Gâteau caillé aux raisins secs et abricots secs

Gâteau caillé aux raisins secs et abricots secs

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
par moule à cake Ø 22 cm
Abricots secs	150 grammes
Raisins secs	100g
Pâte:
Beurre (margarine)	125 grammes
Huile végétale	50 ml
Sucre	150 grammes
Sucre vanillé	1 sachet
Saveur vanille (0,5 petite bouteille)	1 g
Sel	pincer
Des œufs	2 pièces
Fromage cottage pâteux	250 g
Lait	50 ml
Farine	375 grammes
Levure	2,5 cuillère à café cuillères

Méthode de cuisson

• Hachez finement les abricots secs, mélangez avec les raisins secs, versez 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de cognac ou de rhum et laisser absorber le liquide. Ajoutez ensuite 1 c. une cuillerée de farine et bien mélanger.
• Battre le beurre ou la margarine au batteur, en ajoutant graduellement l'huile végétale, le sucre, le sel, jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs un à la fois, en battant chacun pendant environ 0,5 minute. Ajoutez du fromage cottage. Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter avec le lait en deux étapes.
• Incorporer délicatement les raisins secs et les abricots secs.
• Mettre la pâte sous une forme préparée et cuire au four préchauffé à T 180 ° (convection 160 ° sans préchauffage) pendant environ une heure.
• Laissez le gâteau fini pendant 15 minutes sous la forme, puis secouez sur la grille. Mettez le gâteau refroidi sur un plat et saupoudrez de sucre glace.
• Sentez - devenez fou!
• 

Remarque

Recette de Baking Joy du Dr Otter!

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[IRR]

Comme il dit IRR maintenant je vais me plaindre !! Faible-faible je suis une femme !!!!!!! Encore une fois je n'ai pas pu résister et je me suis empilé sur le ventre !!!!! Quand dites-vous que vous avez des vacances ???





Cette fois, presque inchangé. Au lieu de raisins secs et d'abricots secs - pruneaux, + 2 c. l. Amaretto. Je l'ai coupé à chaud, donc il s'est avéré un peu flou.

[Stelochka]

Et moi, et je l'ai fait cuire hier! C'est vrai, quand tout le monde dormait déjà, nous l'avons donc essayé le matin au petit déjeuner. Mon mari en a pris la moitié pour travailler avec la caméra baissée. Par conséquent, je vais essayer de mettre la photo le soir. L'enfer sous une forme de deux litres - rempli presque tout. Je vous remercie, Stelochka, pour une gourmandise!

[Stelochka]

Stelochkaprends aussi mon petit gâteau. Les bords ne se décollaient qu'un peu pendant que je retirais le chaud. Fait avec des pruneaux. D'où vient la recette, ou bien je me demandais où mettre le fromage cottage? Merci pour la friandise savoureuse!

Stella et moi à toi avec Bonjour rapport:



J'ai cuisiné hier soir, je le compte la nuit et je me suis endormi "un peu", donc le cupcake s'est avéré être afro-américain ...
Le mari a dit que c'était la première fois qu'il avait assez de raisins secs et d'abricots secs!
Le résultat est délicieux! Nous allons répéter !!

[Stеrn, merci!]

Et aujourd'hui, je me suis battu avec la récolte des pommes. J'ai pris comme base le «gâteau au lait caillé aux raisins secs et aux abricots secs», mais comme mes mangeurs ne mangent pas de raisins secs et d'abricots secs, j'ai cuisiné avec des pommes. Le cupcake est énorme! Et très, très savoureux. Nous l'avons mangé avec des pommes au four.



Stеrn, merci!

[Stеrn]

Merci beaucoup Stеrn pour un tel petit gâteau, c'est aujourd'hui l'anniversaire de mon fils ... juste comme ça





Je l'ai cuisiné sans abricots secs, pommes et raisins secs ajoutés, décoré de chocolat et de poudre de noix de coco, eh bien, il s'est avéré fabuleux

Je vous remercie

Eh, c'est dommage que vous ne puissiez pas transmettre l'odeur de ce petit gâteauC'est quelque chose que j'ai préparé, marché, senti

J'ai insisté sur les pruneaux au cognac, les raisins secs, les canneberges séchées et les cerises. Et tout est dans un petit gâteau.

[Sternushka]

Sternushka
S'il vous plaît dites-moi est-ce que ce petit gâteau est épais et humide? J'ai regardé les photos et n'ai pas pu comprendre, quant à moi, tout le monde a une structure différente, chacun a la sienne ...

[Minuscule]

S'il vous plaît dites-moi est-ce que ce petit gâteau est épais et humide?

Minuscule, Vous avez absolument raison!

[Sternushka]

Sternushka
Honnêtement, je ne m'attendais même pas à ce que le cupcake soit un succès féroce! Je ne m'y attendais pas, parce que mes camarades ont longtemps été (je veux croire que ce n'est pas désespéré) "ricané" ... mais ce petit gâteau est allé "avec un bang!" : wow: C'était particulièrement agréable d'entendre la "chanson de louange" de maman ... non, en toute honnêteté je veux dire qu'elle me loue tout le temps, mais le plus souvent un petit "mais" s'ajoute aux commentaires ... très savoureuxmais sucré "," incroyable,mais un peu grosse, "mais à partir de là, eh bien, elle vient de s'enliser, ici ...





Merci très cher Sternushka vous énorme !!!

Quels petits gâteaux vous avez tous! Et je ne peux pas faire cuire quelque chose comme ça, pour ne pas avoir honte de montrer aux gens, j'ai déjà cuit son goût deux fois, l'odeur est juste géniale,: nyam: mais l'apparence ..., j'en ai On obtient un bronzage douloureux, la consistance de la pâte est différente à chaque fois, ici, très probablement, la farine et la margarine jouent un rôle, comme dans toute autre pâte. Bon, rien, je n'abandonnerai pas, alors je vais m'acheter un thermomètre pour le four, alors ce sera plus facile. J'ai un bon four, Ariston avec la fonction de 7 chefs, ce n'est que maintenant que toutes les divisions et désignations ont été effacées presque dans la première année de fonctionnement, je dois tout mettre en place en tapant
Eh bien, c'est moi, quelqu'un doit pleurer, mais en fait je suis venu remercier Stellochka pour une recette aussi merveilleuse, ma famille l'a appréciée comme l'une des plus

Stella, prenez un rapport de moi et merci pour le merveilleux petit gâteau parfumé:

Hier soir j'ai fait ce petit gâteau, ramassé les miettes le matin Et l'odeur !!!

[Sternushka]

Sternushka
Vous a amené
pour ce petit gâteau !!! Hier je l'ai encore cuit, cette fois avec des canneberges et des ananas, le mien l'a salué par des applaudissements orageux et prolongés !!!

[Sternushka]

Sternushka, baies, cupcake cuit au four. Je ne peux pas encore mettre de photo. Aujourd'hui n'est pas mon jour. (Le moulin à café est cassé, le fotik fait un imbécile ... en un mot, tout est amusant). Mais je suis en proie à de vagues doutes ... Quelle doit être la consistance de la pâte? Je pense que la balance me trompe. La pâte à muffins était assez épaisse. Plus épaisse que la pâte à muffins ordinaire. Et je n'ai pas beaucoup augmenté, je pense parce qu'il y avait beaucoup de farine. Si ce n'est pas difficile, dites-moi quel type de pâte devrait être? Et ceci est pour vous. L'enfant viendra, alors j'essaierai de poster une photo.

[cuisinier]

La pâte à muffins était assez épaisse. Plus épaisse que la pâte à muffins ordinaire.

cuisinier
J'ai eu la même pâte, et les deux fois! Je pense que c'est ainsi que cela devrait être.

Aujourd'hui n'est pas mon jour.

C'est pourquoi le gâteau n'a pas bien levé.

Cook, ne vous fâchez pas, ma chère, il arrive que vous puissiez faire quelque chose. 🔗

La pâte et moi étions épaisses, c'est sûr.

Stelochka, je suis en fuite et sans photo

Il faut le répéter sans ambiguïté! Avec des changements. La pâte s'est avérée - si vous la refroidissez, vous pouvez la dérouler soigneusement.Les échelles ne sont pas sur une telle échelle, puis j'ai revérifié les proportions - tout est correct. Complété la crème - à l'état d'une pâte à muffins lourde. Je n'ai ajouté que des abricots secs trempés dans une sorte de liqueur d'orange maison. Je l'ai présenté sous forme de brique. A augmenté presque deux fois Et une telle fissure sur toute sa longueur - pas au centre, mais sur le côté. Il a été cuit en exactement une heure parfaitement. Le gâteau est dense et friable, juteux. Avec une fissure sur le côté - eh bien, juste un caillé stollen, dans lequel ils étaient avides de fruits secs délicieux, il est nécessaire de répéter, mais ajustez la farine. Peut-être que le fromage cottage n'est pas assez humide ... J'ai pris le fromage cottage habituel dans un paquet (la consistance est la même que celle du marché normal - seulement 0%), il ne semble pas sec.

Merci pour la recette!

[Linus]

La pâte s'est avérée - si vous la refroidissez, vous pouvez la rouler soigneusement

Eh bien, quelque part comme ça! Avant la cuisson, le dôme du cupcake était lissé avec une spatule en silicone, sinon il était "shaggy".

Et une telle fissure est pleine longueur - pas au centre, mais sur le côté. Il a été cuit en exactement une heure parfaitement. Le gâteau est dense et friable, juteux.

Linus, eh bien, un contre un comme le mien. Il y a eu une fissure les deux fois, mais cela n'a dérangé personne du tout!

Crochet
Eh bien, pourquoi n'avez-vous rien dit, hein? Que la pâte est si épaisse, qui est plus douce pour un biscuit que lourde pour un gâteau? Je n’ai pas risqué, j’ai ajouté de la crème - à un cupcake épais ... Et une fissure - elle est généralement au centre, et ici sur le côté - enfin, un stollen versé

[Linochka]

Linochka, tu es ma fille intelligente, corrigé!

Les filles, je n'avais pas une pâte aussi épaisse. Légèrement plus épais que le muffin ordinaire.
Mon fromage cottage, comme toujours, est pâteux, pas sec.
A apporté une clarification à la recette.

Les filles, j'ai aussi eu une fissure sur mon cupcake. J'ai oublié de parler d'elle. La vérité n'est ni profonde ni très grande.

[Linus]

Crochet
Eh bien, pourquoi n'avez-vous rien dit, hein?

Linus
Alors je t'ai dit ICI !

Que la pâte est si épaisse, qui est plus douce pour un biscuit que lourde pour un gâteau?

N'est-ce pas la même chose? La prochaine fois, je vous montrerai une photo de ma pâte à cupcake. Au fait, les deux fois, j'ai cuit du fromage cottage 9% dans un paquet,ne pas pâteux.

Les filles, j'ai aussi eu une fissure sur mon cupcake. J'ai oublié de parler d'elle. La vérité n'est ni profonde ni très grande.

cuisinier
Donc, le mien n'est pas profond et pas du tout grand. J'ai déjà arrêté de prêter attention à ces fissures, j'annule toutes les erreurs sur mes aînés (non, pas ça, sur supervieilli) au four. Je n'ai même aucune idée de la température à laquelle je fais cuire, mais ce gâteau a été cuit exactement 1 heure les deux fois!

[Innul]

Innul, à ce moment le petit gâteau était déjà prêt!

Et j'ai toujours de grosses fissures sur les gros cupcakes - le four est assez bon

Stelochka, Je vais le répéter plus tard par tous les moyens! Délicieux, j'ai mangé deux morceaux aujourd'hui

[Linochka]

le four est assez bon

Linochka
Murmure-moi Nom la marque et le modèle de mon four, sinon je me suis déjà cassé la tête, j'allais changer le poêle, mais je ne peux pas choisir ...

[Stelochka]

Stelochka, hier j'ai cuisiné avec plaisir Gâteau caillé aux raisins secs et abricots secs
Changements: j'en ai des petits et beaucoup d'entre eux, et il n'y avait toujours pas d'abricots secs dans la maison

Puis-je faire cuire ce muffin dans une machine à pain? Ou dans une mijoteuse?

Oksyusha, dans un multicuiseur, vous pouvez certainement. Seulement vous demandez à Kroshi ou à Lika des conseils sur la durée de cuisson, etc. Je n'ai pas de multicuiseur, je ne sais pas.

[Stеrn,]

Stеrn, Merci pour la merveilleuse recette! Il s'est avéré comme je l'aime - dur et humide Et l'enfant a reniflé joyeusement un morceau
C'est bien qu'ils aient ajouté à la recette la consistance du fromage cottage, j'en avais un sec dans un paquet, j'ai ajouté environ 100 ml de lactosérum, sinon il est sorti presque un pain classique d'un mélangeur
J'ai aussi eu des fissures et un bronzage léger, et quand il s'est refroidi, le dessus est devenu très dur, et je vois plus léger chez les filles, et cuit pendant environ 50 minutes, peut-être que vous devez cuire à une température encore plus basse, vous ne comprendrez pas sur mon poêle d'avant-guerre

[Miracle777]

Miracle777 , pour la santé et merci pour le tuyau!

Si je vois qu'il y a un risque de trop de "bronzage", je baisse la température lorsque le gâteau a déjà pris racine.

[Si je vois qu'il y a un risque de bronzage excessif, j'abaisse la température lorsque le gâteau a déjà pris racine.

Mais comment le voir si le moule à gâteau ne montre que le fond du gâteau? Cuit d'abord dans un cupcake, avec un trou au milieu. Le fond est sorti d'une belle couleur, mais ce qui était en contact avec les parois du chocolat

Ahhh! C'est donc dans une nouvelle forme! C'est juste que vous n'y êtes pas encore habitué, vous vous y habituerez. Étant donné que les murs sont plus sombres, vous devez éclaircir un peu le fond.

Ahhh! C'est donc dans une nouvelle forme! C'est juste que vous n'y êtes pas encore habitué, vous vous y habituerez. Étant donné que les murs sont plus sombres, cela signifie que vous devez éclaircir un peu le fond.

Ouais, dans une nouvelle, belle, je vais m'adapter, et elle s'est avérée si insidieuse, mais le cupcake est toujours délicieux !!

[oreille]

J'ai perdu le compte de la énième fois que je fais cuire ce gâteau, à partir du caillé cuit par moi ces derniers temps, celui-ci "règle" encore! Hier, j'ai à nouveau cuit ce gâteau, comme d'habitude - un résultat fabuleux! Hier avec raisins secs et tomates cerises confites.Hier, le mien était en train d'essuyer sous mes mains, eh bien, ils ne veulent pas être stupides pour comprendre que les pâtisseries chaudes ne sont pas bonnes, ils ont avalé, loué et rongé à nouveau ... en général, ils aiment ce gâteau, et tous les trois de mes mangeurs ...

oreille, merci beaucoup pour la recette, je vous suis tellement reconnaissante ... enfin, tellement reconnaissante!

Ce gâteau sera-t-il fait à partir du fromage cottage 9% habituel (dans un paquet de 250g)?
Et est-il possible de faire complètement un tel petit gâteau dans une machine à pain Panasonic?

Ce gâteau sera-t-il fait à partir du fromage cottage 9% habituel (dans un paquet de 250g)?

Cela va fonctionner.

Et est-il possible de faire complètement un tel petit gâteau dans une machine à pain Panasonic?

Je ne fais pas de cupcakes chez HP, donc je ne peux pas vous le dire.

Cela va fonctionner.

Je ne fais pas de cupcakes chez HP, donc je ne peux pas vous le dire.

Et si dans un airfryer, dans un moule en silicone avec un trou au milieu?
C'est possible?
Si oui, combien de temps faut-il pour cuire et à quelle température?

Je ne fais cuire au four, donc avec de telles questions aux experts.

Je ne fais cuire au four, donc avec de telles questions aux experts.

J'attendrai des spécialistes. Je voulais juste faire un gâteau aussi intéressant, mais il n'y a pas du tout de four
Il y a un airfryer, un four micro-ondes et une boulangerie.

Oui, vous demandez dans la section appropriée.
Les filles d'AG font ça!

[Zvezda askony]

Zvezda askony
Je referais cuire en HP sans hésiter!

Et pétrir en HP et y faire cuire?
Ou tout simplement cuire au four?
J'ai besoin de savoir quel programme pétrir et combien de minutes pour cuire.
Je voulais vraiment faire cuire ce gâteau aujourd'hui - mais j'ai dû tout remettre à plus tard pour clarification.
Afin de ne pas expliquer dans le sujet d'AG ce que je veux exactement - j'espère une réponse dans le sujet de ce petit gâteau!

[Zvezda askony]

Et pétrir en HP et y faire cuire?
Ou tout simplement cuire au four?

Zvezda askony
Pour mon HP, je fais ceci: battre les œufs avec du sucre et du sel. Je verse ce mélange dans un seau de HP, ajoute tous les autres ingrédients requis par la recette et active le mode "Gâteau"... Ensuite, le poêle fera tout tout seul.

Dans cette recette, je ferais ceci: battre le beurre (margarine) avec de l'huile végétale, du sucre, du sel et des œufs avec un mixeur. Nous verserions ce mélange dans un seau de HP, ajouterions du fromage cottage, de la farine avec de la levure chimique et allumer le mode "Gâteau", à la toute fin du lot, ajoutez les raisins secs et les abricots secs.
Si à la fin du programme le cupcake vous semble non cuit (humide), vous pouvez le laisser un moment dans le HP en mode "Chauffage"(30 minutes) ou activer le mode "Produits de boulangerie" Je n'ai vraiment pas rencontré cela, mais j'ai entendu dire que certaines personnes avaient des cupcakes légèrement sous-cuits, donc juste au cas où j'écrirais comment être dans une telle situation.

J'ai besoin de savoir quel programme pétrir et combien de minutes pour cuire.

Si votre HP fournit un mode "Gâteau", suivez le schéma que j'ai décrit ci-dessus. S'il n'y a pas de tel mode, vous pouvez créer un lot de 10 à 15 minutes dans n'importe quel mode, puis activer le programme "Produits de boulangerie" avec une croûte légère, le temps est de 1 heure, puis regardez, si ce n'est pas prêt, agissez comme je l'ai décrit au début.

[anili]

anili
Bienvenue sur le forum !!!

Assurez-vous de cuisiner sans mettre la recette sur le feu arrière, c'est un cupcake incroyable, honnêtement !!! C'est combien de fois il a été cuit, combien de fois exactement il a disparu avec un sifflet dans le ventre de ma maison ... Bonne chance !!!

[Stеrn]

J'ai aussi fait un gâteau au lait caillé avec des raisins secs. Il n'y a pas d'abricots secs, mais il y avait des framboises, des myrtilles, des mûres et des groseilles.
Il s'est avéré très inhabituellement savoureux !!!

Stеrn, merci pour la délicieuse recette !!!

Les filles, j'ai aussi fait ce merveilleux petit gâteau. Mon mari l'aimera encore plus, car il adore avoir beaucoup de raisins secs, d'abricots secs. Merci Stеrn, la recette est super.

Merci pour la recette) le cupcake est génial !!
Cuit dans l'autocuiseur Steba)



Je conseille à tout le monde de faire cuire ce petit gâteau.
La seule chose dont je pense avoir besoin, ce n'est pas 50 ml de lait, mais 100)

Merci beaucoup pour la merveilleuse recette. Je fais cuire tous les deux jours, mangé en quelques minutes! J'ai également ajouté de la banane trop mûre à la pâte, ce qui a donné à cette merveilleuse recette une saveur encore plus unique.
Respect de l'auteur!))

salut!
J'ai fait cuire ce gâteau dans une machine à pain. Par souci d'expérience. )) J'avais peur de le gâcher, mais ça s'est avéré super!
HP Panasonic 2502. Comme il n'y a pas de mode Keks, je l'ai essayé en mode Baking. Il a été cuit pendant 1 heure 43 minutes. Après 1 heure 20 minutes, il a été vérifié visuellement et avec un bâton. Tout était magnifiquement cuit, la croûte s'est avérée rougeâtre, belle. Peut-être était-il possible d'en faire moins, mais j'avais peur que ça ne soit pas cuit, car je ne regrettais pas les fruits secs. Je n’ai pas ajouté de liquide, la pâte était, comme toujours pour un gâteau, épaisse, mais pas excessive. C'est vrai, j'ai 10 grammes de beurre mou en plus (j'ai fini le paquet, je ne voulais pas laisser ce petit morceau). Je l'ai gardé si longtemps aussi parce que la croûte a commencé à virer au rouge assez tard, avant que tout était pâle, mais je voulais un peu bronzé. Pétrir séparément avec un mixeur.
Le cupcake s'est avéré lourd, hauteur maximum 10 cm. Très, très savoureux!
Merci beaucoup pour la recette! Je vais le répéter sans ambiguïté.
Désolé pour les photos du téléphone. De plus, la nappe verte a donné au gâteau une teinte inhabituelle.

PySy: les côtés ne sont pas brûlés, c'est une ombre qui leur tombe dessus. )))

[Stelochka]

StelochkaMerci beaucoup pour cette recette de cupcake très savoureuse !!!