Galettes de calzone

Galettes de calzone

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé	2,5 à 3 cuillères à soupe
Eau chaude	1 cuillère à soupe.
Sel	pincer
Huile d'olive	2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche	1 cuillère à café
Remplissage:
Oeuf	2 pièces
Différents fromages (voir ci-dessous pour mon explication)	300 à 320 g
Noix	poignée
Herbes italiennes	1 cuillère à soupe. l.
Poivre noir
Vous pouvez ajouter

Méthode de cuisson

• Préparez la pâte comme suit: versez la levure sèche dans un verre d'eau tiède, laissez reposer 10 minutes (laissez-les se réveiller de la «vie sèche»). Veuillez noter qu'au départ, comptez sur 2,5 tasses de farine. Ajoutez un autre demi-verre plus tard, au besoin, si nécessaire (cela me prend généralement environ 2,75 tasses). Ajoutez ensuite la moitié de la farine, pétrissez. Laisser reposer la pâte et reposer 10 minutes. Ajoutez ensuite le reste de la farine, de l'huile et du sel. Maintenant, laissez-le errer pendant 1 à 1,5 heure dans un plat couvert.
• Fromage sur une râpe, hacher les noix, ajouter les herbes, verser les œufs battus et le poivre noir. Si votre garniture est légèrement salée - ajoutez du sel, sinon (tout dépend des types de fromages que vous mettez!) - n'en ajoutez pas. En général, goûtez et comprenez.
• Ensuite, nous divisons le teso en boules (en moyenne il y a 14 boules de ce morceau de pâte), leur donnons encore 15 minutes à distance, roulons chacune légèrement (légèrement! Sinon, vous obtiendrez des pâtés, pas des calzones), mettez la garniture (beaucoup), graissez le bord avec un œuf (avec ces restes après avoir battu), pincez et connectez avec un croissant de lune, en collant les bords comme une boulette. Mettez la garniture sur une moitié seulement, sinon vous ne pourrez pas recouvrir avec l'autre moitié de la pâte. Utilisez un cure-dent pour piquer à plusieurs endroits.
• Mettez les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile d'olive et graissez-les bien avec de l'huile d'olive sur le dessus avec un pinceau.

Temps de préparation:

10 à 12 minutes.

Programme de cuisson:

Cuire au four à 230 degrés

Remarque

Tartes italiennes. Assez simple et tout aussi délicieux. (y) Il y en a une centaine de variantes, probablement, mais tout cela est calzone. Dans certains endroits, ils peuvent également être appelés panzerotto. C'est cette recette (assez modifiée, pour être honnête) que j'ai tirée du site Web Deli.
Je suis un foodist cru convaincu. J'adore le fromage à tout moment, n'importe où et en n'importe quelle quantité. Avoir 4 à 5 types de fromage dans mon réfrigérateur est parfait. Il y en a beaucoup plus. Après mes collations, il reste des morceaux de tous types et de toutes tailles. J'ai pris une bouchée de fromage bleu avec des raisins, sbryntsa ou dzhugasa avec du café, frotté du Gruyère dans une fondue et encore il y avait un morceau ... Mais il n'est même pas question de mozzarella - paquets de deux kg et demi. Personne n'a annulé la pizza, les produits de boulangerie sous des manteaux de fromage! Ce sont donc des tartes idéales pour moi, car elles vont à la garniture ... c'est vrai! différents types de fromages. Je combine généralement de la mozzarella (je mets le plus), du fromage à pâte molle avec de la moisissure (brie, gorgonzola, camembert) et du fromage dur (parmagiano reggiano, gruyère, jugas, etc.).

La famille adore le fromage, apparemment dans une vie passée, nous étions des rats, mais il y a une chose ... Nous ne comprenons pas les fromages moulés ... nous ne les utilisons pas, donc si nous nous écartons de la recette et sans moisissure ... il est possible de cuisiner tout savourer en elle?

En fait, une telle chose doit être corrigée de toute urgence, mais pour l'instant, vous pouvez vous en passer.
Bien sûr, ils donnent un peu de piquant, mais c'est plus agréable pour ceux qui aiment les fromages moisis. Par conséquent, remplacez-le par un fromage à pâte molle, mais sans moisissure, ou augmentez la quantité des autres. Calzone est un méli-mélo d'équipe et il n'y a pas de règles très strictes.

Oh, hier, j'ai fait une calzone odyn balsha, juste la garniture n'était pas suffisante pour la dernière pizza, je l'ai étalée sur la moitié du cercle, je l'ai recouverte de l'autre moitié au four et l'ai cuite. Il a été coupé avec un craquement. Aujourd'hui je suis allé me ​​promener selon les recettes de calzone. Je suis tombé sur celui-ci. J'ai lu et triste - à quel point nous vivions bien à l'époque où l'épouvantail a présenté cette recette.De les noms des fromages, le sol est recouvert de salive. Oh, où êtes-vous les fromages bleus? Gruyère et Parmaggiano? Désormais en magasin, hélas, une ressemblance pitoyable à un prix effréné. Hier, j'ai utilisé mon fromage mariné et mon fromage russe ordinaire. Je veux des épices et de la spiritualité. Pouvons-nous vivre?

[Aprelinka]

Aprelinka, nous vivrons sans aucun doute! et nous vivrons !!!
et même si la vie fait défaut et ne bouleverse que le manque de fromages bleus, que nous avons d'ailleurs dégustés à peine 5 minutes avant ...

[œil]

œil, et puis)))) J'ai déjà appris à faire mon fromage mariné. Ce qui ne nous tue pas, les Russes, nous rend plus forts! Clan russe, je ne comprends pas la nationalité, mais la particularité de penser

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, merci pour la recette!

Aprelinka, Elena, recette avec du fromage HP? Vous pouvez référencer

[LanaG]

LanaG, Sveta! Jusqu'à présent, seulement une tablette, avec un lien Problème. Tanya-Admin a une recette de fromage ordinaire. Le fait est que j'ai besoin d'un levain de voyage, ils m'ont donné ceci, super maya. Chauffer le bon lait cru à 40 degrés, ajouter le levain, laisser reposer une heure, couper en cubes, saler et laisser reposer une demi-heure pour saler. Recueillir avec une cuillère à trous dans une passoire, laisser égoutter. Il s'avère une bonne tête du fromage le plus simple. J'ai trouvé intéressant de le décaper. Rast dans un pot. beurre, il y a de l'aneth avec du limin et de l'ail, ainsi que de l'adjika. J'ai ajouté une cuillère à café chacun. Je comprends que ce n'est pas de la cuisine moléculaire, chacun ajoutera quelque chose lui-même. Pas impressionné au début, honnêtement. Aujourd'hui est exactement une semaine - il s'est avéré la même chose !!!! C'est parfumé, intéressant, excellent pour la pizza, mon rendement est normal pour le prix, je ferai plus, si ...... Le propriétaire de cette merveilleuse vache qui donne du lait s'éloignera un peu de l'état connu

[Elena]

Elena,