Muffins au chocolat fourrés au citron

Catégorie: Produits de boulangerie
Muffins au chocolat fourrés au citron

Ingrédients

Pâte
des œufs 3 pièces
Sucre 1 verre
Beurre à température ambiante 100g
Farine 1 ou 3/4 tasse
Crème sure ou kéfir 100g
cacao 4 cuillères à café
levure 1 sachet
Remplissage
l'eau 1 verre
sucre 1 verre
amidon 3 cuillères à soupe cuillères
beurre 50 grammes
jaunes 2 pièces
jus de citron 1/4 tasse
zeste de citron 1 cuillère à soupe. la cuillère

Méthode de cuisson

  • Cuire la pâte. Battre les œufs avec le sucre, ajouter du beurre mou ou de la margarine. Versez la levure chimique ou 1/2 cuillère à café de soda dans le kéfir. Laissez-le reposer pour que le soda réagisse avec le kéfir. Ajouter le kéfir au mélange sucre-œuf, farine, cacao et vanille. Battez bien tout avec un mixeur. La pâte est faite comme de la crème sure épaisse maison.
  • Préparez la garniture: Dans une casserole, mélangez l'amidon avec de l'eau froide, ajoutez le sucre, le jus de citron et faites cuire à feu doux en remuant constamment. Lorsque la masse a épaissi, refroidissez-la légèrement et ajoutez les jaunes d'œufs crus, en essayant de remuer rapidement pour que les jaunes ne soient pas bouillis. Ajouter le zeste et l'huile de citron. Battez tout bien. Nous mettons le mélange dans un bain-marie et réchauffons à nouveau tout en remuant constamment.
  • Nous étalons la pâte dans des moules, les remplissons à moitié, mettons la garniture sur le dessus, 1 cuillère à café chacun et recouvrez de pâte. La pâte doit remplir les moules 2/3 du volume.
  • Nous cuisons à 180 degrés. 20-25 minutes.


alena40
Je me demande, et si au lieu de cette garniture nous mettions du marc de "Limoncello" maison?

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