Pain sur pâte de Gandalf pour le four

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: russe
Pain sur pâte de Gandalf pour le four

Ingrédients

Pâte:
Levain de houblon 100g
Boulangerie de seigle pelé 110 grammes
L'eau 150 gr.
Pâte:
Opara complètement
Farine de blé, premium 310 gr.
Lait en poudre 10 gr.
Sirop de maltose 45 gr.
Huile végétale 15 gr.
Sel 9 gr.
L'eau 120 grammes

Méthode de cuisson

  • Un pot de levain.
  • Pain sur pâte de Gandalf pour le four
  • Faites un levain. Comment le faire est décrit ici.
  • Préparez la pâte jusqu'à ce qu'elle double (≈ 3,5 - 7 heures).
  • Pour préparer la pâte, ajoutez tout le reste à la pâte.
  • Pétrir en HP - 16 min.
  • Levage - 50 min.
  • Échauffement - 2 minutes
  • Épreuvage ≈ 3 à 10 heures.
  • Ensuite, cuire au four froid, couvert pendant 30 minutes. à 225 ° C
  • Puis 30 min., Sans couvercle, à 190 ° C
  • Pain sur pâte de Gandalf pour le four
  • Pain sur pâte de Gandalf pour le four
  • valeur énergétique - 214,7 kcal.

Le plat est conçu pour

780 gr.

Temps de préparation:

≈ 9-20 heures

Programme de cuisson:

mode manuel.

gala10
Oh! Quel beau pain!
Yuri, Je vous remercie!
Gandalf
Galina, Je vous remercie!
C'est mon premier pain de houblon au levain. Je l'ai cuit tard hier soir.
gala10
Il est probablement temps pour moi de commencer à faire du pain au levain. Jusqu'à présent, je n'ai pas osé dépasser la levure sèche.
Albina
YuriQuel brave homme vous êtes, Khlebushek est beau et utile.
Et je n'ai pas encore mis la main sur le houblon. Je serai en vacances pour le chercher nous n'avons pas trouvé
pas de verre
Yuri, très bon pain! J'imagine quel parfum! Mon arrière-grand-mère a cuit du pain au levain de houblon, très savoureux et parfumé, mais toutes mes mains ne parviennent pas. Il faudra encore se réunir et cuire.
Olga VB
Yuri, très belle coupe uniformément poreuse!
Le pain est juste exemplaire! Espérons que délicieux aussi.
Qu'est-ce que maman a dit, l'éloge?
Rada-dms
Pain et recette, les photos sont admirables! Vous pouvez devenir fou d'une telle croûte!
lettohka ttt
Quel pain !!!! Et vous miette. Yuri respect !!!!!
Gandalf
Albina, pas de verre, Olga VB, Rada-dms, lettohka ttt, Je vous remercie! Je vous remercie!
Olga, le goût du pain est inhabituel - hop. Nous l'avons aimé!

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