Baguette à l'ail

Baguette à l'ail

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine	260 grammes
L'eau	150 ml
Sel	1 cuillère à café
Levure	1 1/5 cuillère à café
Remplissage:
Ail	4 gros clous de girofle
Beurre	4 cuillères à café

Méthode de cuisson

• Cette recette est pour 4 baguettes de 100 g chacune
• Pour rendre les baguettes plus fermes, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. huile végétale. Si vous voulez donner une teinte plus brillante, ajoutez 2 c. sucre (j'ai ajouté)
• Pétrir la pâte en HP. Ensuite, sortez-le, divisez-le en 4 parties et aplatissez chaque morceau avec votre main ou roulez-le légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Disposez 1 cuillère à café au milieu. remplissages et enrouler comme sur la photo.
• graisser les bords avec de l'eau et épisser.
• Placer dans la couture du four vers le bas
• Et saupoudrez les baguettes d'eau
• J'ai cuit au KhP, mais des gens bien informés (et la plupart d'entre vous sont amis ici) pourront se reproduire au four. et en même temps dites-moi aussi, car 4 baguettes sont si peu pour une famille. ils sont de très bon goût. bien2 bien2 bien2
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• Bon appétit!!!! : bien:

Je trouve que c'est très savoureux. La farine est foutue. Je suis allé à la boutique. Dites-moi, la pâte a-t-elle été pétrie sans fermentation? C'est-à-dire pétri et cuit tout de suite? Et les baguettes moulées n'étaient pas non plus étalées?

Sonya, désolé qu'avec un retard, Internet ne fonctionne pas pendant la journée. la pâte a été malaxée en xn et elle a levé pendant 2 heures puis moulé les baguettes et levée à nouveau pendant 30 minutes. Avoir une bonne cuisson de la baguette)))

SnezhkaPro, comme vos baguettes sont tentantes! Et dites-moi, s'il vous plaît, avez-vous haché finement l'ail ou poussé dans une presse?

Et dans le contexte il n'y a pas d'images?

Olgitsa, l'ail soit à travers une presse ou sur une râpe fine. malheureusement, dans la coupe, mais au fur et à mesure que vous vous tordez, cela se transforme en couches. une couche de pâte une couche de garniture r très savoureuse

Merci pour la réponse, je veux l'essayer demain! Un autre serait d'apprendre à insérer des images, puis je vous montrerais le résultat. Je vais cuire au four, dans un moule pour 3 baguettes!

insérer des images à travers 🔗 tout y est clair. Copiez et collez le lien à partir de là dans le texte.

et si vous n'arrivez même pas à insérer une photo, signalez-la au moins de cette façon. avis très intéressant de l'extérieur pour le savoir, à demain

SnezhkaPro, un must! J'étudie le radical, je suis en fait un cadet ... Mais peut-être que j'apprendrai! Pas les dieux brûlent des pots !!

J'adore les produits de boulangerie à l'ail. J'ai pris la recette! Je vous remercie!!

cuit 6 pièces hier au four. délicieux!!!. J'ai pris une photo de la façon d'insérer une photo, pour la vie de moi je ne comprends pas !!!

SONKA
images à travers le radical. instruction avec images
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

MERCI LINA! Semble comprendre

Pensez-vous que 10 g de levure fraîche suffiront ici?

lenok2_zp
plus que. si la levure est bonne et fraîche, 6 grammes suffisent.

J'adore les produits de boulangerie à l'ail. J'ai pris la recette! Je vous remercie!!

bonne santé, Tanyusha !!! Je l'adore aussi, mais les baguettes du métro m'ont inspiré à cuire cette pâtisserie, comme les françaises, même si elle s'est avérée loin de l'original, mais aussi délicieuse

MERCI LINA! Semble comprendre

Sonya, les baguettes sont super !!!!!! et ça a commencé à sentir l'ail !!!! merci beaucoup pour le rapport !!

MERCI POUR LA RECETTE. JE CUISINERAI EN PARTIE

SnezhkaPro, je signale! Il s'est avéré être de délicieuses baguettes à l'ail. J'ai fait une double portion à la fois, mais je n'ai mis que 1,5 cuillère à café de levure. Tout est très savoureux, j'ai réussi à ne photographier que la dernière baguette - dans une coupe. Hier, j'ai même maîtrisé les photos radicales et postées de chiens. Et maintenant, le site est indésirable, mais je le posterai plus tard. Alors merci de toute la famille!

Olgaitsa, je suis très content que vous ayez aimé !!! J'attendrai la photo avec impatience

lenok2_zp, où êtes-vous allé? essayé le four? Je mettrai probablement la pâte demain aussi, tu m'as infecté)))

Mais quoi, au four, de délicieuses baguettes, moelleuses, c'est selon les mangeurs, je ne l'ai pas essayé le soir. Seulement pour une raison quelconque, les bronzés sont presque sortis, mais beaux, je les ai enveloppés comme dans la recette "Bâton des temps de stagnation", ai fait des coupes sur le dessus, les ai graissés avec un œuf et saupoudré de sésame

J'ai aussi fait cuire vos baguettes à l'ail aujourd'hui.
Super délicieuses baguettes!
J'ai pétri la pâte en KhP à la fois deux taux, ajouté du sucre et du beurre.
Miette aérée avec une croûte croustillante et une odeur d'ail incroyable.
Merci pour la bonne recette!

lenok2_zp, Natashulya, Comme je suis heureuse que vous ayez aimé, les filles !!!!!
Les filles, mes bonnes, maintenant j'ai une question pour vous, temporairement laissée sans mon poêle cassé sous garantie. en cherchant un nouveau. La question est donc: à quelle température et combien de temps les baguettes ont-elles été cuites?

Je n'ai même pas de thermomètre dans le poêle, je pense à 200 degrés

Et voici ma baguette d'hier - tout ce qui reste!

SnezhkaPro, j'ai un vieux four (à gaz) avec un caractère dégoûtant - même à la position la plus élevée, le pain ne brunit pas, mais brûle. Je chauffe donc le four à feu vif, je fais cuire en haut avec une plaque de cuisson protectrice supplémentaire vers le bas. Je fais cuire avec un thermomètre à sonde - comme il a atteint 96-98 degrés, je l'éteins.

Et voici ma baguette d'hier - tout ce qui reste!

Olya, délicieux
Mon droit maintenant, aussi, dans le four est l'odeur de coups de pied !!!! J'y ai également ajouté du fromage. merci pour les réponses. réglez 200 degrés. Ils restent 20 minutes, pas encore roses. ne peut pas attendre

Et moi aussi, j'ai recommencé la pâte - c'est très savoureux, je ne suis qu'un accro à l'ail! Bonne chance et bonnes baguettes !!!!

J'ai un e-mail. four, cuit à 180, nuances inférieure et supérieure, sans convection, pendant environ 20 minutes, malheureusement je n'ai pas contrôlé le temps, me suis fié à la couleur de la cuisson et, de plus, les baguettes ne sont pas grandes.

Cette fois, je l'ai fait sous la forme d'un gâteau - dans une forme rectangulaire en silicone, oint de jaune. Ça sent délicieux, chaud, donc je ne le coupe pas encore.

Olenka, quelle beauté !!!!! !!!!!!!!! comment avez-vous obtenu ce modèle sur le dessus?

SnezhkaPro, merci !! Et j'ai juste pincé comme une tarte - d'abord le long du bord (j'ai fait 3 gâteaux et j'ai raté chacun) pour tout mettre ensemble, et ensuite - aussi - juste pour la décoration!

Merde, j'étais kapets stupéfait par la soirée je n'ai rien compris du tout

Je n'ai probablement pas bien expliqué cela (uniquement du dentiste, l'anesthésie n'a pas disparu!) Alors, j'ai divisé la pâte en trois gâteaux, j'ai fait un peu plus le plus bas, l'ai mis dans un moule, l'ai enduit d'huile et d'ail, puis - le deuxième gâteau, je l'ai manqué à nouveau, et troisième. Et maintenant, j'ai connecté le troisième au bas - en pinçant comme une tarte fermée. Et puis, juste pour la beauté, j'ai répété ces pincements le long du gâteau. Est-ce plus clair?

Oui, des chèvres)))) Et je commençais déjà à penser que ce sont des petits gâteaux tellement collés les uns aux autres)))))))))))

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, et je viens de faire du pain avec de la pâte à baguette hier à KhP, j'étais trop paresseux pour jouer avec des baguettes, allumer le four, etc., etc.
J'ai donc fait un lot pour deux normes et du pain cuit au four.
Du pain merveilleux s'est avéré!
Je pense que ce serait encore plus savoureux au four!

[SnezhkaPro,]

SnezhkaPro, cuit vos baguettes !!! J'aime vraiment ça !!! Maintenant, je vais mettre la pâte au double du taux! Si vous parvenez à publier des images, le rapport sera en images.

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, oh oui des baguettes! Je préparais juste du bortsch, et les beignets à l'ail sont censés être avec! Je n'avais pas assez d'énergie pour les sculpter et les cuire, j'ai donc décidé d'essayer votre recette exceptionnellement appétissante. En gardant à l'esprit les plaintes que la portion résultant de la recette originale est mangée trop rapidement, j'ai posé un double! La pâte s'est bien déroulée (j'ai pris 3 parties de farine de blé premium et 2 parties de blé entier), j'ai frotté l'ail avec du ghee (du marché, pas "suédois"), et je l'ai salé un peu.
J'ai peint au moins 4 baguettes, pour l'épreuvage, et

(main donnée pour l'échelle).
Duveteux! Parfumé! Croûte! Je les ai immédiatement enduits de chaud avec le reste de l'huile d'ail. Une seule chose nous a bouleversés: nous mangeons peu de pain - où mettons-nous ces hippopotames.
Ont été cuits à 1h00 le samedi.
Lundi matin, la dernière, quatrième baguette a été avalée.
En français dans de tels cas, on dit:
Chapeau bas!

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, J'ai oublié de demander: sous quelle forme et quand avez-vous ajouté le fromage? Dans le remplissage? Dans la pâte? Quelle sorte de?

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, ça arrive! Je maîtrise juste la mule avec un porte-baguette. Et je fais les mêmes baguettes! eh bien, il y a une inspiration!
Si c'est pratique - mon option: l'ail écrasé avec du beurre (beurre ou légume) Eh bien, ici, vous avez tout dit, je le fais à l'œil nu. Seule la forme n'est pas tout à fait comme ça. J'étale la pâte d'environ 0,5 cm d'épaisseur, étale la garniture avec le côté convexe d'une cuillère à café pendant 3/4 d'une couche et la roule fermement. Vous avez besoin de plus de remplissages que dans votre version. La partie non lubrifiée doit être à l'extérieur. Je pince les extrémités pour que l'huile ne s'écoule pas. Il s'avère que la garniture est plus répartie entre les couches de pâte.
Et la deuxième version de la garniture: du fromage blanc comme l'Almette + des herbes fraîches à votre goût (aneth, persil, oignon, etc.) roulent également. Fromage et légumes verts finement hachés en deux environ. Il n'est pas balayé une seule fois, mais à la vitesse de la lumière.

Je peux cuire 4 baguettes successivement deux fois - donc j'en fais 4 avec de l'ail, 4 avec des herbes.

En gros, vous pouvez faire une garniture: fromage fumé, fromage ou beurre aux herbes italiennes, fromage à pâte molle avec du poisson fumé. Je ne l'ai pas encore fait, c'est dans les plans.

Eh bien, exactement, la même muse est arrivée!

Les filles pardonnent !!! ne sont pas ici depuis longtemps. Je le fais farci de fromage, comme l'écrivait Morozik dans le dernier post. frottez sur une râpe avec de l'ail, une demi-gousse. Je graisse d'abord la pâte roulée avec du beurre fondu, puis parsemez de fromage avec de l'ail et des herbes. Et je tord, puis je pince et je coupe en rouleaux. le fromage coule un peu, puis il est frit et devient croquant. délicieux.
Et la dernière fois, j'ai eu beaucoup de rouleaux et j'ai coupé les rouleaux en craquelins. Maintenant, je vais cuire de cette façon spécialement pour les craquelins. avec bortsch est très savoureux

Veuillez me dire que cette recette peut être faite avec de la levure fraîche et combien ??

salut! J'ai fait cuire des baguettes selon votre recette plusieurs fois, merci beaucoup! Aujourd'hui, je les ai cuits avec du levain. Arrivé! a pris 100 grammes de culture de démarrage + 100 grammes de top dressing = 200 grammes de farine finie, 300 grammes de farine et 100 grammes d'eau. sel - sucre, beurre à l'ail - tout est comme d'habitude. La pâte a été pétrie dans une machine à pain et a augmenté. J'avais peur de le «rouler» fortement avec un rouleau à pâtisserie - il me semblait tellement «tendre». J'ai pensé, tout d'un coup, il ne se relèvera plus. Mais non - les baguettes ont bien augmenté et n'étaient pas différentes de celles cuites au four avec de la levure. Au total, j'ai eu 6 baguettes moyennes. Peut-être que quelqu'un aura besoin d'une recette universelle, vous pouvez prendre n'importe quelle garniture. J'ai cuit une partie avec de l'ail et une deuxième fois avec des baies. Délicieux.

Bonjour tous le monde! Je vais lever le Temko, le lire et aller mettre la pâte. Et sur quel programme avez-vous fait la pâte? J'ai un Panasonic 255, lequel est préférable de choisir pour ces merveilleuses baguettes?

Et j'ai mis les baguettes au four pour la fermentation))))

Baguettes très savoureuses, je les ai cuites plus d'une fois. Merci beaucoup pour la recette - c'est notre préférée!

Merci pour la recette! cuit, l'arôme est à la maison, la salivation coule déjà. J'ai ajouté de la saucisse râpée et des herbes à la garniture

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