Rouleau de pâté de foie dans un multicuiseur Panasonic SR-TMH18

Rouleau de pâté de foie dans un multicuiseur Panasonic SR-TMH18

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Foie de poulet ou de boeuf	500 grammes
Grosse carotte	1 PC.
Grandes ampoules	2 pièces
Noix de muscade	¼ h. L.
Sel	1,5 cuillère à café
Poivre noir	0,5 cuillère à café
Beurre (vous pouvez en faire plus, au goût)	~ 150 g
Huile végétale, pour la friture (peut être remplacé par du saindoux)	~ 80 ml

Méthode de cuisson

• Activez le mode «Cuisson» pendant 40 minutes. Versez l'huile végétale dans un multicuiseur, mettez le foie (poulet entier, morceaux de bœuf). Pendant ce temps, épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-anneaux, la carotte en tranches. Mettre les légumes dans une mijoteuse et cuire jusqu'à la fin du mode en remuant plusieurs fois.
• Lorsque le régime est terminé, refroidissez un peu le foie avec des légumes et broyez-le dans un mélangeur ou un hachoir à viande chaud, en ajoutant du sel, du poivre, de la muscade.
• Étalez une pellicule de plastique sur la table et posez uniformément le pâté sur les fines tranches de beurre.
• Roulez le rouleau et mettez-le au réfrigérateur.
• Hacher avant de servir, légèrement plus épais que la saucisse.
• 

Remarque

Depuis l'enfance, j'adore cette version du pâté, pas un seul jour férié ne pourrait m'en passer (ma mère cuisinait dans une poêle, faisant frire les légumes et le foie à son tour).

Il est très pratique de stocker un tel rouleau dans le congélateur et il est magnifique sur la table.

Bon appétit !

PS: Je ne peux pas insérer la troisième photo, j'essaierai plus tard.

[Mihalina]

Mihalina, voici une photo.
Ceci est un autre rouleau, je l'ai fouetté, avec du beurre froid, donc le dessin sur la coupe n'est pas très uniforme. Mais nous n'avons rien aimé.



Le rouleau, vous l'avez deviné, est à droite.

J'ai toujours fait un tel pâté, mais aujourd'hui, je suis tombé sur ce sujet et j'ai réalisé que je ne suis pas le seul à un tel ver du foie. Je n'ai pas de multicuiseur, j'utilise donc une poêle à frire. Tout d'abord, je fais frire des oignons et des carottes en dés râpés sur une râpe grossière, puis j'ajoute des morceaux de foie (n'importe quel - aujourd'hui, par exemple, c'était du porc) et je l'amène à l'état de préparation, mais ne le dessèche pas. Ensuite, je broie le tout dans un mélangeur avec du beurre jusqu'à consistance lisse.


Et puis j'ai aussi mis l'huile, seulement au milieu


Et former une saucisse (ou plusieurs)


Et au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement

Donc dans le contexte

Merci, bonne recette. très savoureux - comme acheté, mais tout est naturel. J'ai fait un foie de dinde à partir d'une dinde, mais je ne sais pas en quoi tous ces foies diffèrent les uns des autres.
Je n’ai tout simplement pas réussi à l’enrouler, il s’est cassé et j’ai dû le mélanger à nouveau dans la moissonneuse-batteuse et le mettre dans le conteneur. Apprenez à vous enrouler si joliment.

[Farce]

Farce , pour la santé
Le rouleau a-t-il été enroulé avec un film?

Je ne sais pas en quoi tous ces foies diffèrent les uns des autres.

Ils diffèrent par le goût, et beaucoup.

Personne aimable! Je me suis souvenu que j'avais un filet de poulet dans mon dessin animé, complètement cru, mais il aurait dû être déjà cuit le matin. Elle a couru. Associations, e-mine!

PS: le rouleau est excellent. Je fais du pâté tout le temps, mais je ne l'ai pas essayé avec un rouleau - je ne l'ai pas essayé!

Et un rouleau de cognac à la muscade.

Épouvantail, donnez une photo! Ou avez-vous déjà tout mangé?

Épouvantail, donnez une photo! Ou avez-vous déjà tout mangé?

Photo de quoi?! Je n'ai pas de photos. Je ne l'ai pas fait maintenant.

Je peux enfin toujours faire une telle pâte: foie, carottes, poivre noir, muscade, laurier, cognac et beurre. Pour un sou. Il n'y a que du brandy et pas de feuilles de laurier. Je ne l'ai jamais emballé dans un rouleau. Par conséquent, je dis que le rouleau est excellent. Je sais cela!

Où est le lavrushka?

[Épouvantail]

Les filles, vous n'aurez pas le temps d'envoyer une réponse

Épouvantailpendant que j'y suis "Lingerie!" J'ai lu, et à la fin je crois que l'auteur s'est déjà "enfui" dans ce sous-vêtement même - l'auteur se trouve être ici!

Et un rouleau de cognac à la muscade.

Et moi, depuis longtemps, je ne fais rien avec du cognac. Après quelques bouchées, le goût s'émousse et je ne le sens plus. C'est pareil avec le thé à la bergamote ...

[Qween]

Où est le lavrushka?

Sinus.

En pâté, bien sûr. Lorsque vous faites cuire le foie avec des légumes, mettez-y la lavrushka, puis sortez-la.

Qween

Non, je suis parti quand j'écrivais, c'est-à-dire pas aujourd'hui. Et ... n'a pas atteint, d'ailleurs!

Les filles, et je fais un pâté "classique" à partir de foie de bœuf, j'utilise du bacon frais, de l'oignon, du poivre noir, l / feuille, des carottes en GROS morceaux Je fais frire la carcasse dans un chaudron avec le foie. Ensuite, je fais un rouleau, comme celui d'Anya, seulement je bat le beurre, et la troisième couche que j'ai est la carotte (je sors les carottes du chaudron, nettoie la plaque brunâtre du foie, la passe dans un hachoir à viande ou la mâche d'une autre manière). Cela s'avère très agréable et savoureux.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, une option de conception intéressante. Je peux imaginer à quel point c'est beau. Je voudrais, maintenant, manger le pâté ...

Tout le monde aurait mangé! : nyam: Voici les hépatiques! Le foie n'est jamais insipide, et la pâte de foie l'est encore plus! Merci les filles de vous avoir rappelé un tel délicieux!

Anya, tout le monde aime le goût et le look. Pour 500 g de foie (je ne prends que du bœuf, je n'aime pas vraiment le goût du veau, je ne reconnais pas du tout le porc) - 100 g de saindoux. Parfois, j'ajoute aussi de la racine de persil. Et les carottes et le beurre - à l'œil nu pour faire les couches. Je fais très attention à ne pas trop cuire le foie, pour que le pâté soit juteux.

[Farce]

Farce , pour la santé
Le rouleau a-t-il été enroulé avec un film?

Ils diffèrent par le goût, et beaucoup.

Bien sûr, je l'ai éteint avec le film, car j'ai fait le premier tour et je me suis effondré, peut-être que c'était sec.
Ou vous pouvez au moins décrire grossièrement le goût des différents foies. Et combien de pâté peut être stocké à +1? Je vous remercie.
Dans le magasin, j'avais l'habitude d'acheter des types cuits au four dans des boîtes en aluminium - il faut aussi l'essayer, même si c'est délicieux.

[Farce]

FarceApparemment, le pâté s'est avéré être sec.
Options de correction:
1. Vous avez peut-être desséché votre foie. Plus le foie est frit longtemps, plus il sera sec. Si vous ne voulez pas vous tromper avec le stade de préparation, essayez le foie pendant la cuisson.
2. Les carottes et les oignons doivent être mis en quantité, sans les épargner - cela donne à la fois de la jutosité et du goût.
3. Le beurre peut également être mis sans hésitation.

À propos du goût des différents types de foie:
Il est difficile de décrire le goût car chacun a des goûts différents. Par exemple, je n'aime pas l'odeur des sous-produits de la dinde, y compris le foie, je n'aime pas non plus le porc, du ragondin - je déteste ça. Il faut tout essayer et décider par soi-même, car chacun a des goûts différents.

Je ne garde pas le pâté au réfrigérateur pendant longtemps (4 jours), mais je le congèle souvent.

Le pâté durera beaucoup plus longtemps au réfrigérateur si on n'y ajoute pas une goutte d'oignons, de carottes et d'autres légumes. Seulement des épices, de l'huile.

[LiudmiLka]

LiudmiLka , ici je suis d'accord avec vous. La pâte de carottes se gâte particulièrement rapidement - quelques heures sur la table et la pâte est déjà aigre.
Mais le manque de légumes affecte négativement le goût du pâté - à mon goût.

Bien que je puisse affirmer avec certitude (par expérience) que si les composants sont cuits et non frits et qu'il est impératif de mettre du saindoux ou de la merde (au lieu du beurre), le pâté est bien conservé.

Voici mon rouleau de pâté, que j'ai présenté dans le prochain Temka:

[Zhivchik]

Zhivchik , rouleau très savoureux.
Et il y a une photo dans ce sujet, il semble qu'elle ne soit allée nulle part.

[Zhivchik]

Zhivchik , rouleau très savoureux.
Et il y a une photo dans ce sujet, il semble qu'elle ne soit allée nulle part.

Qween, Je vous remercie!
Oh, il y a vraiment une photo. Et puis je suis allé hier de l'Opéra il n'y avait pas de photo.
Eh bien, d'accord, que ce soit aussi dans ce Temko.

J'ai beaucoup aimé les proportions du foie aux légumes. Goût délicat et équilibré. Toute la famille est ravie! Je vous remercie!

Merci beaucoup pour la recette !!!
Délicieux