Bagels à la levure de sable

Catégorie: Produits de boulangerie
Bagels à la levure de sable

Ingrédients

Farine de blé 400 grammes
Sucre 70 grammes
Margarine 125 grammes
Saindoux 1 cuillère à soupe. l.
Levure fraîche 25 grammes
Crème fraîche 100g
Remplissage tout

Méthode de cuisson

  • Chargez tous les ingrédients dans le seau de la machine à pain, selon les instructions.
  • Mode "Pâte" (30 minutes de pétrissage, 1 heure de fermentation). Après la fin du mode, retirez la pâte du seau et formez les bagels farcis. Je cuisine avec de la confiture ou du cacao. Le temps de levée n'est pas nécessaire, vous pouvez cuire immédiatement.
  • Lorsqu'elle est pétrie, la pâte est très différente de toute autre pâte à levure.
  • Il n'y a pas du tout de sucre dans la recette originale.

Temps de préparation:

Les bagels sont cuits très rapidement - maximum 15 minutes

Remarque

Ces bagels ont un goût intéressant. Au-dessus se trouve une croûte molle et friable, et à l'intérieur se trouve une pâte molle.

Ils sont consommés encore plus vite qu'ils ne sont cuits.

Bon appétit !


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Bagels à la levure de sable
kolynusha
qweenquel délicieux. ) Vous venez de saupoudrer de cacao, sans sucre? Vous devriez absolument essayer.
Qween
kolynusha , fourrage au cacao - quand vous le souhaitez.

Tout dépend du test. J'ai mis dans une boîte de cacao (pas Nesquik) et un sucrier. Et quand je forme des bagels ou des rouleaux de beurre, je saupoudrer généreusement d'abord le cacao, puis écraser avec du sucre. Si vous voulez un goût de cacao amer et que la pâte est assez sucrée, alors pas de sucre du tout. Parfois j'ajoute aussi un peu de cannelle, ou un morceau de chocolat, ou des bonbons "Lady", ou ...
Kusya
Pouvez-vous remplacer le saindoux par quelque chose? Je vous remercie
Qween
Kusya, le saindoux confère à ces produits une friabilité. Vous n'êtes pas obligé de le mettre, ce sera toujours délicieux. L'une des variantes de ce test - au lieu du saindoux - un œuf.
Et dans aucune des options, la quantité de farine n'est indiquée. Autrement dit, le goût de celui qui cuisine.
Luysia
qween, merci de me rappeler une bonne recette.

J'ai trouvé mon vieux cahier!

Le fils étudiant viendra pendant le week-end pour cuire une double portion.

Ces bagels sont bien conservés!

Anastasia
qween

Merci pour la recette! Aujourd'hui je l'ai fait, tout a fonctionné. La seule digression que je me suis permise dans cette recette a été d'ajouter 1 œuf. Le résultat est une très bonne pâte élastique. Les bagels sont délicieux - je les ai faits farcis de confiture d'orange.
Qween
AnastasiaVous avez probablement lu mes pensées sur la confiture d'orange. Hier, quand la pâte pétrissait, je voulais vraiment des bagels avec une telle confiture, mais je ne l'ai pas. Mange-en un couple pour moi.
Je suis content d'avoir aimé la recette.
Anastasia
Citation: qween

AnastasiaVous avez probablement lu mes pensées sur la confiture d'orange. Hier, quand la pâte pétrissait, je voulais vraiment des bagels avec une telle confiture, mais je ne l'ai pas. Mange-en un couple pour moi.
Je suis content d'avoir aimé la recette.

Déjà! Mission accomplie! Et j'ai eu de la chance - j'ai pris le dernier paquet de confiture d'orange finlandaise dans le magasin, je l'ai vu pour la première fois, et maintenant il m'attendait sur l'étagère, c'était pratique pour les affaires, la combinaison s'est avérée très bonne.
Nora clarck
Et là encore, je suis si curieux. en mangeant? Je ne sais pas où l’obtenir, puis-je utiliser de la margarine? Il y a une margarine feuilletée. Et encore une chose - vous pouvez mettre une garniture aux noix du thème "Pâtisserie viennoise" dans cette recette. Là, il s'agissait d'un rouleau de noix. Rembourrage. J'aime beaucoup tes recettes, Qween... Je ne peux que me vanter du gâteau à la pâte viennoise. Cela s'est avéré la première fois. J'espère que les roguelikes réussiront avec votre aide.
Qween
Nora clarck , et je suis content de vous voir.
Vous savez, après Pâques, je ne ferais pas cuire de tels bagels avec une garniture aux noix, mieux avec une sorte de confiture. A mon humble avis
Bien que ce soit délicieux avec une garniture aux noix si vous en avez mangé un peu à Pâques. Et si vous "trompez" généreusement encore avec du sucre en poudre ...

PS: à propos du saindoux - sinon, ne le mettez pas. Il vaut mieux ne pas mettre de margarine «Sloika» non plus, c’est une sorte d’eau, mais ici il nous en faut une grosse. Vous pouvez utiliser du beurre.
Nora clarck
Oh .... merci beaucoup ...) on va cuisiner avec du cacao ... Jama, hélas, non .... enfin, rien ... n'est pas fatal!

Alors, quel est le meilleur - du beurre ou un œuf, au lieu du saindoux? Je ne peux pas comprendre comment ...
Qween
Le saindoux peut être remplacé par ce que vous voulez avec de la crème sure, un œuf et du beurre.
Ne souffrez pas, ajoutez une cuillerée de crème sure, et les affaires sont le bord.

En général, je ne pense pas à quoi remplacer. Ce qui m'est venu à l'esprit en premier, puis je l'ai mis.

Ouais, si je ne pouvais pas manger un bagel au cacao tout de suite, j'aurais un gâteau ...
Arrière
Qween , gros Bagels à la levure de sable
kava
Et, malheureusement, je n'ai pas eu de tels bagels. Ils étaient trop cuits sur le dessus, mais à l'intérieur ils sont restés crus. Elle l'a roulé pas épais et cuit pendant 25 minutes. C'est dommage de pleurer.

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