Bruschetta

Catégorie: Repas froids et collations
Cuisine: italien
Bruschetta

Ingrédients

Tomates 2 pièces
Ail 3-4 tranches
vinaigre balsamique
huile d'olive 2 cuillères à soupe. cuillères
basilic
sel poivre

Méthode de cuisson

  • Voici une recette d'Alexandra. Mais pour moi, c'est très différent. Et en Italie, je ne me réjouissais pas, peut-être que ça ne ressemble pas à ce que je suggère.
  • Peler le pain, le couper en tranches pas très épaisses.
  • Libérez quelques tomates de la peau (faites une incision en forme de croix sur le dessus, versez de l'eau bouillante pendant une minute et il est facile d'enlever la peau), hachez finement, 3-4 gousses d'ail, hachez également finement les tomates, mélangez le tout avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre au goût. J'y ajoute également du basilic finement haché. Si vous en avez beaucoup, mettez-le dans un bocal et au réfrigérateur.
  • Le pain était frit sur une grille métallique au four. Mais le plus souvent je le fais dans un grille-pain quand j'en ai besoin d'un peu. En aucun cas, vous ne devez faire frire dans l'huile. Incroyablement délicieux! Encore une fois, pour mon goût et pour le goût de ceux qui ont été traités.
  • Plus les tomates sont savoureuses, meilleure est la bruschetta.


Valushka
Et maintenant la recette promise a déjà été tirée) Merci! cuisinons je pense que ça devrait être très savoureux!
celfh
Citation: valushka

Je pense que ça devrait être très savoureux!
J'espère vraiment
bendim
Comment remplacer le vinaigre balsamique?
IRR
Citation: bendim

Comment remplacer le vinaigre balsamique?
J'ai déjà décidé moi-même d'exclure ce produit sans le remplacer. Je pense que c'est assez d'ail, d'huile d'olive et de basilic. Quoi? très, en italien, je dirais même, en catalan. Oui, Alexandra?
Mila007
Le vinaigre balsamique est parfumé, mais aussi cher ... Je propose, en l'absence de vinaigre balsamique, d'aromatiser l'habituel. Placez un brin ou deux de romarin dans une bouteille de vinaigre ordinaire. Laisse-le ici. Et votre vinaigre habituel va changer sous nos yeux ...
Alexandra
Citation: IRR

J'ai déjà décidé moi-même d'exclure ce produit sans le remplacer. Je pense que c'est assez d'ail, d'huile d'olive et de basilic. Quoi? très, en italien, je dirais même, en catalan. Oui, Alexandra?

Exactement, IRRc'est en Catalogne que j'ai regardé ma brussetta
Eh bien, peut-être râper une demi-tomate, petite, forte
bendim
Mila, j'ai du vinaigre de cidre de pomme maison, parfumé à l'estragon - je vais essayer avec ... bien que ces herbes sentent différemment
Mila007
Nous avons 6% de vinaigre balsamique ici. Vous avez probablement aussi à peu près la même chose. Par conséquent, si vous utilisez un arôme maison, versez un peu moins. Après tout, le vinaigre est généralement de 9%.
Et le vinaigre balsamique est aromatisé avec diverses herbes italiennes. Aromatiser à la maison n'est qu'un plus !! Vous pouvez le parfumer avec tout ce que vous aimez!
celfh
Citation: Mila007

Nous avons 6% de vinaigre balsamique ici. Vous avez probablement aussi à peu près la même chose.
Mila007, sur 6%, nous n'avons pas de balsamique, mais de pomme. Il n'est en quelque sorte pas à mon goût. C'est pourquoi j'achète des balsamiques au raisin. Un peu cher, mais j'utilise rarement du vinaigre en général, donc j'en ai assez depuis longtemps.
IRR
Un peu d'histoire- Bruschetta (ital. bruschetta ou moins souvent bruschetto de bruscare - à cuire sur des charbons (dans le dialecte roman)) - un plat commun traditionnel d'Italie centrale (qui a des analogues dans d'autres régions), de nos jours - une collation antipasti avant les principaux changements de plats pour "augmenter l'appétit" ... Une caractéristique distinctive de la bruschetta d'un sandwich ou d'un pain grillé est que les tranches de pain sont pré-séchées avant la friture (sur un gril, une grille ou dans une poêle sans huile). La ciabatta est idéale pour faire de la bruschetta.

Le nombre de façons de préparer la bruschetta est énorme - avec du jambon prosciutto, des tomates, du basilic, de la mozzarella, des olives et d'autres ingrédients.La recette la plus courante est avec des tomates et du basilic, mais la bruschetta la plus simple et la plus classique est du pain toscan grillé grillé avec de l'huile d'olive raffinée de haute qualité et râpé avec une gousse d'ail.

En Toscane, la variété est appelée "fettunta" (fettunta italienne de "fetta" - tranche), dans certaines régions - "panunto" (panunto italien de "pane" - pain). Lorsque le pain est déjà chaud et croustillant, il est frotté avec une tête d'ail en surface puis assaisonné avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre. On pense que cette mauvaise nourriture est née comme une collation pour les ouvriers des champs. Probablement à base de pain fait maison, même rassis, et avec des morceaux de viande ajoutés et "salsiccia" (salsiccia italienne: "saucisses" -spikachek) ajouté pour le goût. (J'ai souligné - souri, ce qui était autrefois considéré comme de la mauvaise nourriture, maintenant vous pouvez trouver dans les restaurants chers. Où va le monde?)

Des photos (n'a pas l'air d'avoir faim!)

Bruschetta

Bruschetta

Bruschetta

Bruschetta

Bruschetta
celfh
IRR, eh bien, tu ne peux pas faire ça, mais avant le déjeuner
IRR
Citation: celfh

IRR, eh bien, tu ne peux pas faire ça, mais avant le déjeuner


celfhDuc, j'ai honnêtement averti de ne pas avoir l'air affamé! Et enfin, la bruschetta est servie pour vous mettre en appétit. Eh bien, considérez que c'est exactement ce que j'ai fait!
IRR






celfh
IRR, après une telle formation théorique, vous pouvez commencer à pratiquer
Olima
TanechkaMerci pour la bruschetta. Très, très savoureux. J'ai acheté du vinaigre balsamique spécialement pour elle. Fabriqué avec du pain français fait maison. Je l'ai séché au four, mais pourquoi ne pouvez-vous pas faire frire du pain dans du beurre?

Bruschetta
celfh
Olima, oh, que c'est délicieux et beau! Je dois aussi cuisiner une bruschetta
celfh
Citation: Olima
Je l'ai séché au four, mais pourquoi ne pouvez-vous pas faire frire du pain dans du beurre?
Olima, mais vous essayez)) Probablement vous le pouvez, mais traditionnellement, le pain est séché. Je le sèche généralement dans un grille-pain))
Olima
Ouverture de la saison. Certes, les tomates sont toujours achetées, les tomates faites maison sont encore en cours de maturation.
Je mange ce bar et ce salaud .....
Mamusi
Oh ~ elle ~ elle !!!)))
Et je veux ça! Mais qu'est-ce que c'est, juste sorti de la cuisine, fini tout le travail (comme je le pensais), allait se reposer ... J'ai ouvert le HP, et voilà!
Bruschetta! .. Le nom est magnifique, je ne l'ai pas entendu avant.
Mais aujourd'hui je vais faire et goûter! Vos tomates sont mûres!
celfh
Citation: mamusi
Le nom est beau, je ne l'ai pas entendu avant
Mamusi, C'est délicieux!

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