Tarte au saumon

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Pâte feuilletée finie	400 grammes
Riz	50 grammes
Cube de bouillon de poisson	0,5 pièce
aneth	100 à 150 gr
Oeuf	2 pièces
Saumon / truite, légèrement salé	200 à 300 gr
Épices pour poissons	goût

Méthode de cuisson

1. Faites cuire le riz en ajoutant un demi-cube de bouillon de poisson à l'eau. Faites cuire 1 œuf.
2. Hachez finement l'aneth, l'œuf et mélangez le tout avec du riz.
3. Mélangez le poisson avec les épices. J'ai pris le poisson légèrement salé et déjà coupé en petits morceaux. En Finlande, nous l'appelons "gravisuolattu". Gravisuola est un mélange de sel et d'épices, je ne connais pas d'analogue russe, ce poisson sera probablement appelé «saumon légèrement salé / fraîchement salé» ou quelque chose du genre.
Comme épice, j'ai utilisé un mélange de poivrons moulus (blanc, piment de la Jamaïque et noir), sel, sucre, basilic séché et acide citrique. Ici, il est appelé "Kala mauste" - "Épices de poisson".
4. Abaissez légèrement la pâte (pour qu'elle ne lève pas beaucoup pendant la cuisson) jusqu'à la taille de la plaque à pâtisserie.
5. Sur une plaque à pâtisserie - deux couches de papier sulfurisé, sur le dessus - pâte.
6. Mettez le poisson au milieu de la pâte et par-dessus - un mélange de riz, d'œufs et d'aneth.
7. Nous emballons «l'enveloppe».
8. ATTENTION Maintenant, l'enveloppe doit être tournée de 180 degrés pour que toutes les coutures soient en bas. Cela mettra le poisson sur le riz. Le moment est essentiel - la graisse du poisson pendant le processus de cuisson fera tremper le riz, ce dont nous avons besoin
9. Utilisez le deuxième œuf pour couvrir le dessus du gâteau. Avec une fourchette, nous faisons des trous sur le dessus pour la sortie de vapeur.
Il s'avère quelque chose comme ceci:
10. Préchauffez le four à 200 degrés. Vous pouvez commencer à faire cela après le point 1, alors vous n'avez pas à attendre.
12. Cuire au four à un niveau moyen pendant 30 à 40 minutes.
Résultat:
13. Laisser refroidir légèrement.
14. Nous mangeons avec appétit, arrosés de lait froid (les Finlandais pour une raison comme ça, j'aime ça aussi)
Tout ce qui n'est pas consommé tout de suite peut être conservé au réfrigérateur. Le lendemain, il y aura un délicieux "gâteau froid".
Je tiens à m'excuser à l'avance si j'ai mal nommé quelque chose des ingrédients en russe. Parfois, il est difficile de trouver des correspondances directes avec des noms finlandais en russe. Alors demandez si quelque chose n'est pas très clair.
PS: selon la recette donnée, la tarte s'avérera petite (environ 1 kg). Donc, si la famille est nombreuse et aime le poisson, le nombre d'ingrédients peut être doublé en toute sécurité.
Ensuite, il est plus pratique d'utiliser 2 feuilles de pâte - sur l'une, nous étendons le RIZ EN PREMIER, puis le poisson, et couvrons avec la deuxième feuille en pinçant le long des bords.
Plus ou moins comme ça