Gâteau crémeux aux prunes "Chocolate May"

[Gâteaux:]

Gâteau crémeux aux prunes "Chocolate May"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Gâteaux:
Farine	1,5 cuillère à soupe
Kéfir	0,25 l
Sucre en poudre	1,5 cuillère à soupe
Des œufs	2 pièces
Cacao	0,5 paquet
Un soda	1 cuillère à café
Le vinaigre	0,5 cuillère à soupe l.
Crème à l'huile:
Pétrole	400 grammes
Lait condensé	400 grammes
Crème de pruneaux au citron "Réellement":
Pruneaux	200 grammes
1/2 citron (n'a pas mis)
Crème (J'ai eu des herbes pour les deux crèmes)	1 cuillère à soupe.
Sucre en poudre	2 cuillères à soupe. l.
Des noisettes (je ne l'ai pas mis)	1/2 cuillère à soupe
Gélatine	1 cuillère à soupe. l.
Creme de noix de coco:
Lait	1 cuillère à soupe.
Flocons de noix de coco	50 grammes
Crème	200 ml
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Gélatine	1 cuillère à soupe. l.
Pour la finition:
Chocolat blanc et noir
Moitiés de noix pour la décoration
(Je n'ai décoré qu'avec de la crème fouettée)

Méthode de cuisson

• Commençons par les crèmes car elles prennent beaucoup de temps à se préparer.
• Creme de noix de coco:
• 1. Faire bouillir le lait, ajouter les copeaux et cuire 5 minutes, laisser infuser 2 heures.
• 2. Filtrer le lait et réduire en purée la masse de noix de coco avec un mélangeur pendant environ dix minutes.
• 3. Combinez la purée de noix de coco avec du lait. Ajoutez du sucre granulé. Si disponible, ajoutez de l'alcool aromatisé à la noix de coco.
• 4. Dissoudre la gélatine préalablement imbibée et mélanger avec la purée de noix de coco.
• 5. Fouettez la crème. Mélangez la crème avec le mélange de noix de coco.
• Crème de pruneaux:
• 1. Faites tremper les pruneaux, puis purifiez l'eau.
• 2. Ajouter le zeste de citron à la masse de pruneaux et de noix. jus de citron et sucre.
• 3. Fouettez la crème et mélangez avec la pâte de prune.
• 4. Introduisez de la gélatine imbibée et détachée dans cette masse.
• Crème à l'huile:
• (Je n'ai pris que la moitié de la portion, car je n'ai pas fait une couche de cette crème et ne l'ai pas utilisée pour enrober le gâteau)
• 1. Battre le beurre avec le lait concentré.
• Gâteaux:
• 1. Battre les œufs
• 2. Versez le kéfir dans les œufs battus, ajoutez le soda, versez le vinaigre.
• 3. Remuez le cacao, le sucre granulé, la farine.
• 4. Connectez les deux pièces.
• 5. Chauffer le moule, graisser avec de l'huile. Versez la pâte en une couche de 1 à 1,5 cm Cuire au four à 180 gr. De 6 à 12 minutes. Il s'avère 3 gâteaux.
• Assemblée:
• 1. Pendant que les gâteaux sont chauds, graissez-les avec de la crème au beurre.
• 2. Préparez les côtés crème au beurre sur le gâteau du bas. Ajouter la crème de pruneaux et lisser.
• 3. Déposer une fine couche de crème au beurre sur le dessus et saupoudrer de noix pré-grillées sur le dessus.
• 4. Mettez le deuxième gâteau, faites les côtés de la crème au beurre. Mettez au réfrigérateur pour solidifier.
• 5. Versez la crème de coco sur la deuxième croûte. Couvrir avec la troisième couche de gâteau.
• 6. Lubrifiez les côtés et garnissez de crème au beurre. Mettez au réfrigérateur pour congeler.
• 7. Faites fondre le chocolat et versez-le sur le gâteau. Décorez avec des moitiés de noix.
• Le gâteau est délicieux. La crème n'est pas sucrée, mais pruneau avec une agréable acidité citronnée. happy.gif
• Je vais maintenant vous dire ce que j'ai fait et à quelles conclusions je suis arrivé.
• 1. Mes gâteaux ont mal augmenté, vous pouvez le voir sur la photo, mais par ma faute: j'ai cuit à un moment (bien qu'ils aient écrit sur ce forum que cela est également possible), et je dois également ajuster la température de cuisson à mon four. Mais tout de même, les gâteaux sont très savoureux et chocolatés!
• 2. Les côtés en crème au beurre pour le soufflé, à mon avis (et de l'avis des autres qui ont mangé ce gâteau), n'étaient pas tout à fait appropriés, ils ne vont pas bien avec la tendreté du soufflé. La prochaine fois, j'essaierai de faire les côtés du gâteau (cuire un gâteau rectangulaire supplémentaire), coupés en lanières.
• 3. Le poids total du gâteau que j'ai reçu environ 2,2 kg

Remarque

J'ai vu sur le forum "Au samovar"La recette du gâteau, que je ne pouvais tout simplement pas passer. Et pas l'aube! La gourmandise s'est avérée être !!!!
J'ai parcouru les recettes sur notre forum, il semble qu'il n'y en ait pas, alors je vais écrire. Auteur de gâteau - Nesmeyana

Bon appétit, tout le monde!

[Nastasya]

Nastasya , eh bien, je voulais faire cuire ce gâteau, je n'ai vraiment pas la force))) Je fais des gâteaux au kéfir, mais je ne suis pas fan de cacao, si le gâteau est blanc, pensez-vous que la combinaison le fera être normal? Ou le chocolat est-il encore plus dans le sujet?

[chiran-n]

chiran-n, Je pense que ce sera toujours délicieux, même si l'effet sera complètement différent. En fait, le goût chocolaté des gâteaux n'est pas dur, agréable et est grandement adouci par les crèmes. Alors, essayez de le faire avec du cacao.

D'accord, je vais essayer ... Et ils m'ont apporté des pruneaux aujourd'hui ...

[chiran-n]

chiran-n, une énorme demande, si vous voulez le faire vous-même, veuillez prendre une photo de la coupe. Le fait est que mon premier échantillon n'a pas été entièrement réussi en apparence (mais pas en goût !!!), et le reste a été pris par les clients et les photos demandées (et même promises) n'ont jamais été envoyées. Et pour qu'ils insèrent votre photo dans la recette avec une fière signature: photo chiran-n! Eh bien, si ce n'est pas dommage, bien sûr

Non, ce n'est pas dommage! J'ai un éternel problème de coupures: j'oublie de prendre une photo!))) J'essaierai de ne pas oublier!
Le gâteau sort-il sans imprégnation traditionnelle? Seulement de la crème au beurre pour les petits pains? Quel diamètre avez-vous fait?

Ouais, pas d'imprégnation. Les gâteaux sont trempés dans de la crème au beurre, qui durcit ensuite et le goût se révèle être quelque chose de similaire au gâteau «pomme de terre», seule la structure est poreuse. Je l'ai fait sur un formulaire de 24 cm, seulement vous savez, pour une raison quelconque, je ne peux tout simplement pas cuire trois gâteaux à partir de cette portion, et une portion et demie semble sortir beaucoup. Mais j'en fais un et demi, je coupe l'excédent et l'utilise aux fins prévues, c'est-à-dire que je le mange, sans m'écarter Caisses enregistreuses table

Délicieux, les gâteaux sont comme des oreillers, il y a beaucoup de crème, je l'ai réduit.
Je l'ai fait pendant un an, mon fils, les invités sont ravis!