Rouleau de pomme

Catégorie: Produits de boulangerie
Rouleau de pomme

Ingrédients

Farine de blé 250 g
Sel pincer
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Margarine + beurre 125 grammes
Levure sèche 1 cuillère à café
Lait
(en cours de pétrissage, j'ai ajouté plus de lait,
environ 10 ml)
50 ml
Jaune d'œuf
(laisser des protéines pour la lubrification)
Levure
(ce n'était pas dans la version originale,
mais ensuite j'ai commencé à faire ça
et je ne l'ai pas regretté!)
0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Tout est en HP, mode "Pelmeni" (pétrissage uniquement), après quoi laisser reposer la pâte pendant encore 15-20 minutes.
  • Étalez une fine couche, étalez de confiture de pommes (j'ai fait bouillir le gâteau après un presse-agrumes), saupoudrez-le de semoule (ou de chapelure, ou d'amidon) pour qu'il ne se répande pas pendant la cuisson, ajoutez-y des raisins secs et des noix hachées. Roulez le rouleau, graissez-le avec du blanc d'œuf, saupoudrez de graines de pavot (ou ce que vous préférez) et mettez au four à 180-190 C ... Je ne dirai pas exactement à temps, je le fais cuire pendant environ 15 minutes.

Temps de préparation:

environ 15 minutes.

Programme de cuisson:

180 à 190 C

Remarque

Rouleau délicieux et tendre, fond dans la bouche ...


Rulet m.JPG
Rouleau de pomme
mshevryg
Je n'ai pas bien compris combien de c. Levure?
bereg172012
Et s'il s'agit de pâte à la levure, n'a-t-elle pas besoin de rester debout? Ou s'inscrit-il dans le processus? Je n'ai pas vraiment compris
Cubique
Citation: mshevryg

Je n'ai pas bien compris combien de c. Levure?

déjà fixé, 1 heure l

Citation: bereg172012

Et s'il s'agit de pâte à la levure, n'a-t-elle pas besoin de rester debout? Ou s'inscrit-il dans le processus? Je n'ai pas vraiment compris

pâte à la levure, mais il y a beaucoup d'huile dedans, si vous la laissez dans un endroit chaud pendant une longue période, elle "se répand", et au four elle est parfaite pendant la cuisson. Quoi qu'il en soit, ce rouleau avec une pâte assez fine sort au final ... mais cela a son propre charme. Oui, j'ai oublié d'écrire, j'ai cuit dans une forte humidité (j'ai mis une poêle avec un peu d'eau sous la casserole, qui s'est complètement évaporée à la fin de la cuisson.)

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain