Machine à pain Delfa

Merci pour les réponses, tout est clair avec la levure Aujourd'hui j'ai fait du pain avec de l'aneth et de l'ail sur de la levure pressée, et ça a l'air très joli. On essaiera demain, j'espère que ce sera délicieux! Le poêle est à nouveau en hauteur, la croûte est dorée, le pain est uniforme, bien que le mari mange déjà le pain infructueux, il a un goût comestible. Cette fois j'ai suivi le kolobok, j'ai dû ajouter de la farine, j'aime beaucoup le processus

J'ajoute aussi presque toujours de la farine, apparemment, je l'ai avec une humidité élevée.

Et comment se manifeste une humidité élevée, comment pouvez-vous comprendre à partir de la farine? J'ai spécialement acheté 1c, pour qu'il soit à la fois utile et moins calorique, je garde une trace du poids, donc c'est un peu différent de celui en / s.

vous ne pouvez comprendre que lorsque vous utilisez de la farine, vous devez la verser plus que selon la recette.

L'humidité de la farine est toujours standard! Mais alors l'humidité dépend du lieu de stockage: si elle se trouve à proximité d'une source de chaleur, d'une batterie, au soleil, la farine sera très sèche. Si près de l'eau, le temps est humide, la farine sera plus humide que la mesure.
Et l'humidité de la farine peut changer constamment. C'est comme le sucre - hygroscopique!

Par conséquent, avec une farine comme celle-ci:
- si la teneur en humidité de la farine est élevée, le liquide pour la pâte aura besoin de moins que la norme recommandée dans la recette.
- si la farine est très sèche, il faudra alors plus de liquide que dans la recette.

J'ai eu un cas où la farine de sarrasin était si sèche que plus de 100% de la farine était nécessaire pour le liquide - j'ai écrit à ce sujet dans la recette du pain. Et tout cela pour obtenir une pâte correcte et de haute qualité, pour maintenir l'équilibre farine / liquide.

Merci pour les réponses détaillées, j'absorbe maintenant des informations comme une éponge! Le pain rêve déjà la nuit, alors je veux apprendre à faire cuire différents pains Et c'est toute une science

Ensuite, nous ouvrons ce sujet Le pain n'a pas fonctionné à nouveau, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 et aller à tous les sujets par des liens Tout ce que je dis y est aussi écrit

Bonjour à tous! J'ai fait cuire hier une recette du forum Pain épicé à l'aneth et à l'ail. La recette de Delfochka convient parfaitement, le résultat est une belle, aromatique, délicieuse, délicieuse et surtout ma mie préférée. Comme dans le bon vieux pain, légèrement spongieux, légèrement humide et très bien coupé en morceaux. Un petit pain - 750 gr., Il ne reste plus beaucoup de pain, donc un nouveau est déjà en cours de cuisson selon une recette différente - je veux en essayer différentes tant qu'il y a un désir ... Natasha, et vous êtes à droite, sur de la levure pressée, il a meilleur goût et l'arôme est différent, plus bready ou quelque chose comme ça

Bonjour à tous! J'ai fait cuire hier une recette du forum Pain épicé à l'aneth et à l'ail. La recette de Delfochka convient parfaitement, le résultat est une belle, aromatique, délicieuse, délicieuse et surtout ma mie préférée. Comme dans le bon vieux pain, légèrement spongieux, légèrement humide et très bien coupé en morceaux. Un petit pain - 750 gr., Il ne reste plus beaucoup de pain, donc un nouveau est déjà en cours de cuisson selon une recette différente - je veux en essayer différentes tant qu'il y a un désir ... Natasha, et vous êtes à droite, sur de la levure pressée, il a meilleur goût et l'arôme est différent, plus bready ou quelque chose comme ça

Il y a longtemps, je suis passé à la levure pressée, elle a meilleur goût pour moi. Et plus parfumé.

Natasha, et vous avez raison, la levure pressée a meilleur goût et l'arôme est différent, plus bready ou quelque chose comme ça

oui, plus de pain, bien sûr. Je suis content de l'avoir aimé :) Et peut-être que c'est mieux pour toi

Bonne journée ou bonne nuit.
Ravi de vous rencontrer. J'ai également reçu en cadeau HP Delph 938. Il y a quelques jours à peine.

Il y a beaucoup de questions, mais c'est inspirant qu'il y ait autant de personnes réactives sur le forum.
Comme dans une famille où il fait douillet, chaleureux et TRES savoureux odeurs de pain.

Le premier pain a été cuit selon la recette des pseudo-instructions de Delphi - il y avait deux / trois recettes.
J'ai aimé la façon dont la pâte a augmenté, la couleur, le dôme, mais mon pain s'est beaucoup émietté et le goût était d'environ 3+.

Le second, le seigle, s'est avéré savoureux, mais il est sorti avec une hauteur de seulement 8 à 9 cm avec un toit plat. J'ai cuit sur du kéfir et avec de la levure sèche. (Avez-vous utilisé correctement le prog de grains entiers?) Ensuite, je vais cuire avec des Lviv pressés.
Beaucoup de choses ne sont pas encore claires pour moi avec le mode de fonctionnement du poêle et avec la terminologie (il est nécessaire de comprendre) - mélange, repos, égalisation des températures.
Où à Lviv puis-je acheter du malt, du kvas sec?
Je félicite les membres du forum pour toutes les vacances passées.

oui, plus de pain, bien sûr. Je suis content de l'avoir aimé :) Et peut-être que c'est mieux pour toi

Bien sûr, c'est mieux pour toi
Оlsofia, nous sommes heureux de rencontrer notre régiment est arrivé! Et la vérité est que quand la maison sent le pain, c’est comme se détendre pour se calmer, probablement de la part des ancêtres, s’il y a du pain dans la maison, il n’ya pas de faim, il y a de la richesse. Je me demande pourquoi nos rangs ne se reconstituent pas à grande vitesse, hier mon mari et moi sommes allés à Foxtrot, et là ... pas une seule de nos Delfochka, même si je me souviens bien qu'il y avait beaucoup de boîtes! Vraiment broyer

Où à Lviv puis-je acheter du malt, du kvas sec?

J'ai acheté du malt dans notre magasin Velmart, je ne sais pas si vous en avez un. Je n'ai vu aucun autre magasin.

Filles! Qui est en ligne maintenant? Je veux faire du pain au millet. + Blé entier. + Seigle., Sur quel programme en 938 il se révélera mieux. Je ne veux pas gâcher

probablement trop tard, mais j'avais probablement cuit sur des grains entiers. Et je pétris souvent du seigle avec le programme Dough, jusqu'à la fin du programme. Ensuite, je regarde, si cela convient assez, j'allume la cuisson pendant 1,10 min.

Oui, Natasha est déjà en train de cuisiner! J'ai aussi pensé à Dough, puis à Baking, mais j'ai décidé si la plupart du blé était sur Basic. Avez-vous fait cuire du seigle pur ou un mélange sur Baking et comment cela s'est-il passé? Quelles sont les différences dans le mode Whole Grain?

Pour être honnête, je n'ai encore jamais cuit sur Wholegrain, je viens de lire qu'ils cuisent du seigle dessus. Et si vous avez plus de farine de blé, alors oui, la principale est meilleure. Et j'ai fait cuire le blé-seigle et le seigle-blé, ça s'est bien passé. Et je n'ai pas encore cuit de seigle pur.
Et dernièrement, mon pain a commencé à augmenter, mais je pense que c'est peut-être dû au fait que j'ai changé la farine. Aujourd'hui j'ai acheté celui qui était avant, je vais essayer avec.

J'ai aussi pris connaissance des instructions concernant Wholegrain, mais nos instructions ... c'est quelque chose. Je vais en Alaska, peut-être qu'il y a un décryptage.

aha, allez, j'y suis déjà allé

J'ai volé et compris, grains entiers - 3 heures 40 minutes avec un lot, et beaucoup de pain de seigle cuit dessus. Eh bien, je vais essayer aussi

J'ai déjà écrit que dans nos x \ n programmes sont différents, mais je dirai ... Avant de choisir un programme, j'ai regardé le tableau avec la durée des cycles de chaque programme. J'en ai un dans les instructions. Là, ils écrivent la durée du lot 1, de la montée, du lot 2, etc. Et puis je choisis en fonction de la recette. Je fais du pain blanc en mode basique ou en français. Mais à partir du CH, je fais de la farine uniquement en français, car là la dernière montée est la plus longue. Je cuisine avec beaucoup de farine de seigle sur le réglage "Pain sans gluten". Pour une raison quelconque, je n'aimais pas le mode grains entiers: là, la dernière montée dans le temps est moindre et la pâte n'a pas le temps de lever. Je ne connais pas la durée des modes de votre poêle, je ne connais pas non plus la recette. Et donc il est difficile de conseiller.

Fait intéressant, il y a une grande épreuve, qui dure déjà 3h40min.

J'ai volé et j'ai compris, grains entiers - 3 heures 40 minutes avec un lot, et beaucoup de pain de seigle cuit dessus. Eh bien, je vais essayer aussi

Regardez non seulement le nombre de pétrissage, mais aussi combien de temps la pâte lève après le dernier pétrissage, et quelle intensité ce pétrissage. Pour une raison quelconque, mon dernier entraînement a été très intense, plus intense et plus long que les précédents. Après cela, la pâte n'a pas toujours le temps de bien lever.

mon dernier ajustement est très faible, le chignon roule de l'autre côté et presque tout.

Donc, je dis que nos x \ n sont différents.Mon premier x \ n, qui est Perfezza, est également faible. Et ici, elle est si énergique. Quand je l'ai vu pour la première fois, j'ai été surpris. Mais le mode "Pain de village" est très bon ici, je ne fais que des gâteaux dessus. Pas pire que manuellement.

Sur le Main, le dernier entraînement est court, si je comprends bien ... pour libérer des gaz (ça sonne bien), donc il semble avoir le temps de se lever, il faut encore essayer des grains entiers, peut-être que ce n'est rien

Bien sûr, essayez-le. J'écris que notre x \ n est différent, par conséquent, ce mode peut même être très bon pour vous pour une pâte avec de la farine CH.

Bonjour à tous! Je m'empresse de me vanter ce soir j'ai fait du pain au levain éternel, sans levure Elle a élevé la petite bête pendant 3 jours et elle m'a rendu la pareille, la réciprocité est arrivée tard dans la soirée, j'ai dû faire du pain de toute urgence. Notre Delfochka était sur le dessus ici aussi, a pétri la pâte selon la recette, puis l'a laissée juste dans le seau, lorsqu'elle a augmenté, a allumé la cuisson à 1,10., Seigle de blé cuit au four. Je me suis réveillé du tilikan et de l'odeur géniale du pain. Comme c'est savoureux, je le porte toute la journée, j'ai mangé un demi-pain moi-même, tout le monde l'a aimé. Il y a des moments agréables dans la vie!

quel bon garçon tu es, j'ai encore peur de prendre le levain. Félicitations pour un pain chanceux

Natasha, essayez-le, ce n'est pas très difficile, mais le pain en vaut la peine ... délicieux ... Surtout les options blé-seigle, après il n'y a pas de lourdeur dans l'estomac, d'autant plus que notre cuisinière l'a supporté! J'ai encore mélangé le levain, demain je vais cuire, essayer une autre recette. Il est intéressant d'observer que la pâte gonfle déjà.

Avez-vous essayé la cuisson selon la même recette, mais avec de la levure? Je m'intéresse à la différence entre le pain.

Non, je ne l'ai pas encore essayé, je vais essayer d'accomplir cela. Maintenant, j'ai trois types de pain dans ma boîte à pain - pain de blé sur le kéfir frissonnant., Sieve drzh. et tamis, ils sont tous délicieux à leur manière, mais surtout, j'ai réalisé que tout est bien coupé avec du skibochki, sinon le premier est très émietté. L'essentiel dans le démarreur est qu'il est plus utile, c'est comme ce pain ancien dont la force, l'esprit et les joues sont rouges

Bonjour à tous! Quelque chose de notre sujet n'est pas actif! Je teste tout notre Delfochka, j'ai essayé de nombreuses recettes en 10 jours. Seul le deuxième pain ne fonctionnait pas, c'était sa faute, le pain était très lâche et le toit est tombé. Tous les autres pains sont plus beaux et plus beaux, je pense déjà, à l'instar de beaucoup, porter une friandise aussi savoureuse en cadeau Une machine à pain fait face à n'importe quel pain, je suis douce avec des graines de pavot et des raisins secs, et épicée maintenant avec des oignons, puis avec de l'ail, de l'aneth, du paprika, des tomates séchées , kéfir, pomme de terre, elle pétrit tout ça et distribue du pain délicieux, elle a même maîtrisé le pain au levain sur elle. Merci pour l'action, sinon j'aurais piqué des modèles chers, mais j'ai raté une telle Cendrillon, mon ami voulait aussi, ils sont venus ... mais ils ne le sont pas. Le vendeur a dit que dans les deux premiers jours, ils étaient épuisés et attendaient une semaine de livraison.

J'ai acheté à nouveau la farine sur laquelle j'avais cuit avant, le pain est devenu beaucoup mieux: girl_romashka: Aujourd'hui, carotte cuite au four, de bon goût

Cela dépend certainement beaucoup de la farine. Je suis également devenu accro à des fabricants spécifiques, jusqu'à présent, tout est réussi. Quel est ce pain aux carottes? Je peux imaginer quelle couleur gaie il est, je veux aussi essayer ça.

comme ça https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1105.0

Je vous remercie! Et du pain vraiment magnifique. Sur quel mode avez-vous cuit? Est-ce plus doux?

J'ai cuit sur le Main, est sorti très beau. J'ai mis du sucre 1 cuillère à soupe. l. au lieu de 1,5, il s'est avéré pas très doux. J'ai même mangé du bortsch

salut! J'ai également décidé d'avoir une boulangerie. Je ne veux pas en acheter un cher, car je ne suis pas sûr de l’utiliser tout le temps. J'ai passé toute la nuit sur Internet à la recherche d'une solution adaptée. J'ai décidé d'entrer dans ce sujet. Beaucoup de bonnes critiques. J'ai lu tout le sujet et j'ai conclu que l'achat de DELFA DBM 938 en valait vraiment la peine, mais je suis également intéressé par DELFA DF-102132 (Puissance 650 W / Poids de cuisson maximum 1 kg / Nombre de programmes 12 / Choix de la taille de cuisson 500; 750; 1000 g / Choix couleur de la croûte / minuterie). Il semble que quelque part à ce sujet a été mentionné, mais il n'y a aucune force de le relire.S'il vous plaît dites-moi lequel est préférable de prendre? Je suis probablement plus tenté de simplement pétrir la pâte, car j'aime beaucoup faire cuire du pain au four. Et alors ... puis les boulettes, puis les tartes ... Et bien sûr, si vous faites cuire du pain dans une machine à pain, vous voulez que le pain soit en croûte (nous les respectons beaucoup). Merci d'avance!

Bonjour Nata! Je ne peux vous parler que de 938 modèles. Je l'ai acheté il y a trois semaines, je l'ai presque tous les jours au travail. Le pain cuit très bien, la croûte est fine et croustillante plus souvent en mode français En mode pâte, la pâte s'avère excellente, les tartes, les petits pains, les cheesecakes ne sont plus un problème. Je ne suis tout simplement pas fan de déconner dans la cuisine pendant longtemps, de pétrir, d'interférer ... le plus tôt sera le mieux, et sans Delfochka, ma famille n'aurait jamais appris le goût des tartes que j'ai faites. Il me suffisait de faire des gâteaux une fois par an et c'est tout. Alors achetez une machine à pain, vous ne le regretterez pas, je suis plus que satisfait de mon modèle

Je ne peux vous parler que de 938 modèles.

Merci d'avoir répondu! J'ai également acheté un 938. J'ai décidé qu'il valait mieux prendre celui qui a fait ses preuves. Maintenant, le premier pain est déjà cuit. Mais je suis juste très inquiet parce que j'ai pris la recette du "pain blanc le plus doux", lors du pétrissage, il m'a semblé que le petit pain ne ressemblait pas du tout à un petit pain. J'ai dû ajouter quelque part environ 80 à 90 grammes de farine (j'ai été guidé par environ un petit pain, comme pour le pétrissage manuel). Maintenant je ne sais pas ce qui en sortira
Je peux déjà voir que la croûte s'est érodée

Félicitations pour votre achat, un achat très utile et passionnant! Kolobok est la chose principale. Je le suis toujours et j'ajoute hardiment de la farine pour le niveler. Le deuxième pain n'a pas fonctionné à cause du petit pain, il était trop mou et le toit s'est effondré. Les derniers sont plus jolis et savoureux. J'ai remarqué que le pain fait maison ne devenait pas rassis et moisi pendant longtemps, et qu'ils sautaient dans le magasin, ce n'est plus le deuxième jour. Il y a beaucoup de recettes intéressantes sur le site, essayez-le, cherchez votre préférée.

J'ai été guidé approximativement par le chignon, comme pour le pétrissage manuel

Je fais le chignon plus doux qu'avec un pétrissage manuel.
Félicitations pour votre achat

Hier, j'ai acheté Delfa 104 x, mais il n'y avait pas d'instructions qui sait où télécharger ou donner quelques recettes

toutes les recettes conviennent, il vous suffit de vous adapter au poêle. Commencez par le pain de blé le plus simple.

toutes les recettes conviennent, il vous suffit de vous adapter au poêle. Commencez par le pain de blé le plus simple.

merci, mais vous pouvez créer un lien vers le plus simple

merci, mais vous pouvez créer un lien vers le plus simple

Choisir https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Félicitations pour votre achat,

Félicitations pour votre achat

Merci beaucoup! Je suis très content du poêle jusqu'à présent. La pâte pétrit très bien. Sur "pain français" le pain est merveilleux. Mais ici j'ai quelque chose d'incompréhensible avec la "Pâtisserie" ...: La croûte et le poids du pain ne sont pas exposés et le pain dans ce mode s'est avéré complètement blanc, j'ai même pensé qu'il était cru. Est-ce la même chose pour vous? Alors je n'utiliserai pas ce mode ...

Qui peut vous dire où vous pouvez télécharger les instructions pour 104X, sinon, non, je l'ai creusé et c'est terne

Merci beaucoup! Je suis très content du poêle jusqu'à présent. La pâte pétrit très bien. Sur "pain français" le pain est merveilleux. Mais ici j'ai quelque chose d'incompréhensible avec la "Pâtisserie" ...: La croûte et le poids du pain ne sont pas exposés et le pain dans ce mode s'est avéré complètement blanc, j'ai même pensé qu'il était cru. Est-ce la même chose pour vous? Alors je n'utiliserai pas ce mode ...

La cuisson fonctionne bien, je l'utilise pour cuire du pain au levain et du pain de seigle. Si vous avez besoin d'augmenter le temps de cuisson, appuyez sur Cuisson, 10,15 ... minutes s'écoulent, éteignez et cuisez à nouveau pendant une heure complète, puis même le seigle est cuit. Et la croûte et le poids de ce programme ne sont pas exposés.