Tarte aux airelles à la meringue (avec pâte de noix)

[Si vous aimez les contrastes de goût, ce gâteau est fait pour vous!]

Tarte aux airelles à la meringue (sur pâte de noix)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
PÂTE:
farine	200 grammes
marteau aux amandes.	60 grammes
huile sl.	100g
du froid. eau ou lait	1-3 st. l.
levure	1 cuillère à café / 3 gr
REMPLISSAGE:
airelle rouge	300g
protéines (provenant d'œufs moyens)	3-4 pièces
sucre / poudre	100g

Méthode de cuisson

• Si vous aimez les contrastes de goût, ce gâteau est fait pour vous!
• La pâte de noix non sucrée en vrac avec une délicate meringue au sucre et une acidité amère explosive de l'airelle est une combinaison qui est raffinée dans sa simplicité.
• 1. Lavez les airelles, triez et séchez soigneusement - lorsqu'elle est combinée avec des protéines fouettées, l'eau dans les baies est complètement inutile.
• 2. Pour la pâte, mettez 200 g de farine, 100 g de beurre - congelé et râpé sur une râpe grossière, 60 g d'amandes hachées dans le robot culinaire et hachez jusqu'à ce qu'elles soient émiettées. Ajoutez 1 à 3 cuillères à soupe. l. du lait froid ou de l'eau, pétrir jusqu'à ce que la pâte s'agglomère.
• 3. Étaler sur une table farinée, envelopper sur un rouleau à pâtisserie et transférer dans un moule.
• Posez la pâte dans un moule pour que la pâte pende sur les bords, puis faites glisser le rouleau à pâtisserie - l'excédent de pâte sera coupé. Mettez au froid pendant une demi-heure.
• 4. Préchauffer le four à 200 C. Réduire la température du four T à 180 C et cuire au four avec du papier et des pois / haricots pendant 15 minutes, puis retirer le papier avec les pois / haricots et sécher encore 10 minutes.
• 5. Lorsque la base est presque cuite, commencez à fouetter les blancs d'œufs.
• Battez trois écureuils pendant quelques minutes pour que la masse devienne épaisse et ne coule pas, ajoutez 100 g de sucre en poudre et battez pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la masse soit ferme et brillante. Mettez de côté un tiers dans une autre tasse.
• Incorporer 300 g d'airelles aux protéines restantes.
• Transférer doucement sur une base cuite au four.
• Mettez le reste de meringue sur le dessus avec une cuillère ou dans une poche à douille et faites cuire à 180 ° C pendant 25-30 minutes. La meringue brunira et croustillera sur le dessus.
• P.S. J'ai une forme d = 28 cm, hauteur = 3 cm, mais 23-26 cm était recommandé.
• Si vous aimez que la pâte de base soit plus épaisse et la garniture plus haute, prenez la taille 23-26 cm.
• Et bien sûr, je ne pouvais pas laisser une simple pâte sablée à la base (nous ne l'aimons pas non plus ..) - Je l'ai faite noisette.
• Et j'ai aussi réduit le sucre partout - je l'ai complètement retiré de la pâte et je l'ai ajusté à notre goût en merengue, au lieu de 150g, j'ai pris 100g.
• Si vous aimez plus sucré - encore une fois, tout est entre vos mains!
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Le plat est conçu pour

8 à 10 portions

Remarque

J'ai honte de l'avouer, mais avant de «faire connaissance» avec cette tarte en 2009 dans le magazine d'Irina-Chadeyka, nous étions complètement indifférents à cette baie saine, mais pas brillante (à notre goût). J'ai déjà écrit dans la recette Mousse aux canneberges sur mon amour pour les canneberges depuis l'enfance, et comment j'ai «accroché» tous les parents de mon mari et de mes amis à la mousse de cette mère ...

Mais nous avons découvert les airelles rouges dans cette recette. Et pas seulement les airelles rouges! Il se trouve que personne dans notre famille n'aime les meringues, les meringues, même le gâteau de Kiev, ou simplement les crèmes protéinées sous quelque forme que ce soit ...

Et comme dans cette recette la meringue ne semble pas être remplacée par quoi que ce soit du genre (en tout cas, mon imagination ne m'a rien dit ...) - j'ai dû essayer le four selon la recette.

Et nous l'avons aimé! Les protéines cuites au four avec des airelles rouges ont juste joué dans le goût et la couleur ...
Certes, je fais toujours cuire la meringue plus fort, jusqu'à ce qu'elle soit beige foncé. Et invariablement, ce dessert, assez facile à percevoir, se heurte à un bang! lors de nos rencontres familiales. Je vous souhaite du plaisir lorsque vous apprenez à connaître ce gâteau de près!

[Nagira]

Nagira, dites-moi, la baie est-elle congelée ou n'est-ce pas important? Puis-je l'avoir frais et congelé?
Et laissez le gâteau refroidir complètement ou pouvez-vous l'étaler directement sur le gâteau chaud?

Je ne suis pas un grand spécialiste de la cuisson des tartes à la meringue, ou plutôt, je n'ai jamais cuisiné, j'espère y faire face! Quel bel homme il est!

Si vous aimez les contrastes de goût, ce gâteau est fait pour vous!

Je vous remercie!!! Tout ce que j'aime, surtout avec les airelles

Oh, eh bien, je traîne. Une jolie femme. J'ai besoin d'acheter des airelles rouges. Je pense que c'est très savoureux. J'aimerais essayer. Je vous remercie

[RepeShock]

RepeShock-Irina, Chouette scops-Larisa, merci pour vos compliments!

Nagira, dis-moi, la baie est-elle congelée ou n'est-ce pas important? Puis-je l'avoir frais ou congelé?
Et laissez le gâteau refroidir complètement ou pouvez-vous l'étaler directement sur le gâteau chaud?
Je ne suis pas un grand spécialiste de la cuisson des tartes meringuées, ou plutôt jamais cuites, j'espère y faire face! Quel bel homme il est!

Natasha, merci pour l'éloge!
J'utilise n'importe quelle baie, l'essentiel est qu'elle ne soit pas froissée, sinon le jus colorera toute la meringue, ce n'est pas important, bien sûr, mais ...
Et si la crème glacée - laver et sécher le boom. serviettes immédiatement, sans attendre la décongélation.

Nagira, comme toujours, est exquise, belle et je n'ai aucun doute qu'elle est délicieuse. L'a ajouté aux favoris. Je vous remercie.

Je sais avec certitude que ça a bon goût !!!!
J'adore les canneberges et la meringue grillée!
Merveilleux gâteau!

Irina, la tarte est sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Baies et meringue, je l'aime aussi beaucoup. Je le prends comme signet. Merci pour la recette

[Nagira]

Nagira, Irina!
Nuuuuu est très beau et certainement très savoureux !!!
Je l'ai emporté dans les "poubelles"!
Vous devrez le faire cuire! J'adore les airelles rouges et les meringues ...

Nagira, une tarte merveilleuse, mais toujours la question hante, est-il possible de remplacer les airelles rouges par des cerises

Quel gâteau! Je n'ai pas de mots! Et comme on adore les airelles rouges !! Je l'emmène à la tirelire, je le ferai bientôt!

Délicieux !!! J'adore aussi ces combinaisons.

Même rien à dire.