Velouté de potiron et biscottes

Catégorie: Premier repas

Ingrédients

Citrouille 600 grammes
Craquelins blancs 300g
Beurre 100g
Crème 200 grammes
Lait 1,5 l

Méthode de cuisson

  • Couper la citrouille pelée en petits morceaux et laisser mijoter avec un peu de lait et de la chapelure de blé grillée à base de chapelure blanche jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Frottez la masse chaude à travers un tamis, diluez avec du lait chaud, faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes, assaisonnez la recette de soupe à la crème avec de la crème bouillie, du sel et du sucre au goût.


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