Dame Katerina
salut! Pouvez-vous s'il vous plaît me dire pourquoi lorsque vous faites cuire des éclairs (profiteroles), vous obtenez un milieu cru? J'ai essayé beaucoup de recettes, mais le résultat est toujours le même - elles lèvent bien, savoureuses, mais avant de remplir les éclairs de crème, il faut choisir un milieu humide. Peut-être que ça va?
NatalyTeo
Il ne s'agit pas de cuire jusqu'au bout, vous devez le sécher plus longtemps, réduire la température et le conserver au four pendant 15 à 20 minutes. L'intérieur ne doit pas être mouillé
~ Natalia ~
Citation: Lady Katerina

Peut-être que ça va?

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