Bagels de grains entiers aux noix et chocolat noir

Bagels de grains entiers aux noix et chocolat noir

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
farine de blé entier	180 grammes
sel	1 gramme
acide citronné	1 gramme
un soda	2 grammes
tout substitut de sucre	goût
l'eau	95 ml
huile végétale inodore	45 grammes
Pour remplissage
chocolat amer	40 grammes
des noix	30 grammes
jaune pour enduire la pâte (je ne l'ai pas utilisé)
vanilline	optionnel

Méthode de cuisson

• Mélanger la farine avec le sel, le sahzam, le bicarbonate de soude et l'acide citrique. Ajoutez de la vanilline si vous le souhaitez.
• Versez de l'eau et de l'huile, pétrissez. Faire un gâteau plat, couvrir d'une serviette et laisser reposer 30 minutes.
• Puis roulez-le en une fine couche rectangulaire, lubrifiez toute la surface avec de l'huile végétale. Repliez les deux pièces avec de l'huile. Rouler en un rouleau serré, envelopper de papier d'aluminium et mettre au congélateur pendant une journée.
• Sortir le lendemain et décongeler au réfrigérateur.
• Pour la garniture, hachez finement le chocolat et les noix.
• Saupoudrer la table de farine, rouler la pâte en cercle de 1 mm d'épaisseur.
• Selon le résultat final souhaité, découper en segments, 8 ou 12 morceaux.
• Mettez la garniture dans la partie large du triangle, enveloppez les bords et façonnez les bagels.
• Badigeonner de jaune fouetté.
• Cuire -
• -dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20-25 minutes
• - dans un four à pizza froid pendant 20-25 minutes, et maintenez pendant 10 minutes après avoir éteint.
• Cool légèrement. Vous pouvez saupoudrer, comme moi, de la poudre d'érythritol.

Le plat est conçu pour

8-12 pièces

Temps de préparation:

sans faire de pâte pendant environ une heure

Programme de cuisson:

réfrigérateur, four ou four à pizza

Remarque

Les bagels sont super géniaux
En couches, friable, aromatique
Vous devez faire deux portions, rapidement consommées

Quelle photo appétissante) merci pour la recette avec des grains entiers, nous avons des bagels-souvenirs d'enfance, ma grand-mère l'a fait, avec des raisins secs, ils ressemblent beaucoup à la vôtre, merci pour les souvenirs chaleureux) assurez-vous de mettre en signet comment je vais essayer de rapporter.

Lenochka, merci pour vos paroles, je suis très heureux
Je serais heureux si la recette est utile.
J'attends avec une critique

Hou la la! Excellente recette! Nous devons le faire. Seulement pas avec du chocolat (ils n'aiment pas le mien ... mais je l'aime tellement!).
Et la levure chimique peut-elle remplacer le soda et le citron?

Merci beaucoup
La levure chimique n'est pas nécessaire, elle gèlera et ne donnera pas de stratification de la pâte
Le soda après la thérapie de choc n'est pas du tout ressenti.
Au lieu de chocolat, vous pouvez ajouter des raisins secs aux noix.
Ou faites avec des graines de pavot - saupoudrez le morceau de pâte entier et roulez
Ensuite, il est préférable de faire bouillir les graines de pavot et de les mettre sur un tamis.

et je l'aime tellement!).

Et vous l'essayez d'abord sur vous-même, du coup vous ne l'aimez pas.

Et vous l'essayez d'abord sur vous-même, du coup vous ne l'aimez pas.

Ah! Vous suggérez donc de "tester les membres d'équipage les moins précieux"?

Non, sur l'assiette principale