Crêpes à la levure fourrées aux pommes

Catégorie: Produits de boulangerie
Crêpes à la levure fourrées aux pommes

Ingrédients

Crêpes:
Farine de blé 2 stkn
Lait chaud 2 + 1 stkn
Sel 1/2 cuillère à café
Sucre 3 cuillères à soupe l.
Oeufs de poule 2 pièces
Beurre 30 grammes
Levure fraîche
ou 8 g sec
25 grammes
Remplissage:
Pommes 3 pièces
Sucre 1/4 stkn
Beurre 1 cuillère à soupe. l.
Cannelle 1 cuillère à café
Noix de muscade râpée
(optionnel)
1/4 cuillère à café
Jus de pomme (ou eau) 1/2 stkn
Amidon 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Crêpes.
  • Dissoudre la levure dans 2 verres de lait chaud. Battez légèrement les œufs avec le sucre au fouet, versez le beurre fondu. Ajouter les œufs au lait avec la levure. Tamiser la farine et le sel et ajouter au lait. Bien mélanger, couvrir d'une serviette et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le volume triple.
  • Une fois la pâte levée, mélangez à nouveau et diluez avec un autre verre de lait chaud (comme je l'ai déjà noté, pour les crêpes épaisses, n'ajoutez plus de lait, mais commencez à cuire immédiatement). Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant encore 10 à 15 minutes et dès qu'elle bouillonne à nouveau, commencez à faire frire.
  • Graisser une poêle pour crêpes avec une fine couche d'huile végétale et cuire les crêpes en versant une louche sur la pâte.
  • Remplissage.
  • Épluchez les pommes et coupez-les en petites tranches. Dans une petite casserole, faites fondre le sl. beurre et ajouter les pommes hachées. Faites-les chauffer quelques minutes à feu moyen, ajoutez le sucre, la cannelle et la muscade. Remuer et ajouter le jus de pomme. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Le temps de cuisson et la quantité de sucre dépendent de la variété de pomme, vous pouvez donc l'ajuster vous-même à votre guise. Lorsque les pommes sont prêtes, diluez la fécule dans 2 cuillères à soupe. l. eau froide et verser dans une casserole. Porter à ébullition et cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que la compote de pommes commence à épaissir (ceci afin que la garniture n'essaye pas de «fuir» leurs crêpes).
  • Refroidir la garniture finie et envelopper dans des crêpes.
  • Servir avec la compote de pommes obtenue ou arroser de caramel

Remarque

L'auteur de la recette est Michelle.

Bon appétit!!!

Merri
Quel délicieux!
GruSha
Oh, manqué ...
Irina, merci beaucoup !!!
Maxal
Désolé, de combien d'oeufs avez-vous besoin
GruSha
Maxal, pour une raison quelconque ne figurant pas dans la liste des produits - 2 œufs

Modérateurs, fix, pzhl, recette
Allegra
Je n'ai pas compris où regarder la recette étape par étape, sur quel site?
GruSha
Allegra, c'est un ancien post, le site n'existe plus, hélas ...
Maxal
Merci, je n'ai vraiment pas attendu et pondu 3 œufs au hasard. Le lait a été ajouté un peu moins d'un verre (3e je veux dire). Les crêpes se sont avérées bonnes, savoureuses, mais elles n’arrivaient pas à la garniture aux pommes. En une semaine, vous devez vous améliorer
GruSha
Maxal, Sasha, et j'ai une préparation à base de pommes d'été, je veux l'essayer, je pense que ce ne sera pas moins savoureux :-)
Svetlana051
que mes crêpes ont échoué. l'a fait mince, mais d'une manière ou d'une autre, la levure se fait sentir, probablement 8g pour 2 verres de farine, c'est trop (
celfh
Gulsine, Je suis venu te dire merci beaucoup pour la garniture aux pommes, mes crêpes étaient déjà prêtes. Délicieux! Un merveilleux dessert s'est avéré, vous vous lècherez les doigts
Crêpes à la levure fourrées aux pommes
GruSha
Tatyana, Je suis très content d'avoir aimé le remplissage Merci

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