Premier repas

[kavochka]

Selon une très ancienne tradition chez tous les peuples, les soupes sont le premier plat principal du dîner. Certaines soupes contiennent une petite quantité de bouillon, tandis que d'autres ont une consistance semblable à une sauce. Mais quels qu'ils soient, ils sont servis immédiatement après des plats froids ou des collations. Le fait est que les soupes contiennent des substances extractives qui provoquent une sécrétion abondante de suc gastrique, stimulent l'appétit, améliorent la digestion et favorisent une meilleure absorption des aliments.
L'assortiment de soupes est assez large.
Le goût des premiers plats dépend en grande partie de la qualité de la base liquide: bouillons, bouillons, lait, kvas, etc.

La soupe est le nom général des ragoûts liquides, qui comprennent la soupe aux choux, le bortsch, l'okroshka, la soupe à la betterave, le méli-mélo, la soupe de poisson et les soupes avec des céréales, des fruits secs et des produits laitiers.

L'utilisation quotidienne de soupes a un effet bénéfique sur l'état du corps humain, car une partie de la soupe contient un composé de calcium avec du phosphore, ainsi que du potassium, du sodium, des vitamines A, C, de l'acide folique, etc.

Les premiers plats sont un excellent stimulant des glandes qui produisent des enzymes digestives, de sorte qu'ils «lancent» en quelque sorte le processus complexe d'assimilation des aliments. En effet, généralement les composants de ces plats - légumes, viande, poisson, champignons - contiennent des extraits dans les quantités requises, et ils sont le «carburant» de l'estomac.

L'utilisation de légumes frits dans la graisse comme vinaigrette joue un rôle important dans la préparation des soupes. Le fait est que de nombreuses vitamines sont non seulement détruites dans le bouillon bouillant, mais s'évaporent également. Mais l'huile et la graisse les gardent. Une personne qui mange constamment des premiers plats n'est pas menacée de maladies du tractus gastro-intestinal, au contraire, elle sera toujours pleine de force et d'énergie!

Les soupes sont classées comme soupes chaudes et froides, claires, vinaigrettes et purées. Les soupes sont préparées avec des bouillons de viande, de poisson, de champignons et de légumes, ainsi que du lait. Les soupes au lait peuvent être servies chaudes ou froides, elles servent d'excellent petit-déjeuner ou dîner, particulièrement utiles pour les enfants.

Les premiers plats froids comprennent l'okroshka, la botvinya, la betterave et une variété de soupes sucrées cuites dans des décoctions de fruits avec du sucre ou du miel ajouté.

Les soupes aux légumes sont une bonne source de vitamines et ont un effet bénéfique sur la cuisine et la cuisine. Les premiers plats avec du riz ou des pâtes sont très satisfaisants en raison de leur teneur élevée en amidon et en minéraux

Le goût de la soupe et son aspect dépendent en grande partie du respect des temps de cuisson des produits qui y sont utilisés. La violation de ces termes conduit au fait que la soupe devient pâteuse et que ses composants perdent leur valeur nutritionnelle.

Certains plats chauds sont servis avec de la crème sure, qu'ils soient cuits dans un bouillon - viande, poisson ou légumes.

De nombreux nutritionnistes pensent que la soupe doit être présente dans le menu quotidien pour que le corps fonctionne correctement.

Cependant, la soupe cuite dans un bouillon de viande ne doit pas être consommée plus de deux à trois fois par semaine. Les soupes végétariennes sont préférables - elles ne sont pas si lourdes pour l'estomac.

Les premiers plats de la vie humaine sont très nécessaires.
Tous les nutritionnistes du monde le pensent.

Mon estomac a besoin du premier plat tous les jours ... si nous ne le mangeons pas, ça fera mal
Alors soupes ou bortschik - je mange tous les jours

J'adore les soupes, mais pas tellement que je les cuisinerais tous les jours et donc elles sont très rares ... Plus précisément, il m'est terriblement difficile de cuisiner de la soupe, même en ayant trois multicuiseurs. Quelle paresse!
Je comprends que c'est utile, mais je ne peux pas me résoudre à cuisiner des soupes pendant de nombreuses années !!!! Nous avons du porridge, des pâtes le plus souvent ... Eh bien, de la viande, du poisson, du poulet ... Des légumes.
Pas le destin, probablement ...
Selon la loi des cas appariés, il y aura quelqu'un comme moi sur le forum ...

Et je n'aime pas les soupes, même si je cuisine toujours, la présence de soupe pour le déjeuner dans notre famille est toujours un must. Mon mari a essayé de me forcer à manger régulièrement de la soupe, mais après que je lui ai lu que le célèbre cardiologue Amosov ne considérait pas le premier cours comme obligatoire, il a pris du retard!

J'adore les soupes, mais pas tellement que je les cuisinerais tous les jours et donc elles sont très rares ... Plus précisément, il m'est terriblement difficile de cuisiner de la soupe, même en ayant trois multicuiseurs. Quelle paresse!
Je comprends que c'est utile, mais je ne peux pas me résoudre à cuisiner des soupes pendant de nombreuses années !!!!

Eh bien, vous ne pouvez pas cuisiner tous les jours, mais cuire une casserole pendant 3 jours de plus, mais c'est déjà comme dans quelle famille il s'agit. Certains peuvent faire bouillir une grande casserole de bortsch et manger pendant une semaine, tandis que certains bouillent en une seule fois.
Je cuisine toujours dans une casserole moyenne, de sorte qu'un jour suffit pour 3. Parce que chaque jour, je ne cuisinerais évidemment pas le premier. Eh bien, si vous l'étirez pendant une semaine, vous vous ennuyez avec la même soupe.

Bien que je cuisine toujours, la présence de soupe pour le déjeuner dans notre famille est toujours un must.

Ça y est ... nous avons aussi de la soupe pour le déjeuner, sans faute)))

Je ne les aime pas non plus.

Le fait est que de nombreuses vitamines sont non seulement détruites dans le bouillon bouillant, mais s'évaporent également. Mais l'huile et la graisse les gardent.

il s'avère que les légumes simplement frits ne sont pas mauvais non plus ...

En effet, généralement les composants de ces plats - légumes, viande, poisson, champignons - contiennent des extraits dans les quantités requises, et ils sont le «carburant» de l'estomac.

tous ces ingrédients sont excellents en dehors de la soupe ...

Bien sûr, il existe une catégorie de personnes pour qui la soupe est strictement indiquée pour des raisons de santé. mais il semble qu'alors il devrait être sans frites ...
mais mangez simplement de la soupe, parce que beaucoup de gens la trouvent utile. parfois, je mange, mais à la chasse - bortsch ou soupe aux boulettes de viande, okroshka ou bortsch froid. mais cela arrive rarement. et la dernière fois, il est même sorti comique. a décidé de cuisiner une soupe selon la recette
(dans 2 litres de bouillon, on met des frites d'oignons / carottes / vous pouvez encore avoir des racines + 500 g de pommes de terre pelées et hachées. Tout est cuit pendant environ 15 minutes. Ensuite, 100 g de nouilles y sont ajoutés.Il est encore cuit pendant environ 10 minutes et la viande, coupée en morceaux, préalablement sortie du bouillon, mis séparément sur des assiettes)
Je dois dire que cela s'est avéré délicieux. à la fin de la cuisson, c'était de la soupe. et après 40 minutes, quand ils se sont assis pour le manger, il s'est avéré que nous n'avions pas de soupe, mais il y avait du ragoût de nouilles! les vermicelles ont gonflé, absorbé tout le bouillon (j'avoue, je ne sais pas si j'en ai versé 100 grammes - alors, je l'ai renversé d'un paquet à l'œil), même si tu le voulais, tu n'as toujours pas mangé la soupe
et voilà comment - il y a 40 minutes, c'était de la soupe. le plus réel. mais transformé en ragoût de vermicelles. et quelle est la différence alors? Je veux dire pour le corps. liquide là-bas, car c'était 2l, et est resté ... et tout le reste, cependant, aussi ...

Vierge, j'ai beaucoup de chance avec mon gendre.
Premièrement, il est omnivore.
Deuxièmement, il peut manger le premier pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Il peut manger en premier au lieu de la compote. Apparemment, c'est ainsi que son estomac est arrangé.
Et pourtant, je me suis souvenu des heures de coupon.
Je me souviens maintenant, j'ai cuisiné les deux premiers plats. Dont je ne me souviens plus.
Mais à part eux, il n'y avait rien à manger. Le soir, deux pots de 3 litres étaient vides. Puis nous étions à la maison: mon père, moi et mes deux filles du primaire.
Je me souviens comment nous avons mangé ces soupes pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.
De cette façon, dans les moments difficiles, nous évitons les problèmes d'estomac.

Je cuisine de la soupe 2 à 3 fois par semaine. manger exactement une fois. soit maigre ou poulet (les vermicelles préférés de mon mari, comme les nouilles). et c'est plus facile pour moi d'éplucher les pommes de terre, les carottes à l'avance, si nécessaire, pour les faire frire ... mais pour que la soupe soit versée dans des assiettes à peine bouillies. pour ne pas avoir le même "ragoût de nouilles".

ce qui précède ne s'applique pas à la soupe au chou aigre sur la poitrine de bœuf. seulement je ne me souviens pas quand je les ai cuisinés.

Je suis indifférent aux soupes. Je peux manger une assiette ... une fois tous les 10 jours, ou pas. Mais le lendemain, ni moi ni mon mari ne voulons manger de soupe. Je ne sais pas cuisiner de la soupe pour deux assiettes.Je déteste déverser. Donc je cuisine rarement.

Si vous hésitez à vous soucier de la cuisson de la soupe aux choux, ou si vous n'avez tout simplement pas le temps, ou si vous essayez de limiter votre consommation de calories supplémentaires, vous pouvez remplacer le premier plat par un verre de jus (mieux que le jus de tomate). Et pas immédiatement, mais après environ une demi-heure, «mordez» la seconde.

Les jus contiennent plus de sels minéraux et de vitamines que les soupes, ils stimulent le péristaltisme et l'activité motrice intestinale est une bonne prévention de la constipation. Une collation végétale a le même effet, et elle peut également remplacer le premier plat.

[kavochka]

kavochka, Je vous remercie! Consolé!

Je ne sais pas faire cuire la soupe pour deux assiettes. Je déteste déverser. Donc je cuisine rarement.

Enseigner? J'ai appris de l'avidité - eh bien, ne le versez pas ... mais il n'y a personne pour le terminer ...
Croyez-le ou non, je divise les betteraves en plusieurs bortsch et les carottes plusieurs fois. même une demi-pomme de terre doit parfois être laissée. J'ai compté le bouillon / l'eau dans les louches jusqu'à ce que je me souvienne exactement du niveau dans la casserole.

J'ai appris à utiliser un litre d’eau, mais je ne veux pas me préoccuper de moins.

Dans un verre de jus + épices italiennes + (le cas échéant) 1/2 c. agar agar au micro-ondes pendant 1 minute, vous pouvez préparer une luxueuse "soupe de tomates italienne". Servir avec des croûtons.

D'un verre de kéfir + oignons verts finement hachés, aneth, concombre, radis (vous pouvez ajouter un œuf et de la viande si vous le souhaitez) - okroshka sur kéfir par personne.

Une autre option - oignons verts, herbes, ail, concombre, sel, un verre de kéfir - dans un mélangeur - ajoutez quelques crevettes bouillies et des tranches de poivron doux, vous pouvez servir dans un verre avec une cuillère.

Si vous hésitez à vous soucier de la cuisson de la soupe aux choux, ou si vous n'avez tout simplement pas le temps, ou si vous essayez de limiter votre consommation de calories supplémentaires, vous pouvez remplacer le premier plat par un verre de jus (mieux que le jus de tomate). Et pas immédiatement, mais après environ une demi-heure, «mordez» la seconde.

Tout jus contient de l'acide, qui stimule la sécrétion du suc gastrique. Si vous «mordez» la seconde en une demi-heure, vous pouvez alors avoir des brûlures d'estomac désagréables. Cela est particulièrement vrai des ulcères et de la gastrite. Je condole sincèrement avec les gens qui n'aiment pas les premiers cours. Une bonne soupe riche ou bortsch ne peut rien remplacer. Eh bien, peut-être, du goulasch liquide, selon le modèle hongrois. Cependant, ce n'est que mon IMHO discrète.

Je ne veux pas du tout parler de la qualité et de l'utilité de la plupart des jus achetés ...