Gâteaux "Citron"

[Agathy]

Gâteaux "Citron"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Farine de blé	1 cuillère à soupe.
Eau bouillante	3 cuillères à soupe l.
Sucre	1 cuillère à soupe.
Rast. pétrole	3 cuillères à soupe l.
Oeuf	4 choses.
Levure	1 cuillère à café
Vanilline
Kurde au citron
Jus de 1 citron
Zeste de citron	1 cuillère à soupe. l.
Sucre	1/2 cuillère à soupe
Oeuf	1 PC.
Crème de meringue humide de Agathy
Blancs d'oeufs	4 choses.
Sucre	1 cuillère à soupe.
Vanilline	1 paquet.
Citron acide	1/4 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Battre très bien les œufs avec le sucre jusqu'à épaississement (jusqu'à 2 fois, 10 minutes c'est sûr). Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer doucement au mélange d'œufs (je le fais à vitesse minimale avec un mélangeur). Ajoutez de l'eau bouillante, puis de l'huile végétale et de la vanilline.
• Versez la pâte dans un moule et faites cuire dans un four préchauffé à 180 ° C. Le temps dépend du four. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent.
• Porter à ébullition le jus de citron, le zeste et le sucre. Battez légèrement l'œuf et versez-y le jus de citron chaud en un mince filet. Nous remettons tout cela à un petit feu et, en remuant, portons à ébullition. Cuire encore 5 minutes (en remuant constamment) jusqu'à épaississement. Retirer du feu et remuer un peu plus pour éviter la formation d'un film. Lors de la cuisson, le Kurde ressemblait à de la mousse blanche, après refroidissement, il s'est transformé en un délicieux délicieux de couleur citron.
• 
• A partir de ce nombre de produits, un pot de 200 g de kurde a été obtenu.
• Battre légèrement les blancs, ajouter le sucre, la vanilline et l'acide citrique. Nous mettons une casserole avec ce mélange dans un bain-marie, lorsque l'eau est déjà bouillie, battez avec un mélangeur pendant 10 à 15 minutes. Lorsque de fortes marques du fouet apparaissent sur la crème (ou que la crème est toute collectée sur le fouet), retirez la casserole du feu et battez pendant encore 3-5 minutes.
• Pour le test, j'ai fait un biscuit à partir de 2 œufs et une crème à partir de 2 œufs.
• Nous collectons les gâteaux:
• La génoise est froide, je la coupe en carrés égaux. Elle a enduit chaque carré d'un Kurde, puis de la crème. Gâteaux collectés sur trois carrés. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant 1,5 heure.

Remarque

La recette est préfabriquée.

Biscuit vanille sur eau bouillante de irza

Les gâteaux se sont avérés très savoureux, avec un arrière-goût de citron, très tendres et légers.
MERCI à tous les co-auteurs !!!

[Enchanteresse]

Bien, Enchanteresse, vous êtes un MAGICIEN! Cela s'est avéré très intéressant et je pense que ce n'est pas moins savoureux! Et comment la meringue humide s'est-elle comportée en elle-même? Était-ce un peu froid ou était-ce mou?

[irza]

irza, Je vous remercie !!!!
"Mouille meringue" à l'intérieur, et en plus de nous n'avons pas eu le temps de durcir, peut-être déjà 2 heures après la cuisson tous les gâteaux ont été fumés par ma famille.
Et j'ai aussi mené une expérience, faite à partir des restes de crème sur une assiette comme un petit bezeshki, donc aujourd'hui c'est le troisième jour, et ils ressemblent plus à des guimauves qu'à des meringues, comme Nata333... Tout dépend probablement de l'humidité de la pièce.

J'ai fait un tel gâteau plusieurs fois, des gâteaux roulés génoise (3 œufs + 0,5 cuillère à soupe de sucre, battre pendant 10 minutes + 0,5 cuillère à soupe de farine + 0,5 sachet de levure chimique, 3 minutes au maximum au niveau supérieur du four ). La meilleure option de la série "pas cher, joyeux et rapide")))

Merci à l'auteur pour la recette des gâteaux, je les ai déjà préparés deux fois. Mais j'utilise un Kurde orange. Je l'aime plus, peut-être. le citron peut être aigre, et l'orange est garantie douce, délicate et parfumée. Mettez d'abord les oranges au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes, afin que le jus en soit mieux extrait. Je le fais en tant qu'auteur, mais j'ajoute également 1 cuillère à soupe d'amidon. l. À la fin, vous devez forcer. Pour une portion complète de biscuit van. sur l'eau bouillante (4 œufs) je prends 2 oranges et de la crème de meringue humide (4 protéines). Je la mets au réfrigérateur après 6-9 heures, la crème ne coule pas et le Kurde trempe le biscuit. Vous avez juste besoin d'une génoise avec des gâteaux pas épais.

[Anyuta NN]

Anyuta NNquels délicieux gâteaux