Cuisses de poulet farcies

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Cuisses de poulet (mieux les nôtres ne sont pas importés)	8 pièces
Carotte	3 pièces.
Oignon navet	1 PC.
Champignons champignon)	300g
Oeuf	1 PC.
Sel, poivre noir moulu
Huile de tournesol (inodore)

Méthode de cuisson

Cuisses farcies (poulet) pour 8 portions + boulettes de viande:
Des jambes, retirez délicatement la peau de l'os de la jambe inférieure (vers l'articulation où la jambe passe devant la jambe) et coupez l'os (en laissant environ 2-3 cm de l'os). Autrement dit, vous faites passer la peau dans l'os.
Coupez toute la viande des cuisses sans peau.
Coupez les champignons en 4 morceaux et faites bouillir 10 minutes dans de l'eau salée, égouttez l'eau et laissez refroidir. Les champignons doivent être pressés, sinon ils seront très aqueux.
Nous passons dans un hachoir à viande de la viande de poulet (retirée des jambes), des carottes crues, des oignons de navet, des champignons bouillis. Nous obtenons de la viande hachée dans laquelle nous ajoutons un œuf cru, du sel et du poivre au goût et mélangeons. La viande hachée se révélera un peu aqueuse.
Ensuite, nous prenons nos blancs de peau de poulet avec un morceau d'os et les fourrons à la taille d'un pilon (c'est-à-dire pas pour la taille entière d'une cuisse de poulet). Avec la peau restante, nous fermons la viande hachée, qui se trouve déjà dans le bas de la jambe, c'est-à-dire qu'elle ressemble à une enveloppe. Il est impératif de le fermer avec la peau, sinon la viande hachée coulera hors de la jambe pendant la cuisson, d'ailleurs, si ce n'est de la paresse, la jambe peut être cousue sur le dessus.
À partir de la viande hachée restante (et elle restera toujours), nous fabriquons des boulettes de viande de 6 cm de diamètre.
Après toutes les préparations ci-dessus, faites frire nos cuisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous faisons également frire les boulettes de viande en les roulant dans la farine.
Mettez les cuisses et les boulettes de viande frites dans un plat allant au micro-ondes (profond). Couvrir d'un film plastique et micro-ondes pendant 15 à 20 minutes.