Bagels étagés au fromage à la crème

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Farine de blé	130 grammes
Sel	pincer
Sucre	7 grammes
Beurre froid	85 grammes
L'eau glacée	50 grammes
Fromage Frais	120 grammes
Oeuf pour enrobage
Graines de sésame à saupoudrer

Méthode de cuisson

Chers amis, c'est de la pâte feuilletée que je n'ai pas encore promise. Et, disons, un aperçu de celui-ci
Option plus rapide, moins exigeante en main-d'œuvre et moins chère.
Mais la technique utilisée est très similaire, aidant à obtenir plus de couches dans la pâte hachée.
Par conséquent, j'appellerai cette pâte en couches.
Petits bagels croustillants saupoudrés de graines de sésame et de fromage à la crème à l'intérieur.
Biscuits au thé une bouchée. Biscuits à grignoter. Juste de délicieux biscuits.
De ce montant, 16 bagels pour bébés sont obtenus.
Tamisez la farine, le sel et le sucre dans le bol d'un robot culinaire ou d'un robot culinaire. Remuer pour répartir le sucre et le sel dans la farine.
Coupez le beurre bien refroidi en cubes ou en petits morceaux. Nous l'étendons sur une couche sèche.
Nous démarrons le moteur jusqu'à ce qu'une grosse miette se forme.
Nous mesurons l'eau dans un récipient séparé. Avec le moteur en marche, versez progressivement de l'eau jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Nous étalons la pâte sur la surface de travail, la façonnons rapidement en un rectangle. Nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium et l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Abaisser la pâte en un rectangle de 25x40 cm sur un plan de travail fariné.
Nous faisons un pli quadruple: sur le côté court, pliez les bords vers le centre (axe horizontal central)
Et maintenant, le long de cette ligne centrale, pliez la pâte en deux.
Nous faisons un triple pli le long du côté court: placez le tiers gauche de la pâte sur le deuxième tiers central.
Couvrez le haut avec le tiers droit. Tournez la couture vers le bas. La pâte est prête pour un travail ultérieur.
Abaisser la pâte en un cercle d'un diamètre de 26 à 27 cm.
Nous divisons la pâte en 16 parties-secteurs - nos futurs bagels. Nous étalons le fromage à la crème sur le bout large de chaque secteur.
Nous roulons les bagels en commençant par le bord large.
Nous étalons les bagels sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour qu'ils durcissent.
Nappez doucement chaque bagel d'un œuf et saupoudrez généreusement de graines de sésame.
Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.
Refroidir sur la grille
Je le dis franchement - c'est délicieux!
Vous pouvez parfaitement cuire ces bagels avec n'importe quelle autre garniture, même sucrée. Il suffit de prendre une garniture épaisse pour qu'elle ne s'échappe pas et ne brûle pas pendant la cuisson.