Chou Ashe (soupe avec salma et chou)

[La salma est un plat très courant chez les Tatars. Il est cuit dans du bouillon et du bouillon. Salma peut être cuit avec des pommes de terre, des oignons, des carottes, des pois, du chou, des lentilles. La salma, cuite dans un bouillon, est assaisonnée d'oignons frits au beurre. Salma est généralement consommée avec du katyk.]

Chou Ashe (soupe avec salma et chou)

Catégorie: Premier repas

Cuisine: Tatar de Crimée

Ingrédients
Poitrine de boeuf	500 gr.
Oignons bulbes	2 pièces
Carotte	2 pièces
Pommes de terre	4 à 5 pièces
Jeunes feuilles de chou (chou)	400 gr.
Pimenter:
Tomates séchées (moulues ou en flocons), piments doux séchés (flocons), sarriette, aneth, basilic	10 gr.
Pour le test:
Farine de sarrasin (gruau de sarrasin)	400 gr.
Farine de blé	100g
Eau, bouillon	250 ml.
Œuf de poule	1 PC.
Sel	3 gr.

Méthode de cuisson

• La salma est un plat très courant chez les Tatars. Il est cuit dans du bouillon et du bouillon. Salma peut être cuit avec des pommes de terre, des oignons, des carottes, des pois, du chou, des lentilles. La salma, cuite dans un bouillon, est assaisonnée d'oignons frits au beurre. Salma est généralement consommée avec du katyk.
• Salma est fabriqué à partir de farine de blé, de sarrasin, de lentilles et de pois.
• Coupez la viande en petits morceaux et faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. En cours de friture, ajoutez les oignons et les carottes en dés (faites frire chaque ingrédient pendant 5 minutes). Remplissez d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que la viande soit cuite. Pendant que la viande bout, préparez la pâte pour la salma. Pour la pâte, nous avons besoin de farine de sarrasin (le sarrasin peut être moulu dans un moulin à café ou un mélangeur spécial). Il ne sera pas possible de pétrir la pâte à partir de farine de sarrasin seule, ses protéines ne forment pas de gluten. À cette fin, la farine de blé doit être utilisée. Mélange de farine, ajouter une pincée de sel, mélanger progressivement avec de l'eau ou du bouillon et un œuf. Pétrir une pâte élastique. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Divisez la pâte en plusieurs parties et étalez-la. Coupez la pâte roulée en plaques de 1 à 2 cm de large et 5 cm de long (enfin, tout ce que vous voulez, la taille principale peut être réduite) L'épaisseur du laminage doit être d'environ 1,5 à 2 mm. Si la viande est prête, ajoutez les pommes de terre finement hachées (pré-trempées dans l'eau).
• Découpez les feuilles de chou avec les miennes, pliez-les et le mode avec des pailles (vous pouvez utiliser le chou habituel). Laisser bouillir les pommes de terre pendant 5 minutes, ajouter le chou à la soupe. Faites cuire 10 minutes et ajoutez notre salma. Cuire 15 minutes et retirer du feu, traire et laisser tomber. Au moment de servir, vous pouvez ajouter du fromage de brebis râpé dans une assiette (enfin, ce n'est pas nécessaire)
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Très appétissant! Je vous remercie! Très joliment décoré, comme toutes vos recettes !!!

[Zakhar]

Quel délicieux! Ajoutez-le à vos favoris à coup sûr!
Zakhar, Je vous remercie! La recette, comme toujours, n'est pas éculée, intéressante, bien conçue! C'est juste que les yeux sont heureux, les jambes courent vers la cuisine, les mains saisissent les couteaux, la viande, etc., se précipitant dans une bataille culinaire, en un mot.
Je vais certainement le cuisiner!

Quel chou vert! : swoon: C'est spécial. une variété ou juste une jeune / précoce grandissant dans votre région?

"Ils mangent avec du katyk" - comment la crème sure est-elle ajoutée par portions?

Quel chou vert! C'est spécial. une variété ou juste une jeune / précoce grandissant dans votre région?

"Ils mangent avec du katyk" - comment la crème sure est-elle ajoutée par portions?

Oui, le chou de chez nous est la feuille extérieure. Katyk est servi en portions, vous pouvez également le remplacer par de la crème sure.

[Zachary]

Zacharyquelle chance ceux qui vivent à côté de vous!

[Luda]

Il est clair que c'est ainsi que les légumes prennent de la couleur sous le soleil du sud!

Zachary, quelle chance sont ceux qui vivent à côté de toi

Luda, pas besoin de dire!

Je rêve juste: je suis rentré à la maison, et il y a du chou Ashe incroyable et inconnu. Ou autre chose d'intéressant, d'inhabituel. Mais j'ai très peur que ce soit comme un classique: "Ni moi ni vous n'aurez à vivre cette période merveilleuse ..."

Lyuda, ne me dis pas!

Nastenka, je ne vais pas dissimuler - j'ai aussi eu de la chance! Souvent, mon mari me rencontrait du travail. Et maintenant, il se gâte régulièrement. Mais pas avec une telle variété que Zacharias!