Gâteau à la fourmilière

[Pâte:]

Gâteau à la fourmilière

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pâte:
Crème fraîche	1/2 cuillère à soupe
Margarine	200 gr.
Sucre	1 cuillère à soupe.
Sel	1/2 cuillère à café
Un soda	1 cuillère à café sans lame
Œufs (SB)	2 pièces
Farine*	environ 500 gr.
Vanilline	sur la pointe d'un couteau
Crème:
Lait concentré bouilli	1 boîte
Beurre	200 gr.
Verre 250 ml.

Méthode de cuisson

• Le forum a déjà une recette similaire "Fourmi", mais j'ai quand même décidé de partager notre tradition familiale. Chaque année, aussi loin que je me souvienne, nous faisons cuire des "fourmilières" pour la nouvelle année, pétrissons le triple taux à la fois, roulons les boules à la main - c'est aussi un rituel familial! Nous l'avons essayé une fois dans un hachoir à viande, nous n'avons pas aimé, nous n'expérimentons plus. La quantité d'ingrédients est indiquée pour 1 portion de pâte. Une portion donne un gros ou 2 petits gâteaux. Eh bien, commençons ...
• Faites fondre la margarine. Dans un bol profond avec un batteur à basse vitesse, mélanger le sucre, le sel, la crème sure, les œufs et la margarine jusqu'à consistance lisse. Ajoutez progressivement la farine tamisée mélangée à du bicarbonate de soude. Pétrir une pâte souple et élastique, mettre dans un sac.
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• Si vous allez passer la pâte dans un hachoir à viande, la pâte doit être retirée pendant une heure au réfrigérateur. Nous n'aimons pas cette méthode. Par conséquent, nous laissons la pâte sur la table. Après une heure (peut-être plus), nous mettons une plaque à pâtisserie au milieu de la cuisine, nous nous asseyons en cercle et roulons de petites boules de la taille de noisettes avec des poignées.
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• Dès qu'une plaque à pâtisserie est prête, mettez-la dans un four chaud (200 C^{à propos}) et rouler nous-mêmes la deuxième plaque à pâtisserie. Les quatre d'entre nous se révèlent très rapidement, alors qu'une plaque à pâtisserie est en train de cuire, la seconde est déjà prête. Alors, nos couilles sont prêtes. Maintenant, vous devez bien mélanger le beurre mou (oui, juste avec une cuillère, aucun mélangeur n'est nécessaire) avec chaud! lait concentré bouilli (nous faisons cuire le lait condensé environ 2 heures avant de pétrir la pâte, nous ne vidons pas l'eau pour que le lait condensé soit chaud). Maintenant, nous mélangons nos boules avec de la crème et les mettons sur une assiette dans une lame. Vous pouvez saupoudrer de chocolat râpé sur le dessus.
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Remarque

* Vous pouvez avoir besoin de plus ou moins de farine, selon la farine. Il ne faut pas pétrir une pâte trop raide, les "boules" deviendront dures.

Malheureusement, il n'a pas été possible de photographier tout le processus de cuisson. J'espère que la recette est utile à quelqu'un

Extérieurement, ce gâteau ressemble plus à une montagne de chak-chaka.Dans mon enfance et ma jeunesse, j'ai cuit une fourmilière et roulé la pâte dans un hachoir à viande, comme il était écrit dans la recette.

Ça a l'air très joli!
Et utiliser la crème sous une forme chaude est une nouveauté pour moi, alors ajoutez-la à vos favoris !!! Merci beaucoup!!
Pour autant que je me souvienne, selon la recette que j'avais l'habitude de faire plusieurs fois, les gâteaux étaient cuits et cassés avant d'être mélangés.

ne me dis pas combien de temps tu fais cuire du lait concentré (je ne l'ai pas fait cuire depuis longtemps, j'ai tout oublié)

[Albina]

Albina, ouais, ressemble à un chak-chak. Le cahier de maman parle aussi du hachoir à viande, mais nous n'aimons pas ça. Nous ne faisons un tel gâteau que pour le Nouvel An, donc une fois par an, vous pouvez rouler les boules avec des stylos. De plus, pas si longtemps. J'ai noté le temps pour combien de plaques de cuisson je roulerais, il s'est avéré environ 10 minutes
Ol, Je vous remercie! J'espère que ça vous plait.
IvaNova, nous n'achetons que du lait concentré biélorusse, il est prêt en 2 heures. Je ne peux rien dire sur le russe. Peut-être que les filles le diront

Je vous remercie!
J'achète Rogachevskaya
2 heures - rappelé

ne me dis pas combien de temps tu fais cuire du lait concentré (je ne l'ai pas cuit depuis longtemps, j'ai tout oublié)

nous faisons cuire Rogachevskaya pendant 3-3,5 heures, moins - pas le même goût en fouettant avec du beurre

[Tatyana]

Tatyana, mais au contraire, je n'aime pas le goût du lait concentré, qui a été cuit pendant longtemps
IvaNova, il n'y a rien Voyez par vous-même, selon votre goût - vous pouvez cuisiner plus longtemps

Je n'aime pas le goût du lait concentré cuit depuis longtemps

Lena, moi aussi, si c'est le cas, mais quand on fouette avec du beurre, cette concentration de goût est optimale pour nous.
mais je veux dire la version classique de la crème, lorsque les deux composants ont la même température ambiante.

avec de la crème de lait condensé chaud J'ai essayé un gâteau une fois ... pas notre option, le fudge n'est probablement pas une crème.

[Tatyana]

Tatyana, Je vais essayer en quelque sorte votre option pour comparer les goûts. Pour être honnête, je n’y ai pas pensé, nous faisons toujours une telle crème pour Anthill. Mais cela ne ressemble pas à du fudge, le goût du lait concentré est très ressenti. Mais quand le beurre est fouetté avec du lait concentré, le goût est complètement différent, je n'aime pas vraiment ça

Lena, c'est bien que chacun ait sa recette préférée!

[Tatyana]

C'est bien que chacun ait sa recette préférée!

Tatyana, se mettre d'accord

vierge je suis perplexe
fait un gâteau, mais il en faut après-demain
mettre trempé dans le réfrigérateur - non?
Ou avez-vous dû le laisser au chaud?

Je la mets tout de suite au réfrigérateur, mais j'ai une recette à travers un hachoir à viande et une crème différente

Je vous remercie!
laissez reposer dans le réfrigérateur - il y a de l'huile dans la crème, dans le froid cela me semble plus correct

d'autant plus qu'il n'y a rien à y tremper, mais dans le froid il se liera immédiatement et ne flottera pas

Les filles, mais ici, elles restent toujours à température ambiante et ne nagent pas. Déjà le 6ème jour sur le rebord de la fenêtre "en direct" Mais dans le réfrigérateur c'est aussi normal, il suffit de l'obtenir à l'avance quand tu mangeras

Du lin, et j'ai toujours des gâteaux au frigo.
désolé, encore une fois je suis monté vers toi ...

[Tatyana]

Tatyana, Oui tout va bien
il n'y a nulle part où mettre dans le réfrigérateur. Mais cette astuce ne fonctionne qu'avec Anthills, je mets aussi d'autres gâteaux au réfrigérateur

Je vous remercie
processus très propre avec un bon résultat, gâteau fait maison aimé
conclusions organisationnelles tirées
1) en aucun cas, ne faites trop sécher les "pois". Surexposées au four, elles sont mal trempées
2) gardez le gâteau assemblé dans la pièce - il n'est pas trempé avec le réfrigérateur, mais à la chaleur, il devient homogène
3) introduit à la demande des travailleurs - laisser la même quantité de crème, en réduisant la quantité de pâte. Je n'ai pas pesé le gâteau, mais il s'est avéré être gros, beaucoup pour notre famille. Réduire)
En général, c'est simple et savoureux. Je vous remercie!

[IvaNova]

IvaNova, pour votre santé, je suis content d'avoir aimé le gâteau!

en aucun cas, ne faites trop sécher les "pois". Surexposées au four, elles sont mal trempées

Se mettre d'accord. Si vous surexposez, les "pois" sont durs.

conservez le gâteau assemblé dans la pièce - il n'est pas trempé du réfrigérateur, à la chaleur, il devient homogène

Ici, je suis d'accord à 100%. Cependant, il ne devrait pas être trempé. Il a juste à bien "saisir", après le réfrigérateur il a un autre goût

introduit à la demande des travailleurs - laissez la même quantité de crème, réduisant la quantité de pâte

Jamais essayé. Il me semble que ça va fluer s'il y a plus de crème et moins de pâte. Se désabonner plus tard ce qui se passe, j'aimerais beaucoup connaître le résultat

Lena, combien de "pois" à cuire? Vous pouvez le faire rouler à la fois rapidement et lentement, du coup je surexpose.

[Jeanne]

Jeanne, cela dépend du four. Dès qu'ils commencent à rougir, vous devez sortir

Lena, merci.

Ici, dans le texte, j'ai trouvé que sculpter une plaque à pâtisserie de "pois" prend 10 minutes. Je serai guidé par cette fois.

Ici, dans le texte, j'ai trouvé que sculpter une plaque à pâtisserie de "pois" prend 10 minutes. Je serai guidé par cette fois.

Non, il vaut mieux se concentrer sur le four

Lena, merci.

Je rapporterai ...

Il m'a fallu plus de 10 minutes pour rouler les pois



Je ne sais pas comment avec de la farine, ça m'a pris plus de 500 g, mais les pois flottaient dans les boutons

Je les ai retournés, ils n'étaient pas frits dessus. J'ai un four à gaz.



Puis, comme il me semblait, les boutons étaient trop gros et je les ai encore cassés en deux



Le lait condensé avec du beurre n'a pas résisté, donc ils ne sont pas entrés dans le cadre

Voici les gâteaux prêts à l'emploi, j'en essayerai un dans environ 3 heures, j'espère que ça suffit

[Zhannochka]

ZhannochkaMerci beaucoup pour cette merveilleuse classe de maître !!! Quels bijoux "pois", bien sûr, il faudra plus de temps pour un tel

Je ne sais pas pour la farine, cela m'a pris plus de 500 g, mais les pois flottaient dans les boutons

tout s'est bien passé si je pouvais filmer tout le processus de cuisson, ce serait exactement la même chose. Les pois poussent décemment en taille, collent ensemble.
J'espère que ça vous plait. Se désinscrire plus tard, quel goût ça a, d'accord?

[Jeanne]

Jeanne, vous avez d'excellents boutons faits de pois!

Voici une coupe



Le gâteau est très savoureux, je n'avais aucun doute, car les deux pois boutons-boutons essayés et crème aussi. Je ne savais pas si cela resterait uni ou non. La pièce conserve sa forme, mais pas non plus collante, en général, comme il se doit

[Jeanne]

Jeanne, tout s'est bien passé! Je suis content d'avoir aimé le gâteau