Pain de seigle au blé (basé sur une recette de LG) (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain
Pain de seigle au blé (basé sur une recette de LG) (machine à pain)

Ingrédients

\Levain//----------------------
L'eau 460 ml
la farine de seigle 3 tasses (tasse de 230 ml)
Sucre 3 cuillères à café
Levure 1 cuillère à café
\Pain//-----------------------------
L'eau 1 tasse
Farine de blé 2,5 tasses
la farine de seigle 1,5 tasses
Levain 1 art ordinaire. l. (avec top)
Concentré Slod ou Kvassn. moût 1 art ordinaire. l.
vinaigre de pomme 1 cuillère à café
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 1,5 cuillère à soupe l.
Crème sèche 2 cuillères à soupe. l.
Huile végétale 2 art ordinaire. l.
Levure (uniquement SAF-Moment) 1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Préparation du levain: Dans un grand bol large non métallique (je le fais dans un pot de 3 litres), mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Remuer après 3 heures et réfrigérer après 18 heures. Le levain est prêt!
  • Pain: Mettez tous les ingrédients du formulaire dans l'ordre et placez-le dans le X / P, sélectionnez le menu principal (pour LG - chef russe), la couleur de la croûte est moyenne.

Le plat est conçu pour

810 g (quand il s'avère - de 790 à 850 g)

Temps de préparation:

3 heures 30 minutes

Programme de cuisson:

Principal, chef russe

cuisine nationale

russe

Remarque


vagsal
voulait essayer aujourd'hui,
a commencé à raconter la recette du poêle Panasonic 2500
et remarqué que vous avez indiqué le volume de la tasse, mais le volume du verre n'est pas ici (((
Crochet
vagsal
L'essentiel est que la farine et le liquide soient dosés avec une tasse à mesurer, je mesure avec une tasse de 240 ml. et tout fonctionne toujours !!! Alors prenez votre tasse à mesurer et ... joyeux pain !!!
hlebopek
vagsal! tasse = verre

Krosh a raison, l'essentiel est d'observer avec précision les proportions de farine et d'eau, et le reste des ingrédients peut être mis sur l'œil)))
bapohka
PPC. et ceci est du pain au levain? Que fait-il dans cette section?
Levure, levure
jeu

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