Gâteaux et pain ouzbeks, recettes

À propos de ces choses qui font des trous dans les gâteaux. Eh bien, ils appellent aussi le Chekir. différemment. Pour piquer.

J'ai un batteur rond pour la viande, un attendrisseur - alors je bat des trous avec eux, cela s'avère très bien, de manière fiable


Pain plat au blé (Administrateur)

Et j'ai réalisé, je viens de commander ça sur ebay, ça va.

Yuri, SUCCÈS! Nous attendrons le résultat

Je suis également soumissionnaire, je n'ai pas de chèque. Le mari a promis de le faire.

[chekich]

Comment voulez-vous un gâteau tandoor !!! Il est également délicieux du four, mais il ne peut pas être comparé au tandoor ... je vois beaucoup d'appels chekichest un appareil pour percer des gâteaux, et chakich - c'est de la fumée! Eh bien, au moins dans la région où j'habitais, ils ont dit "chakich bormi?"

chakich

Ce mot est turc et sonne d'une manière ou d'un peu différente partout dans le monde turc.

Quant au tandoor - ils faisaient déjà des gâteaux dans une pizzeria, shaitan tandoor, comme l'appelait Lena Tim ...

Bonsoir à tous!

C'est dommage que tard soit tombé sur ce forum sur les gâteaux plats ouzbeks.

Le week-end dernier, j'ai essayé une nouvelle acquisition - un tandoor.
Des gâteaux ont été utilisés pour le premier feu. J'ai choisi une recette parmi l'immensité d'Internet. 900g de farine, environ 350ml d'eau, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à café de sel, 50ml d'huile d'olive, 7g de levure sèche.
La pâte a été pétrie par un robot, puis à la main. Il a augmenté pendant environ une heure, augmenté de volume trois fois.
Après avoir formé les gâteaux, j'ai aplati le milieu avec un marteau à viande et je l'ai piqué avec une fourchette. Sur les tortillas, il a enduit de lait et saupoudré de graines de sésame. J'ai mouillé le fond du gâteau avec de l'eau salée, je l'ai collé aux parois du tandoor.
À cause de mes inquiétudes quant à savoir si les gâteaux tomberaient des murs, j'ai oublié d'arroser les murs du tandoor avec de l'eau.
Les gâteaux ne sont pas tombés, ils ont été cuits pendant environ 12 à 15 minutes. La température dans le tandoor était d'environ 270 degrés. Le résultat a dépassé les attentes. Les gâteaux sont cuits au four, avec une croûte dorée.
D'après les notes, pas assez de sel, je le doublerais. J'ai aimé l'expérience. Grâce à votre fil de discussion, je vais expérimenter ce week-end prochain avec une nouvelle recette, en ajoutant des herbes à la pâte pour la saveur.
Je joins quelques photos de ce qui s'est passé.

[VladiZag]

VladiZag,

Les photos ne collaient pas, mais la chasse au regard!))

J'ai en quelque sorte trouvé comment joindre une photo

[VladiZag]

VladiZag,

Vous êtes super bien fait !!! Avec mon expérience et mes compétences, j'ai été torturé avec mon tandoor!)) Ils ne veulent pas travailler pour moi humainement (enfin, pour que j'aime ça). Bien que, peut-être que je choisis beaucoup de choses ... Ils ont été moulés à la main, évidemment.

Oui, il y a peu de sel. 1 cuillère à café est déposée sur du pain français pour 400g de farine. et un autre quart. Donc, pour 900 grammes de farine 2 c. Et demie. vous pouvez en toute sécurité.

Pour être honnête, je n'ai rien à comparer. La dernière fois que j'ai mangé des gâteaux plats il y a plusieurs années dans un restaurant de Karaganda pour un barbecue. Si ma mémoire est bonne, alors le mien s'est avéré être proche de ce que j'ai mangé une fois. Seulement un peu de sel.
J'ai mangé les gâteaux pendant les 3 jours suivants, ils étaient parfaitement conservés même le 3ème jour.
Bien sûr, je l'ai formé avec mes mains, en recourant à plusieurs vidéos sur YouTube.