Rôti à la sauce italienne

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
viande hachée (meilleur bœuf, mais mélangé)	1 kg
oignons bulbes	3 oignons moyens
huile d'olive	5 cuillères à soupe l.
des œufs	2-3 pièces (le nombre d'œufs dépend de la viande hachée prise)
craquelins	50 grammes
persil haché	4 cuillères à soupe l.
fromage râpé (j'ai pris "russe")	125 gr.
tomate	750 gr.
Ail	1 clou de girofle
herbes préférées, assaisonnements (j'ai pris des "herbes provençales")	1 cuillère à café
sucre, sel, poivre	goût

Méthode de cuisson

1. Coupez 2 oignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Pétrir la viande hachée, les œufs, les biscottes, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de persil et 60 gr. fromage. Vous pouvez frapper plusieurs fois un morceau de viande hachée sur la table. Façonner une miche de pain.
2. Faire frire le reste de l'huile végétale jusqu'à ce que le tout soit croustillant des deux côtés. À ce stade, vous aurez besoin de l'aide d'une personne à la maison. J'ai appelé ma fille et nous, armés de quatre omoplates, avons retourné le pain. Chauffez le four à 180 degrés.
3. Retirez la peau des tomates, coupez-les en cubes. Hachez le reste de l'oignon et de l'ail et faites mijoter avec les tomates dans la prune. huile 20 min. Assaisonner d'herbes, de sucre, de sel et de poivre.
4. Transférer le rôti dans la casserole (j'ai précédemment mis un tapis en tissu antiadhésif dans la casserole, ou vous pouvez disposer le fond et les murs avec un manchon de cuisson coupé le long de la couture). Arroser de sauce. Couvrir et laisser mijoter au four environ 60 minutes. En fin de cuisson, vous pouvez ouvrir le couvercle et saupoudrer le reste du fromage sur le pain pour former une croûte dessus. Je n'ai pas fait cela, car j'ai pris la viande hachée et j'ai pensé qu'elle serait trop grasse.
Nous avons dîné très savoureux! De petites pâtes bouillies étaient servies comme plat d'accompagnement.