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Crème au chocolat

Crème au chocolat

Catégorie: Confiserie
Crème au chocolat

Ingrédients

Chocolat noir
riche en cacao
100g
Lait 500 ml
Les jaunes 4 choses
Sucre 110 grammes
Beurre 60 grammes
Purée de pomme de terre 35 grammes
Poudre de cacao 1 cuillère à café
Pistaches pour garnir si désiré

Méthode de cuisson

  • Casser le chocolat, ajouter au lait, mettre le feu et chauffer en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde, dès que le mélange commence à bouillir, retirer du feu.
  • Broyez les jaunes avec du sucre, de l'amidon et du cacao, en remuant, ajoutez lentement le mélange de jaune au mélange chaud au lait et au chocolat (mon mélange de jaune s'est avéré assez épais, j'ai donc versé un peu de lait de la casserole en un mince filet), allumez-le sur un petit feu et chauffez en remuant jusqu'à ce que le mélange ça ne va pas s'épaissir, je ne l'ai même pas mis au feu, ça s'est tellement épaissi avec moi.
  • Transférez ensuite le mélange dans un bol, ajoutez du beurre et battez le tout avec un batteur (je le mets dans un bol d'eau froide).
  • Répartissez ensuite le mélange dans des vases, laissez refroidir au réfrigérateur.
  • Servir saupoudré de pistaches râpées.

Remarque

Dessert délicieux et délicat selon la recette de Julia La Perla, blog dans LJ

Bon appétit!

Mila007
Quel dessert!
Quand je prépare des gâteaux à la crème, je vais essayer de les remplir de cette crème. Devrait convenir. Épais. Et savoureux même en apparence! Merci pour la recette et la photo géniale!
OLYA-V
Merci pour vos commentaires! Bien sûr, cette crème convient aux gâteaux, elle peut également être utilisée dans les gâteaux, elle est très savoureuse.
De Lisss
OLYA-V, fais aujourd'hui ta crème, j'ai une soirée de tes recettes

la crème est délicieuse, très délicate en effet. mon fils et moi avons décidé qu'il ressemblait le plus à de la glace au chocolat, qui a fondu, c'est à coup sûr le goût de la glace
OLYA-V
De Lisss Je suis très content que vous ayez aimé la crème!
Katko
Belissimo
Comme disent les Italiens
Khatskevich Inna
Et si le chocolat est à faible teneur en cacao, échouera-t-il? Ou mettre plus? Convient-il pour un biscuit torus?
Valyushka
Mmmm, j'aime tout le chocolat! ...

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