Gâteau au lait d'oiseau avec couverture

[Pâte:]

Gâteau au lait d'oiseau avec couverture

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pâte:
Margarine douce	100g
Sucre	1 cuillère à soupe.
Les jaunes	2 pièces
Crème fraîche	200 grammes
Farine	1 cuillère à soupe.
Sucre vanillé	1 sachet
Levure	1 cuillère à café
Souffle:
Protéine	3 pièces.
Sirop:
Sucre	200 ml
L'eau	60 ml
Citron acide	un peu moins de 1/4 c.
Gélose	2 cuillères à café sous le couteau
L'eau	≈3 cuillères à soupe l.
Saveur vanille	1/2 petite bouteille
Glaçage:
Couverture	100g
Crème
Beurre

Méthode de cuisson

• Master class Tortyzhki pour faire du soufflé est
• 
• Tsyatski et pépites de chocolat, bien sûr, achetés. J'ai regardé de plus près l'étoile de Noël. L'inscription est "Joyeux Noël".
• 

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Et vous pouvez découvrir plus en détail comment faire un soufflé, je ne comprends pas vraiment.
Et est-il possible de recouvrir le dessus avec une sorte de crème, eh bien, pour qu'elle corresponde au goût et qu'est-ce qui, à votre avis, conviendrait?

[Milla]

Milla, une classe de maître sur la fabrication du gâteau soufflé est située
ICI.
C'est selon les instructions de Tortyzhka que j'ai cuisiné.
Quant à la crème, pour moi le lait d'oiseau est un soufflé et toujours du chocolat. Mais vous pouvez, bien sûr, utiliser la crème.

Préparé, je voulais juste de tels gâteaux. Cuisson dans un moule en silicone de 25,5 cm. Les gâteaux se sont avérés avoir une épaisseur de 2 à 2,5 cm, l'un s'est cassé légèrement au bord. Trempé dans du sucre de lime et de l'eau. Le soufflé s'est avéré aéré, j'y ai ajouté une cuillerée de lait concentré.

Le soir je vais organiser et me vanter

J'ai hâte de!

J'ai hâte de!

n'a pas eu le temps de photographier ... PENTE! Une rareté pour ma maison éternellement bien nourrie. Mais je cuisinerai encore, je rapporterai

Question: si vous ajoutez plus d'agar, est-ce que ce sera plus caoutchouteux? Le soufflé était très aéré, mais il gardait parfaitement sa forme. Et en combinaison avec ces gâteaux

Question: si vous ajoutez plus d'agar, est-ce que ce sera plus caoutchouteux?

Bien sûr!

Merci pour vos commentaires!

Merci encore, cette fois pour Bird's Milk. J'ai déjà fait du soufflé sur Tortyzhka, mais je voulais vraiment essayer votre base. Le gâteau du bas était trop épais, pas cuit. Mais en général - merci-merci.

Le soufflé est lâche, probablement je ne fais toujours pas cuire le sirop ... Je vais demander à mon mari d'apporter un thermomètre du travail

Le gâteau du bas était trop épais, pas cuit.

Comme ça?! Les gâteaux sont assez fins.

J'en ai cuit un de 20 cm, et l'autre (ici c'est juste plus petit) de 26 cm. Le premier a cuit pendant 15 minutes, mais ce n'était pas assez pour lui. Je l'ai piqué avec un cure-dent, ça me semblait normal, mais il s'est avéré que j'étais presque trop sec, c'était évident là-bas, c'était humide. La prochaine fois, je vais cuire les deux 26 cm, et couper et manger l'excédent

et couper et manger trop

Raisonnable!

Pouvez-vous poser une question? J'ai fait une crème à base de lait concentré + beurre + protéines fouettées + gélatine + sirop de sucre. Mais ça n'a pas marché! La consistance de la gelée épaisse de ma crème est sortie. Dites-moi pourquoi il en est ainsi?

Je n’ai jamais fait une crème comme la vôtre, donc je ne peux pas vous le dire, malheureusement.

mon oiseau

Oh, tout ce que je n'ose pas essayer de faire cuire un oiseau avec de l'agar-agar. Je l'ai acheté en été et je ne peux toujours pas l'essayer.

Pouvez-vous me dire s'il est possible de congeler un gâteau d'agar-agar au congélateur? L'autre jour, j'ai préparé un gâteau avec un tel soufflé, et je l'ai mis au congélateur pendant 30 minutes, puis j'ai changé d'avis et je l'ai sorti, je l'ai laissé dans le moule pendant plus d'un jour (je viens de quitter la maison) un peu plus d'un jour s'est écoulé lorsque j'ai décidé de le sortir du moule, j'avais l'air d'un le gâteau craquait, mais ça irait bien avec du chocolat sur le dessus, on pouvait comprendre, puis le soufflé craquait.Le goût était également un peu différent de ce qu'il s'avère habituellement. Alors la question me tourmente maintenant est de savoir si ce soufflé peut être congelé ou non. Quelqu'un at-il eu une expérience aussi positive?