demander - est-il possible d'utiliser des blancs fouettés avec du sucre au lieu des œufs (du glaçage à gauche - ni ici ni là-bas). Le fromage cottage se transformera-t-il en pierre?

J'étais très intéressé par la recette. Et je voulais juste demander - est-il possible d'utiliser des blancs fouettés avec du sucre au lieu des œufs (à partir du glaçage à gauche - ni ici ni là). Le fromage cottage se transformera-t-il en pierre?

Je n'ai pas essayé d'ajouter de la glaçure. Je bat un peu les protéines simples (pour détruire la structure des protéines), puis je les remue bien avec de la crème sure comme celle-ci.
Et vous l'essayez sur une petite quantité, puis annulez le résultat? Beaucoup de gens ont encore de la glaçure ...

Et vous l'essayez sur une petite quantité, puis annulez le résultat? Beaucoup de gens ont encore de la glaçure ...

J'ai ajouté du glaçage sur les blancs au lieu des œufs. Rien de criminel ne s'est produit. Le fromage cottage ne s'est pas transformé en pierre, assez curieusement, mais depuis que j'ai fait Pâques pour la première fois, il n'y a rien de comparable. Certes, tout le monde se demandait pourquoi ma pâtisserie était aigre. J'ai péché sur la crème sure. Jusqu'à ce que je réalise que j'ajoutais de l'acide citrique à la glaçure.

Et combien de Pâques est-ce en poids? Ma forme est petite de 0,5 kg

Je veux essayer cette Pasochka, de la même manière je cuisine du fromage, comme le fromage Adyghe. Versez la crème sure fouettée avec 3 œufs dans le lait chaud. En conséquence, vous obtenez "votre" fromage cottage et immédiatement échaudé. :-)
J'aime vraiment l'idée! :-) :-) :-)

J'ai fait une telle pâte aujourd'hui. Fabriqué à raison de 2 litres de lait. Essayons pour des vacances, postez une photo.

[Olga]

Olga, Je t'ai écrit une recette, est-ce trop tard?) A propos du fromage ...

Margarita, merci.

Fait cette Pâques. Au travail, ils ont demandé une recette. Merci Milady.