Pain de seigle simple dans une machine à pain

[Ivolga]

La fonction "Garder au chaud" dans P-255 est disponible uniquement dans les modes avec cuisson.
C'est dans les instructions de la section Liste des programmes et des modes, un si grand tableau, page 5, la dernière colonne.

Ivolga, nous avons une instruction pour 254 et 255, je regarde la page 5 et je ne vois pas Chauffage: rouge: Colonnes: Programme, Mode, ..., Augmentation, Cuisson, Total. Et c'est tout ce que je suis désolé.Ainsi, la chaleur du moteur qui s'est accumulée dans le poêle est utilisée pour soulever la pâte après l'arrêt. Alors? Pensez-vous que HP devrait être désactivé?

Oui, je l'éteins.
Maintenant, je vais essayer de regarder l'archive des instructions sur le site.
Il y en a peut-être.

A gauche de l'écran: "Fabricants" -> Panasonic -> SD-255/254 -> Manuel au format pdf.
Ou essayez immédiatement à cette adresse
https://mcooker-frm.tomathouse.com/im...ic/SD-255_254_rus1114.pdf

[Ivolga]

A gauche de l'écran: "Fabricants" -> Panasonic -> SD-255/254 -> Manuel au format pdf.
Ou essayez immédiatement à cette adresse
https://mcooker-frm.tomathouse.com/im...ic/SD-255_254_rus1114.pdf

Je télécharge. Je vous remercie,Ivolga

Lana, merci encore pour les explications détaillées! Je cuisine ...

[Yulia Izyumina]

Lana, merci encore pour les explications détaillées! Je cuisine ...

Yulia Izyumina, succès Partagez ensuite le résultat: j'ai le sentiment que c'est ma première cuisson!
Ivolga, instruction, la page 5 est différente de la mienne, maintenant j'ai vu la dernière colonne, vous avez raison, merci! Maintenant, je regarde et cherche plus de différences.

rappelez-vous simplement que ce n'est pas du pain de blé. Plus vous mettez de farine de seigle, plus il est nécessaire d'aplatir, de niveler et de répartir uniformément le lot dans le seau.

Sinon, il sera tordu et oblique.

J'ai tout fait au gramme, le toit est tout craquelé, le milieu est mouillé.
Peut-être parce que j'ai un programme de 3 heures? Je n'ai pas d'autres versions.
Le bonhomme en pain d'épice était très collant et mal exprimé.
ne sais plus quoi faire?

savana, essayez de préparer le pain paysan épicé de Kava. J'ai écrit quelque part que j'ai augmenté la quantité de farine de seigle, dans cette section il y a aussi ma recette. Le pain se révèle excellent, monte très bien, la mie est sèche, la croûte est croustillante. Vous ne regretterez pas.

Hier, j'ai fait du pain!
Cependant, dans mon HP, il n'y a pas de mode "Rye". J'ai regardé dans les recettes de HP - il y a du seigle cuit en mode "French roll".
Le toit a été nivelé, il s’avère toujours plat ... mais plat, je ne sais pas ce qui ne va pas
J'ai aimé le goût, mais un peu humide. j'améliorerai
La prochaine fois, j'ajouterai des graines de tournesol!
Merci à Max pour la recette!

Je signale. La mie est bonne, savoureuse. Le toit s'est effondré. La croûte s'est avérée dure. J'ai réalisé mes erreurs déjà dans le processus. Moi, Lana, j'ai lu votre message en retard. J'ai mis la pâte sur les boulettes, puis je l'ai laissée dessus pendant 40 minutes. Puis je l'ai ouvert (tout est monté haut là-bas), je l'ai mélangé - la pâte était très, très collante (sur le mode Pelmeni, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de farine (1 seigle et 2 blé) à travers un tamis. En général, après avoir mélangé, je l'ai laissée environ une heure. et j'ai allumé la cuisson pendant 60 minutes. Pendant la cuisson, j'ai lu tous les documents auxquels Lana m'a donné le lien. Les cheveux ont quitté le tas d'erreurs que j'ai faites. Mais ils avaient quand même bon goût et cuit. Le toit est juste un peu dur ...

[Yulia Izyumina]

Je signale. La mie est bonne, savoureuse. Le toit s'est effondré. La croûte s'est avérée dure. J'ai réalisé mes erreurs déjà dans le processus.

Avec un début cher Yulia Izyumina Bonne chance pour la suite
Nous sommes avec Ivolga découvert qu'il n'y a pas de chauffage dans le Pelmeni, donc le HP doit être éteint pendant l'ascension, puis vous allumez la cuisson et attendez le pain miracle Avec respect

Merci beaucoup! En fait, ce n'est pas mon premier pain en HP. Juste avant cela, j'ai cuit du blé selon les recettes des instructions et tout s'est bien passé. Mais j'avais peur du seigle. Mais mon mari a apporté de la farine de seigle et voulait vraiment l'essayer. Je l'ai même photographié, mais jusqu'à présent, je ne trouve pas de fil de l'appareil photo à télécharger sur un ordinateur.
PySy Lana, son mari se rendra à Krasnodar vendredi.Je lui ai demandé de l'emmener avec moi depuis longtemps

[Seigle]

comment faire du pain si vous n'avez pas de régime Seigle

si vous en avez 254, vous pouvez chercher une pagaie sous le pain de seigle séparément.
order @ ros. ou appelez directement leur boutique en ligne.

nous posons les composants:

1. levure uniformément le long du fond du seau
2. flocons uniformément le long du fond du seau
3. farine de blé même
4. farine sèche même

Je secoue légèrement le seau - je m'aligne et frappe avec le seau légèrement sur le comptoir - il est nécessaire que l'eau ne pénètre pas sur les flocons et la levure

5. remplir l'eau
6. ajouter le vinaigre, l'huile
7.Ajouter du sel, du sucre uniformément à la surface

Chez Panasonic, en mode Rye pendant 45 à 90 minutes, le four tient juste:
on l'appelle égalisation de la température Composants,
en même temps, la couche supérieure de farine est saturée d'eau. Spécialement.

Par conséquent, nous ne faisons rien pendant 45 minutes.

ensuite lot:

tout pendant 10 minutes, un programme de pizza, par exemple. Pas besoin de boulettes.

voyez comment cela interfère.
La pâte est très collante, il est difficile de l'interférer, c'est pourquoi tant d'eau!
Et la pelle est donc spéciale, avec des fentes!
Remuez de manière inégale - vous rencontrez ici des problèmes de croûte et de structure homogène. Par conséquent, si vous ne le pétrissez d'aucune façon, ajoutez de la farine de blé à la recette pour toi... toi même.

Nous aidons la pâte à ramasser la farine restante des murs pendant le pétrissage.

10 minutes se sont écoulées, éteignez le four. Le programme de pizza est chauffé, vous pouvez donc attendre, mais le deuxième lot y est. Éteignez le four avant. Nous n'en avons pas besoin.

Après le pétrissage, nous aiderons la pâte à s'étaler plus uniformément sur le seau.
Cette recette de la mienne n'est pas critique.

Vous devez maintenant prévoir une heure et demie dans un endroit chaud.

Essayez comme vous le souhaitez pour une minute activer le mode confiture, cuisson, etc. - se réchauffer un peu le poêle à l'intérieur si vous ne sortez pas le seau.
Ou sortez-le et mettez-le dans un endroit chaud.

Nous regardons - il a augmenté, nivelé, une brique s'est formée.

Produits de boulangerie
ici, il est nécessaire de sélectionner, tous les fours sont différents. Nous prenons 50 à 60 minutes pour commencer.
Ensuite, nous choisissons notre propre temps.

Pain, quand il fait froid, doit être légèrement humide à l'intérieur. Pas cru! Cuit uniformément. Coupe de couleur uniforme!


2 lana7386...

lapins! il y a une option ici:

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veuillez ne pas envoyer de spam! cinq pages sur rien.

Louange s'il vous plaît.
Moi.


autres auteurs. dans leurs thèmes.

[max panason]

max panason, nous sommes avec Ivolga pain cuit au four selon votre recette merveilleuse avec Yulia Izyumina... D'accord avec la note (note) Merci pour les nouvelles recommandations

[200]

CECI EST MA RECETTE DE PAIN DE SEIGLE FAVORI !!!!!!!!!!
ici le modérateur a balayé avec son balai 200 émoticônes-stupides!
MERCI BEAUCOUP À L'AUTEUR DE LA RECETTE !!!!!!!!!! )))))))))))))))

WUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUOU NAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba , bienvenue sur notre forum!
Vous n'avez pas besoin d'utiliser autant d'emoji pour exprimer votre gratitude à l'auteur de la recette!

Il suffit d'appuyer sur le bouton "rendre grâce"sous l'avatar de l'auteur!

Merci beaucoup pour la recette! Je suis nouveau dans la pâtisserie, je pensais (après l'échec du seigle (n) selon les instructions) je ne mangerais que du pain blanc
Mais maintenant j'ai pris une chance, et maintenant je ne peux pas me lasser de ce merveilleux pain de seigle! Je fais cuire avec des graines de tournesol et de citrouille, j'ajoute des graines de coriandre, j'arrose de graines de sésame après le nivellement
Merci encore! Et simple et délicieux!

Hier j'ai passé toute la soirée sur le pain de Vanin, rien n'a fonctionné, cela semble tolérable, mais à l'intérieur, l'horreur ... Dans mon Eldzhi j'ai ramassé le temps de cuisson pour FAST + KEKS. Seulement 1 heure 35 minutes. Et puis, après le mode FAST, le poêle n'a pas accepté de fonctionner de quelque manière que ce soit, il a montré une surchauffe. Peut-être que quelqu'un avec Elechka vous dira comment se comporte ce pain avec "juste du seigle" ... si vous pouvez plus en détail ...

Sveta, lapin

et un peu plus haut (28 octobre) lire ce que fait le poêle?

En essayant de faire cuire ce pain dans LG HB-156 JE, le pain s'est avéré humide, presque ne rentre pas, mais la pulpe était savoureuse.
Ayant légèrement adapté la recette, j'ai eu un pain délicieux.
Mettez tous les ingrédients dans l'ordre:

eau 170 ml
vinaigre 2 cuillères à soupe (j'ai pris du balsamique)
farine de blé 115 gr
farine de seigle 345gr
flocons 3 cuillères à soupe
sel 1 cuillère à café
sucre 1 cuillère à soupe
huile végétale 2 cuillères à soupe
levure 1,5 cuillère à café

Cuit en mode chef russe
juste avant la cuisson (1 heure 10 minutes avant la fin), saupoudrer la pâte de graines de carvi.

Ça a fonctionné la première fois. Je l 'ai beaucoup aimé!

Très savoureux merci!
Pouvez-vous s'il vous plaît dire à un débutant comment faire un "petit chef-d'œuvre avec des graines de tournesol et de citrouille"?

[max panason]

Je vais répondre, tandis que l'auteur ne l'est pas.
Pain "cosaque" de max panason .
Le pain préféré de ma famille. Chef-d'oeuvre!

Un lien serait ...

Un lien serait ...

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39996.msg210913

Je vous remercie! )))

[Gel]

Gel, Je vous remercie.

Max vient d'ajouter des graines de citrouille et de tournesol à la recette de Max. C'est juste meilleur!
À cet égard, une question naturelle se pose: est-il possible de cuire à la fois
un pain plus gros (et un poids) avec une augmentation proportionnelle de la masse d'ingrédients de 1,5 ou 2 fois?

[Gavrila]

2 Gavrila

juste pour augmenter tout en volume - cela peut conduire au fait qu'il ne sera pas cuit, c'est-à-dire qu'il sera cru à l'intérieur.

Pour remédier à cela - choisissez vous-même le temps de cuisson, c'est-à-dire définissez les programmes séparément pâte et produits de boulangerie.

Dans Panasonic, après le programme principal, ajoutez immédiatement plus de temps pour la cuisson - le four ne le permet pas tant qu'il n'a pas refroidi.

[max panason]

max panason, J'augmente vos recettes de 1,5 ou 2 fois. J'ai Moulinex, un grand seau, vos recettes sont "petites" pour moi.
Tout est parfaitement cuit. Alors je pense que tout est possible.
Seulement Gavrila Je vous conseille d'étudier le sujet du recalcul des ingrédients de Administrateur, pour un résultat parfait.

[Gel]

Gel et max panason,

étant donné que je manque de farine de seigle et que je ne peux pas me permettre le luxe d'observations empiriques, vos conseils me sont particulièrement précieux. Je vous remercie.
À propos, hier, pressé, au lieu de farine de seigle je me suis endormi blanc ... et j'ai eu du très très bon pain blanc

[Gavrila]

Gavrila, secrètement - à Kazachye, j'ai remplacé environ 1/3 de la farine de seigle par du sarrasin (de manière inattendue, le seigle était terminé) - cela a fonctionné super! Pas plus bas que la recette principale, mais un goût plus doux et plus intéressant. Ensuite. puisque les noix doivent être ajoutées à la place des graines - cela devrait être plus intéressant avec la farine de sarrasin.

[Gel]

Gel, Je confirme - une simple augmentation de la recette de 1,5 fois donne un excellent résultat!
Maintenant je vais essayer avec des noix

Vous pouvez verser jusqu'à 6 cuillères à soupe de noix et de graines (tournesol, citrouille, par exemple) en toute sécurité.

Les noix, par exemple, ajoutent du piquant.
Le seul inconvénient des écrous est qu'ils rayent le revêtement.


par conséquent, les noix doivent être brisées à une petite taille.

[max panason]

max panason
Merci beaucoup pour la recette du pain! La famille a adoré! Il s'est avéré la première fois, beau, honnêtement! J'ai cuit une portion et demie, le pain était parfaitement cuit !!!

Fabriqué au four. N'a pas changé la recette. Lève 2,5 heures dans un endroit chaud, cuit au four avec convection pendant 1 heure à 180 ° C ou 50 minutes à 190 ° C.

et qui vous dira si dans cette recette le pain a augmenté normalement, mais la croûte supérieure a éclaté, bien que la croûte n'éclate pas sur le reste des pains, CB Moulinex 5024.
Et pourtant, combien de temps dure le programme pour l'auteur de la cuisson, au moins à temps pour récupérer votre HB alors.

[pain de seigle]

et qui vous dira si dans cette recette le pain a augmenté normalement, mais la croûte supérieure a éclaté, bien que la croûte n'éclate pas sur le reste des pains, CB Moulinex 5024.
Et pourtant, combien de temps dure le programme pour l'auteur de la cuisson, au moins à temps pour récupérer votre HB alors.

Chez Panasonic, la cuisson elle-même dure 50 minutes,
mode pain de seigle est le mode programme.

et le cycle complet? Je pense que c'est peut-être dû au fait qu'il n'y a pas assez de temps pour l'épreuvage, à cause de cela, le pain a éclaté.

Égalisation de la température (ralenti) 45 minutes, pétrissage 10 minutes.

Seulement 3 heures 30 minutes.

merci, pareil sur mon modèle HB

Bonjour. Je te demande des conseils. pour la première fois du seigle cuit au four. utilisé votre recette.à la fin de la levée, la pâte a monté très haut, j'étais très heureuse que la pâte ait ressemblé à une boule. puis la cuisson s'est allumée et ma pâte est immédiatement tombée! cuit comme ça:

Qu'est-ce qui ne va pas? ma machine à pain a pétri la pâte pendant 20 minutes sur le réglage SEIGLE. peut-être à cause de cela est-il arrivé?

et n'a pas dévié de la recette?
alors ce qui pétrissait pendant 20 minutes est normal, mais combien de temps est-il parti? et combien a été cuit?

séparé pendant 1 heure 30 minutes. quand une heure s'est écoulée, la pâte a été soulevée, peut-être que ces 30 minutes étaient inutiles? cuit au four pendant 1 heure 20 minutes. mais au début de la cuisson, alors que le four venait juste de commencer à chauffer, la pâte a été gonflée comme une boule et après 2 minutes elle s'est assise et a coulé.

Cuisson dans HP LG HB-206CE selon le programme de cuisson russe, croûte moyenne.
Après le deuxième lot, j'ai sorti le mélangeur et aplati le morceau.
Il s'est avéré comme sur la photo.

Mon mari a bien aimé, mais il m'a semblé que le goût était trop neutre. J'essaierai d'ajouter des épices ou du malt.
Merci pour la recette.

Dites-moi s'il vous plaît, pourquoi ne pouvez-vous pas faire un four à seigle avec le programme "BASIC"? du fait qu'il roule la pâte? Je veux dire Panasonic 256.

Dites-moi s'il vous plaît, pourquoi ne pouvez-vous pas faire un four à seigle avec le programme "BASIC"? parce qu'il roule la pâte? Je veux dire Panasonic 256.

Cela dépend de ce que vous appelez le seigle. Si la farine de seigle est utilisée comme composant principal, vous avez raison, à cause du désossage de la pâte. Si le pourcentage de seigle est inférieur à celui du blé, cela est possible sur le programme principal.

Clair. Je vous remercie

L'huile a été ajoutée avec l'odeur des graines (chez nous, elle s'appelle «délicieuse»). Un total de trois cuillères à soupe de flocons de millet et d'avoine. Mais ils n'étaient pratiquement pas ressentis et n'étaient pas visibles. J'ai ajouté du moût de kvas d'un ensemble pour faire du kvas pour la couleur et le goût, car mon premier pain de seigle avec une teneur beaucoup plus élevée en farine de seigle était assez léger. J'ai dilué le moût dans de l'eau, je n'ai pas ajouté d'excès d'eau. Vinaigre de cidre de pomme.
Les ingrédients sont d'abord liquides, puis secs. Poêle Zelmer 43Z011. Programmez le mode principal. Je l'ai depuis 3 heures. La croûte est moyenne. Environ une heure environ avant la fin du programme (j'ai une cuisson séparée pendant 1 heure, il est possible que dans les programmes les mêmes), j'ai lissé le dessus pour qu'il n'y ait pas de bosse.
Le pain s'est avéré excellent. Le goût du beurre «savoureux» le faisait ressembler à toutes les céréales chères achetées en magasin. Mais la prochaine fois, je mettrai plus de flocons, ou je les remplacerai partiellement par des graines pour qu'ils soient visibles à l'intérieur.

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