Remplissage pour rouleau de biscuit

Filles-beautés, dites-moi comment faire une garniture pour un rouleau de cerises fraîches afin qu'elle ne coule pas et ne peint pas le biscuit en bleu. Et aussi des framboises. J'ai cuisiné selon la recette d'un caillé de citron, remplacé le jus de citron par de la purée de framboises, mais les œufs ont donné une couleur grisâtre peu appétissante, même si elle avait un très bon goût. Partagez votre expérience s'il vous plaît

Je ne sais pas comment faire un biscuit, mais ma mère, lorsqu'elle cuit des tartes aux cerises, met toujours une demi-cuillerée de fécule dans la garniture, les cerises ne s'étalent pas, je fais de même ...

[chérie]

chérie, merci, mais j'ai essayé de faire bouillir des cerises avec de l'amidon. Pour la pâte au chocolat, cela s'avère très bien, mais pour la pâte blanche, je n'aime pas la couleur bleuâtre du biscuit avec une telle garniture. En conséquence, j'ai fait un soufflé à partir de cerises avec du jus et de la gélatine avec de la crème. Elle a versé celui à moitié congelé sur un biscuit, l'a roulé en rouleau sur un film de polyéthylène. Alors je l'ai mis au réfrigérateur. Demain je verrai ce qui s'est passé

Je ne le fais pas bouillir, alors je mets des cerises dans la garniture, puis du sucre, puis saupoudrez d'amidon (sans fanatisme), mais la couleur est bleue ... je pense que crème + gélatine + cerise est la meilleure option pour s'en débarrasser

Ainsi, les tartes sont ensuite cuites et le rouleau est déjà prêt. S'il n'est pas chauffé, l'amidon n'épaissira rien. Ma mère saupoudre même la pâte d'amidon sous la garniture de viande pour qu'elle ne soit pas mouillée et qu'elle soit croustillante. Merci de me rappeler les tartes aux cerises, nous sommes de saison.

Clairement, je ne me suis pas rendu compte tout de suite, donc le rouleau s'est avéré délicieux ???

Délicieux! Seulement un peu humide du soufflé non durci (j'ai regretté la gélatine). Ce qui ne rentrait pas dans le rouleau, je l'ai mis au réfrigérateur dans les moules. Il s'est avéré être un dessert très digne, la crème montait au sommet comme un nuage d'air, et en dessous - un soufflé semi-liquide avec une riche saveur de cerise.

Je peux imaginer à quel point c'est délicieux ... miam-miam ...

Salut les filles! Je veux partager ma garniture pour le rouleau. Garniture très savoureuse de crème protéinée + confiture (tout, mieux aigre! Il est très savoureux d'ajouter de la gelée de groseille). Si vous ajoutez des cerises fraîches à la crème protéinée, elle se révélera également très belle et épicée. La crème aura une couleur rose agréable et le rouleau lui-même est très bien imprégné, devient savoureux et juteux!

Les filles, je ne sais pas quoi de la crème, mais du rouleau de biscuit blanc, dans lequel les baies sont ajoutées, pour qu'il n'y ait pas de couleur bleue, vous devez les congeler (les baies) et les ajouter ensuite à la pâte. Vérifié personnellement.
Réflexions: peut-être que les baies doivent être bouillies (mijotées) dans un sirop épais, et ensuite seulement ajoutées à la crème?

Salut les filles! Je veux partager ma garniture pour le rouleau. Garniture très savoureuse de crème protéinée + confiture (tout, mieux aigre! Il est très savoureux d'ajouter de la gelée de groseille). Si vous ajoutez des cerises fraîches à la crème protéinée, elle se révélera également très belle et épicée. La crème aura une couleur rose agréable, et le rouleau lui-même est très bien saturé, il devient savoureux et juteux!

C'est aussi une option! Je vous remercie! Et j'ai déjà mis un tel mélange (protéine + cerise) dans la sorbetière, ils ont promis que ce serait comme avant pour 7 kopecks

Les filles, je ne sais pas quoi de la crème, mais du rouleau de biscuit blanc, dans lequel les baies sont ajoutées, pour qu'il n'y ait pas de couleur bleue, vous devez les congeler (les baies) et les ajouter ensuite à la pâte. Vérifié personnellement.
Réflexions: peut-être que les baies doivent être bouillies (mijotées) dans un sirop épais, et ensuite seulement ajoutées à la crème?

Est-ce pour ajouter des baies congelées à la pâte elle-même, puis cuire au four? Ensuite, vous obtenez non pas un rouleau avec une garniture, mais quelque chose comme un gâteau. Ici, les conseils de sweeta sur l'amidon sont probablement bons.